स्पघेटी अल्ला पुट्टानेस्का, एक बहुत तेज़ और स्वादिष्ट पहला व्यंजन

सामग्री

• 200 ग्राम पास्ता (स्पघेटी)
• 400 ग्राम छिले हुए टमाटर
• 50 ग्राम काले जैतून
• 20 ग्राम केपर्स
• 1 ताजा मिर्च
• 2 एंकोवी के टुकड़े
• 1 लहसुन की कलि
• जैतून का तेल (3 चम्मच)
• ताजा अजमोद आवश्यकतानुसार

सामग्री

• लकड़ी का चम्मच
• कढ़ाई
• तवा
• कटिंग बोर्ड

तैयारी

• जैतून का तेल पैन में डालें, एक साफ लहसुन की कलि, कटी हुई ताजा मिर्च, कटी हुई एंकोवी डालें और मध्यम आंच पर लगभग 4 मिनट तक भूनें। एंकोवी को पिघलाने के लिए बार-बार हिलाते रहें।
• अब इस बिंदु पर, पैन में छिले हुए टमाटर डालें और उन्हें लकड़ी के चम्मच से टुकड़ों में काटें, फिर कैपर (जो पहले पानी के नीचे धोए गए थे) और कुचले हुए काले जैतून डालें। मिलाएँ और मध्यम आंच पर 10/15 मिनट तक पकने दें।
  
• इस बीच, पास्ता को उबलते पानी में अल डेंटे पकाएं (इसे बहुत नमक न डालें क्योंकि एंकोवी और केपर्स सॉस को पर्याप्त स्वाद देते हैं)।
• जब सॉस तैयार हो जाए, तो लहसुन की कलि निकाल दें और स्वाद बढ़ाने के लिए एक मुट्ठी कटी हुई धनिया डालें।
  
• पास्ता को अल डेंटे उबालें और इसे पुट्टानेस्का सॉस के साथ पैन में डालें, फिर सब कुछ मिलाने के लिए इसे जल्दी से भूनें।
• स्पैगेटी अल्ला पुट्टानेस्का तैयार हैं
  

अवलोकन

पास्ता अल्ला पुट्टानेस्का को मैं कितने समय तक रख सकता हूँ? एक दिन फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में। हालांकि, हम आपको सलाह देते हैं कि आप डिश को तुरंत खा लें।

पास्ता अल्ला पुट्टानेस्का के लिए कौन सी जैतून का उपयोग किया जाता है? इस डिश के लिए सबसे अच्छे जैतून गाएटा के काले जैतून हैं। अगर आपको ये नहीं मिलते हैं, तो आप अन्य प्रकार के जैतून का उपयोग कर सकते हैं।

पास्ता अल्ला पुट्टानेस्का के क्या वैरिएंट हैं? ट्यूना के साथ पास्ता अल्ला पुट्टानेस्का: जहां ट्यूना एंकोवी की जगह लेता है। शाकाहारी पास्ता अल्ला पुट्टानेस्का: इसे एंकोवी का उपयोग किए बिना तैयार किया जाता है।

इसे पास्ता अल्ला पुट्टानेस्का क्यों कहा जाता है? इस डिश के नाम की उत्पत्ति पर एक सिद्धांत यह है कि इसे एक वेश्या ने उन सामग्रियों के साथ एक सॉस बनाते समय बनाया था जो उसके पास थीं।

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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