क्रीम वाली ज़ुकीनी की लसग्ना: आजमाने के लिए सबसे अच्छी शाकाहारी रेसिपी!

Name: क्रीम वाली ज़ुकीनी की लसग्ना: आजमाने के लिए सबसे अच्छी शाकाहारी रेसिपी!
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 44 min
Yield: 3
Cuisine: Hi
Ingredients: 150 ग्राम सूखी लसग्ना (लगभग); 550 ग्राम ज़ुकीनी (लगभग 4); 45 ग्राम सफेद शराब; 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन; 1 मोज़ेरेला; 1/2 प्याज (छोटा); जैतून का तेल आवश्यकतानुसार; काली मिर्च आवश्यकतानुसार; नमक आवश्यकतानुसार; 400 मिली दूध; 40 ग्राम मक्खन; 40 ग्राम आटा; जायफल आवश्यकतानुसार; नमक आवश्यकतानुसार

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मुख्य व्यंजन

बहुत आसान

44 min

637 Kcal

क्या आप स्वादिष्ट पहले व्यंजन को मेज पर लाना चाहते हैं? जुकीनी की लसग्ना उन लोगों के लिए एकदम सही समाधान है जो शास्त्रीय लसग्ना का शाकाहारी विकल्प खोज रहे हैं। बनाने में आसान और स्वाद में समृद्ध, ये लसग्ना पूरे परिवार की स्वाद कलियों को जीत लेंगी। यह नुस्खा पहली चखने पर जीतता है सामग्री की सरलता और अंतिम परिणाम की समृद्धि के कारण। असली नायक हैं ताजा जुकीनी, जिन्हें एक चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ पैन में भूनकर सफेद शराब के एक स्पर्श के साथ भाप में पकाया जाता है, जो इसके नाजुक स्वाद को बढ़ाता है। व्यंजन को पूरा करने के लिए, एक घरेलू बनायीं हुई मखमली बेशामेल, प्रचुर मात्रा में कद्दूकस किया हुआ परमेसन और पिघलती हुई मोज़ेरेला जो हर परत को क्रीमी बनाती है। परिणाम? एक अविस्मरणीय शाकाहारी लसग्ना: क्रीमी, सुगंधित और स्वाद में पूरी तरह से संतुलित। यह रविवार के भोजन, दोस्तों के साथ रात के खाने या हर बार जब आपको एक भरपूर और स्वादिष्ट व्यंजन खाने का मन हो... बिना मांस के। इन स्वादिष्ट जुकीनी लसग्ना को बनाने के लिए सभी चरणों का पालन करें, तुरंत आजमाएं!

सामग्री

रेखीय बेकिंग डिश 23x15 सेमी
पैन
2 छोटे बर्तन
फेटने वाला
चम्मच
चाकू
काटने की बोर्ड

तैयारी

तैयारी20 min

प्रतीक्षा समय4 min

पकाने का समय20 min

बेशामेल तैयार करना:
दूध को एक छोटे बर्तन में गर्म करें। एक अन्य छोटे बर्तन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं, फिर एक बार में आटा डालें।
ध्यान से फेंटें जब तक एक समान "रू" न बन जाए।
अब, धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार फेंटने के साथ जब तक एक गाढ़ा और क्रीमी मिश्रण न बन जाए। नमक, काली मिर्च और जायफल का स्वाद समायोजित करें, फिर अलग रख दें।
बारीक काटें प्याज और इसे तलने के लिए एक पैन में जैतून का तेल डालें। जुकीनी डालें, जिन्हें पहले धोकर समान आकार के टुकड़ों में काटा गया है, और लगभग 12 मिनट तक पकने दें (बार-बार हिलाते रहें)।
सफेद शराब के साथ भिगोकर पूरी तरह से वाष्पित होने दें। तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि ज़ुकीनी हल्की सुनहरी न हो जाए। नमक और काली मिर्च का स्वाद लें, फिर अलग रख दें।
लेज़ान बनाने के लिए:पैन के नीचे एक पतली परत बेशमेल सॉस फैलाएं। फिर लेज़ान की पहली परत रखें।
कुछ चम्मच ज़ुकीनी, बेशमेल, क्यूब में कटी मोज़ेरेला डालें और एक उदार छिड़काव के साथ पूरा करें पार्मिगियानो। उसी तरह आगे बढ़ें, और अतिरिक्त परतें बनाएं।
अंत में, एक अंतिम परत के साथ समाप्त करें, स्पैटुला के साथ बेशामेल को समान रूप से समतल करें। उदारता से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और यहाँ-वहाँ कुछ मोज़ेरेला के टुकड़े वितरित करें। अंत में, बची हुई ज़ुकीनी से सतह को सजाएं।
200°C पर लगभग 25 मिनट के लिए पहले से गरम किए गए ओवन में पकाएं। एक बार तैयार होने पर, ज़ुकीनी की लसग्ना को परोसने से पहले कम से कम 5 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि वे सही तरीके से सेट हो जाएं। तैयार!

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FAQ ❓

क्या मैं ज़ुकीनी की लज़ान्या पहले से बना सकता हूँ?

हाँ, ज़ुकीनी की लज़ान्या को पहले से बनाया जा सकता है। आप इन्हें इकट्ठा कर सकते हैं, प्लास्टिक रैप से ढक सकते हैं और पकाने से 24 घंटे पहले तक फ्रिज में रख सकते हैं।

क्या ज़ुकीनी की लज़ान्या शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं?

बिल्कुल। यह संस्करण पूरी तरह से मांस रहित है और ताज़ी ज़ुकीनी, घर का बना बेशामेल और पनीर के साथ तैयार किया गया है। यह एक परफेक्ट डिश है जो शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए है, बिना पारंपरिक लज़ान्या के स्वाद और क्रीमीनेस का त्याग किए।

ज़ुकीनी की लज़ान्या कितने समय तक सुरक्षित रहती हैं?

एक बार पक जाने के बाद, ज़ुकीनी की लज़ान्या फ्रिज में 3 दिनों तक सुरक्षित रहती हैं। इन्हें प्लास्टिक रैप से ढकना या एयरटाइट कंटेनर में रखना बेहतर है। इन्हें रखने से पहले सुनिश्चित करें कि ये पूरी तरह से ठंडी हो गई हैं: इस तरह ये स्वाद, बनावट और क्रीमीनेस को बनाए रखेंगी।

क्या मैं ज़ुकीनी की लज़ान्या को फ्रीज़ कर सकता हूँ?

हाँ, ज़ुकीनी की लज़ान्या को बिना किसी समस्या के फ्रीज़ किया जा सकता है। इसे पकाने और पूरी तरह से ठंडा करने के बाद करना बेहतर है। इन्हें हिस्सों में काटें, अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप और एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें या फ्रीज़र के लिए उपयुक्त एयरटाइट कंटेनरों में रखें। जब आप इसका सेवन करें, तो इन्हें फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और फिर कुछ मिनटों के लिए ओवन में गर्म करें: ये फिर से क्रीमी और स्वादिष्ट हो जाएंगी जैसे कि अभी बनाई गई हों।

क्या मैं ज़ुकीनी की लज़ान्या बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ?

बिल्कुल! पूरी तरह से ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, बस ग्लूटेन-फ्री लज़ान्या की पत्तियों का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि सभी अन्य सामग्री को ग्लूटेन-मुक्त या ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित के रूप में लेबल किया गया है। इस तरह आप ज़ुकीनी की लज़ान्या का आनंद ले सकते हैं जो ग्लूटेन असहिष्णु लोगों के लिए भी उपयुक्त है, बिना स्वाद का त्याग किए।

क्या मैं ज़ुकीनी की लज़ान्या बिना शराब के बना सकता हूँ?

हाँ, शराब केवल ज़ुकीनी के स्वाद को समृद्ध करने के लिए होती है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। यदि आप इसे छोड़ना चाहते हैं, तो आप इसे आसानी से छोड़ सकते हैं: परिणाम फिर भी स्वादिष्ट और पूरी तरह से संतुलित होगा।

क्या ज़ुकीनी की लज़ान्या में अन्य सब्जियाँ जोड़ना संभव है?

हाँ, ज़ुकीनी की लज़ान्या कई प्रकार के लिए उपयुक्त हैं। आप इन्हें अन्य मौसमी सब्जियों जैसे बैंगन, पालक, शिमला मिर्च या गाजर के साथ समृद्ध कर सकते हैं, जिन्हें पतले काटकर पहले से पकाया गया हो।

क्या मैं अंडे की पत्तियों के साथ ज़ुकीनी की लज़ान्या बना सकता हूँ?

बिल्कुल। आप ताज़ी अंडे की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं जो पहले से तैयार हैं (जो आसानी से बाजार में मिलती हैं) या आप इसे सीधे घर पर बना सकते हैं, हमारी कदम-दर-कदम रेसिपी का पालन करते हुए।