कैनलोनी पेस्टो क्रीम और ग्रेटिन के साथ: आसान और स्वादिष्ट नुस्खा

Name: कैनलोनी पेस्टो क्रीम और ग्रेटिन के साथ: आसान और स्वादिष्ट नुस्खा
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Hi
Ingredients: 10 cannelloni secchi (o sfoglie di pasta fresca da arrotolare); 250 gr di ricotta; 30 gr di Parmigiano grattugiato (+20 gr per la gratinatura); 5 cucchiai di pesto; sale q.b.; pepe q.b.; 30 gr di basilico fresco; 30 gr di parmigiano; 30 gr di pinoli; 1 spicchio d'aglio; 50 gr di olio d'oliva (5 cucchiai circa); sale q.b.; pepe q.b.; 500 ml di latte; 40 gr di burro; 40 gr di farina; noce moscata q.b.; sale q.b.; pepe q.b.

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मुख्य व्यंजन

बहुत आसान

50 min

2953 Kcal

मैं पेस्टो के कैनेलोनी एक समृद्ध और लिपटी हुई पहली डिश है, जो उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो गहन स्वाद और नरम बनावट को पसंद करते हैं। क्रीमयुक्त भरावन जो रिकोटा, पार्मिगियानो रेज्जियानो और तुलसी के पेस्टो पर आधारित है, स्वाद का एक विस्फोट प्रदान करता है, जिसे मुलायम बेशामेल और ओवन में सुनहरी ग्रेटिनिंग द्वारा बढ़ाया गया है। यह डिश भरावन की क्रीमयुक्त बनावट को सतह पर कुरकुरी परत के साथ जोड़ती है, जो वास्तव में अविश्वसनीय परिणाम देती है। जिनके पास कम समय है, वे पहले से तैयार पेस्टो का भी उपयोग कर सकते हैं, एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करते हुए: परिणाम फिर भी स्वादिष्ट होगा। पूरी रेसिपी और परफेक्ट, गर्म और पनीले कैनेलोनी बनाने के लिए सभी सुझावों की खोज करें।

सामग्री

तग्लिया
पेंटोलिनो
रसोई के फेंटने वाले
कटोरा
सैक à पोचे (या चम्मच)

तैयारी

तैयारी15 min

पकाने का समय35 min

तुलसी को धोकर सुखाएं, फिर इसे पार्मेज़ान, पाइन नट्स और बिना अंकुरित लहसुन के साथ पीस लें। एक समान क्रीम प्राप्त करने तक धीरे-धीरे तेल मिलाएं, नमक डालें और अलग रख दें।
फार्सी तैयार करें: एक कटोरे में रिकोटा को 3 चम्मच पेस्टो के साथ मिलाएं, फिर कद्दूकस किया हुआ परमेसन और एक चुटकी काली मिर्च डालें, फिर एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं।
बेशामेल तैयार करना: एक छोटे बर्तन में दूध गरम करें। एक और बर्तन में, मक्खन पिघलाएं, आटा मिलाएं और एक सुनहरा और समरूप आधार (रू) प्राप्त करने तक मिलाते रहें।
धीरे-धीरे गर्म दूध को रॉक्स में डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए ताकि गुठलियाँ न बनें। मध्यम आंच पर पकाएँ, मिलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। नमक, काली मिर्च और जायफल से स्वाद बढ़ाएँ।
सामग्री को एक सैक में डालें (या एक चम्मच का उपयोग करें) और कैनोलोन को ध्यान से भरें।
एक पहले परत का बेशामेल को बर्तन के नीचे फैलाएं, फिर कैनोलोन को व्यवस्थित तरीके से रखें।
बेशामेल के बचे हुए हिस्से से ढकें और दो चम्मच पेस्टो को ऊपर से सजाने के लिए वितरित करें।
सतह को कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान के साथ छिड़कें।
कैनोलनी को 180 °C पर प्रीहीटेड स्टैटिक ओवन में लगभग 35 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सुनहरी और समान ग्रेटिनेशन न हो जाए।
मैं पेस्टो के साथ कैनेलोनी तैयार हैं!

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FAQ ❓

क्या पेस्टो के कैनेलोनी को पहले से तैयार किया जा सकता है?

हाँ, आप उन्हें पहले से तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में, कच्चे और पहले से मसालेदार, पकाने से 24 घंटे पहले तक रख सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें पका सकते हैं और फिर परोसने के समय गर्म कर सकते हैं: वे और भी स्वादिष्ट होंगे।

क्या मैं पेस्टो के कैनेलोनी को फ्रीज कर सकता हूँ?

हाँ, पेस्टो के कैनेलोनी को फ्रीज किया जा सकता है, चाहे वे कच्चे (पहले से तैयार) हों या पके हुए। दोनों ही मामलों में, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और बिना पिघलाए सीधे ओवन में पकाएँ या गर्म करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा बेशामेल मिलाएँ।

क्या मैं कैनेलोनी के लिए पहले से तैयार पेस्टो का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, पहले से तैयार पेस्टो बहुत अच्छा है, खासकर यदि आपके पास समय कम है। एक अच्छी गुणवत्ता का पेस्टो चुनें, जो ताजा और बहुत अधिक संरक्षक रहित हो, ताकि इसका स्वाद समृद्ध और प्रामाणिक बना रहे।

भरने के लिए कौन सा प्रकार का रिकोटा सबसे अच्छा है?

एक क्रीमी और स्वादिष्ट परिणाम के लिए, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ गाय का रिकोटा उपयोग करना बेहतर है। यदि आप अधिक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो आप भेड़ के रिकोटा का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बहुत तरल न हो।

क्या मैं भरने में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?

बिल्कुल! आप भरने को भुने हुए पाइन नट्स, मोज़ेरेला, या बारीक कटी हुई सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या पालक से समृद्ध कर सकते हैं। महत्वपूर्ण यह है कि भरने की एक नरम स्थिरता बनाए रखें ताकि भरना आसान हो सके।

पेस्टो के कैनेलोनी के लिए कौन सी बेशामेल का उपयोग करें?

एक नरम और मखमली बेशामेल, जो बहुत घनी न हो, कैनेलोनी को अच्छी तरह लपेटने और समान रूप से पकाने के लिए बेहतर है। आप इसे घर पर मक्खन, आटा और दूध के साथ बना सकते हैं या गुणवत्ता की एक तैयार बेशामेल का उपयोग कर सकते हैं।

कैनेलोनी के लिए कौन से आकार का उपयोग करें?

आप कच्चे भरने के लिए सूखे कैनेलोनी का उपयोग कर सकते हैं या रोल करने के लिए ताजे अंडे के आटे की परतें। ताजे परतें तेजी से पकती हैं और भरने के आकार के साथ बेहतर ढंग से अनुकूलित होती हैं।