कैनलोनि मशरूम और सॉसेज: एक समृद्ध और स्वादिष्ट पहला व्यंजन

सामग्री

• 10 कैनेलोनी
• 200 ग्राम चैंपियन मशरूम
• 180 ग्राम सॉसेज
• 25 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन (+ gratin के लिए थोड़ा सा)
• 30 ग्राम सफेद शराब
• प्याज आवश्यकतानुसार
• जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
• काली मिर्च आवश्यकतानुसार

बेशामेल के लिए:

• 500 मिली दूध
• 35 ग्राम मक्खन
• 35 ग्राम आटा
• जायफल आवश्यकतानुसार
• नमक आवश्यकतानुसार

सामग्री

• 1 बेकिंग डिश
• किचन व्हिस्क
• 2 छोटे बर्तन
• 1 कढ़ाई
• 1 बोल
• पाइपिंग बैग (या चम्मच)

तैयारी

• पहली बात, बेशामेल तैयार करें:
  एक छोटे बर्तन में दूध गरम करें। एक दूसरे बर्तन में मक्खन पिघलाएं और एक बार में सारा आटा डालें, फेंटने वाले से जोर से मिलाते हुए एक चिकना और समान मिश्रण प्राप्त करें, जिसे "रू" कहा जाता है।
• गर्म दूध को धीरे-धीरे मिलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।
  
• बेशामेल की पकाने की प्रक्रिया को जारी रखें, जब तक यह चिकनी और समरूप न हो जाए। आग बंद करें और जायफल और एक चुटकी नमक डालें। फिर अच्छे से मिलाएं और अलग रख दें।
• कैनोलनी की भराई तैयार करना:
  सॉसेज की आंत को निकालें और उसे काट लें। टुकड़े बहुत बड़े नहीं होने चाहिए।
  
• काँटेदार फंगस को एक नम कपड़े से साफ करें, मिट्टी के साथ डंठल का हिस्सा हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
• एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें, बारीक कटी हुई प्याज डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें। इस बिंदु पर, चूरा किया हुआ सॉसेज डालें और जब यह हल्का सुनहरा हो जाए, तो सफेद शराब डालें।
  
• जब शराब लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो कटे हुए मशरूम और एक चक्कर जैतून का तेल डालें। फिर लगभग 15 मिनट तक पकाते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें। नमक और काली मिर्च डालें।
• सभी चीजों को एक बड़े कटोरे में डालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इस बिंदु पर लगभग 2/3 बेशमेल और कद्दूकस किया हुआ परमेसन मिलाएं।
  
• मिश्रण को एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं।
• ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
  कैनोलोन को इस मिश्रण से भरें, एक बड़े छिद्र वाले पाईपिंग बैग (या एक चम्मच) का उपयोग करके।
  
• एक चम्मच बेशमेल को बर्तन के नीचे फैलाएं और जैसे-जैसे कैनेलोनी तैयार होते हैं, उन्हें रखें।
• कैनलोनियों को बची हुई बेशमेल से ढकें और सतह पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। 180°C पर 25 मिनट के लिए बेक करें।
  
• मैं मशरूम और सॉसेज के साथ कैनेलोनी तैयार कर चुका हूँ!

अवलोकन

कैनोलनी को मशरूम और सॉसेज के साथ कितने समय तक रखा जा सकता है?फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 3 दिन।

क्या मैं मशरूम और सॉसेज के साथ कैनोलनी को फ्रीज कर सकता हूँ?हाँ। फ्रीज करने से पहले सुनिश्चित करें कि कैनोलनी पूरी तरह से ठंडी हो गई हैं।

कैनोलनी भरने के लिए कौन से मशरूम का उपयोग करें?आप चैंपिनियन का उपयोग कर सकते हैं (जैसा कि हमने किया) या पोर्कीनी। यदि आप चाहें तो मिश्रण भी बना सकते हैं।

इस रेसिपी को शाकाहारी कैसे बनाएं?आप इस रेसिपी को केवल मशरूम का उपयोग करके बना सकते हैं (मात्रा को दोगुना करके)। आप एक बेहतरीन शाकाहारी बेक्ड पहला व्यंजन प्राप्त करेंगे।

क्या मैं ताजा पास्ता के साथ मशरूम और सॉसेज के कैनोलनी बना सकता हूँ?बिल्कुल। आप अंडे की आटा की रेसिपी यहाँ क्लिक करके पा सकते हैं।

कितने कैनोलनी परोसें?सही मात्रा 4/5 कैनोलनी है।

इन मात्राओं से मैं कितने मशरूम और सॉसेज के कैनोलनी बना सकता हूँ?इन मात्राओं से आप 10 मशरूम और सॉसेज के कैनोलनी प्राप्त करेंगे।

क्या मैं मशरूम और सॉसेज के कैनोलनी को पहले से बना सकता हूँ?हाँ। भरे हुए कैनोलनी के साथ बेकिंग डिश तैयार करें और इसे प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में रखें, जब तक कि उन्हें बेक करने का समय न आए। यह मेहमानों के लिए बेहतर तरीके से व्यवस्थित होने का एक शानदार विचार है।

"रू" क्या है?रू कई स्वादिष्ट सॉस (जैसे बेशमेल) का आधार है। इसे मक्खन और आटे के साथ बनाया जाता है, जिसे हल्का सुनहरा होने तक एक साथ पकाया जाता है। यह मिश्रण तरल पदार्थों को गाढ़ा करता है, व्यंजनों को क्रीमी और मखमली बनाता है।

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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