थन के साथ ओनिगिरी, जापानी त्रिकोणीय चावल का छोटा सैंडविच - おにぎり

Name: थन के साथ ओनिगिरी, जापानी त्रिकोणीय चावल का छोटा सैंडविच - おにぎり
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Hi
Ingredients: पानी (चावल धोने के लिए); 200 ग्राम सुशी चावल; 220 मिलीलीटर पानी; 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज (काले और सफेद या सुनहरे); 1 नोरी समुद्री शैवाल; 70 ग्राम पका हुआ थन (1 छोटी डिब्बी); 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़; 1 चम्मच सोया सॉस; 1/2 चम्मच श्रीराचा सॉस (वैकल्पिक)

अब वोट करें

मुख्य व्यंजन

बहुत आसान

50 min

180 Kcal

जब हम जापान की खाद्य संस्कृति की बात करते हैं, तो जाहिर है कि हमें सुशी, रामेन, और यहां तक कि प्रसिद्ध ओकोनोमियाकी का भी ख्याल आता है... लेकिन हमें जो सबसे ज्यादा पसंद है, वह है ओनिगिरी! यह चावल का छोटा त्रिकोणीय स्नैक है जो खासकर जापानी कॉनबिनी में चलते-फिरते दोपहर के भोजन के लिए मिलता है। इसे अनंत रूप से व्यक्तिगत बनाया जा सकता है, हमने इसे मायोनेज़ के साथ मसालेदार टूना भरावन से भरने का निर्णय लिया है, जो निश्चित रूप से चिपचिपे चावल और कुरकुरे नोरी समुद्री शैवाल में लिपटा होता है। यह चावल का सैंडविच एशिया में विभिन्न नामों से हर जगह मिलता है, जैसे कि दक्षिण कोरिया में इसे "सैमगक गिम्बाप" कहा जाता है। तो, क्या हम तैयारी शुरू करें? ;-)

सामग्री

चावल:

पानी (चावल धोने के लिए)
200 ग्राम सुशी चावल
220 मिलीलीटर पानी
1 बड़ा चम्मच तिल के बीज (काले और सफेद या सुनहरे)
1 नोरी समुद्री शैवाल

भरावन:

70 ग्राम पका हुआ थन (1 छोटी डिब्बी)
1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़
1 चम्मच सोया सॉस
1/2 चम्मच श्रीराचा सॉस (वैकल्पिक)

सामग्री

ओनिगिरी का मोल्ड (वैकल्पिक)

तैयारी

तैयारी10 min

प्रतीक्षा समय15 min

पकाने का समय25 min

सुशी के चावल तैयार करना:
सबसे पहले, इसे धोना चाहिए ताकि अनाज में मौजूद स्टार्च को निकालने के लिए इसे कई बार धोया जा सके।
एक बर्तन में चावल और ठंडा पानी डालें। ढक दें। जब पानी उबलने लगे, तो धीमी आंच पर ढककर 10 से 15 मिनट तक पकाएं। (जब चावल ने सारा पानी सोख लिया, तब यह तैयार है)। आंच बंद कर दें और 10 मिनट तक ढककर रहने दें।
कागज पर बने रेखाओं का पालन करते हुए काई को पट्टियों में काटें। पट्टियों को दो भागों में काटें। आपको कुल 6 की आवश्यकता होगी।

*यदि आप चाहें तो शेष टुकड़ों को चूरा करके चावल में मिला सकते हैं।
फिर तिल के बीज डालें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएँ।
*आप इस समय समुद्री शैवाल के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।
गार्निश तैयार करें:
ट्यूना को छान लें और फिर उसे चूर-चूर कर लें। मेयोनेज़, सोया सॉस और श्रीराचा सॉस डालें (वैकल्पिक: अगर आपको मिर्च पसंद नहीं है तो न डालें)। अच्छी तरह मिलाएँ।
ओनिगिरी को एक सांचे में बनाना:
सांचे के नीचे चावल से परत लगाएं (यह अभी भी गर्म होना चाहिए)। केंद्र में लगभग 2 चम्मच भरावन रखें।
चावल की भरावन को ढकें, फिर मोल्ड को बंद करें और ओनिगिरी को सील करने के लिए अच्छी तरह से दबाएं।
मोल्ड खोलें और चाकू की मदद से ओनिगिरी के किनारों को हटा दें।
मोल्ड को उस समुद्री शैवाल के टुकड़े पर पलटें जो ऊर्ध्वाधर रखा गया है ताकि समुद्री शैवाल सैंडविच के सामने और पीछे लपेट सके।
ऊपर के सांचे पर दबाएं ताकि चावल का त्रिकोण निकल जाए। ओनिगिरी को समुद्री शैवाल से लपेटें।
हाथ से ओनिगिरी बनाना:
हाथों को नम करें।
एक हाथ की हथेली में लगभग एक चम्मच पका हुआ चावल रखें।
केंद्र में 2 चम्मच भरावन डालें। पके चावल से ढकें और फिर एक गेंद बनाएं, भरावन को केंद्र में बंद होना चाहिए।
फिर, अपने दोनों हाथों का उपयोग करते हुए, एक हाथ को सपाट खोलें (जहाँ आप चावल की गेंद रखेंगे) और दूसरे को "V" बनाने के लिए मोड़ें, चावल की गेंद के साथ एक त्रिकोण बनाएं। यदि आवश्यक हो तो किनारों को चपटा करें।
चावल के त्रिकोण को समुद्री शैवाल की पट्टी पर रखें और सैंडविच को लपेटकर एक सुंदर ओनिगिरी बनाएं।
और voilà, यह तैयार है!

इस नुस्खे को रेट करें

उत्कृष्ट !!! बहुत अच्छा अच्छा तो तो अच्छा नहीं

FAQ ❓

ऑनिगिरी बनाने के लिए किस प्रकार का चावल उपयोग करें?

जापानी चावल का उपयोग करें जो सुशी में डाला जाता है। चावल को सिरका नहीं डालना चाहिए और इसे तब तक गर्म (गर्म) होना चाहिए जब तक आप गेंदों का आकार न दें।

ऑनिगिरी बनाने के लिए हाथों को नम क्यों करना चाहिए?

अपने हाथों को नम करने से चावल आपके हाथों से चिपकेगा नहीं। आप इसे एक साथ अपने सैंडविच को स्वाद देने के लिए थोड़ा नमक भी डाल सकते हैं!

ऑनिगिरी में समुद्री शैवाल का उपयोग कैसे करें?

आप इसे पट्टियों में काट सकते हैं और चावल के चारों ओर रख सकते हैं जैसे यहाँ, या ऑनिगिरी की चौड़ाई के एक बड़े आयत को काट सकते हैं और इसे पूरी तरह से लपेट सकते हैं ताकि यह कुरकुरी बनी रहे।

पकाए हुए ट्यूना को किससे बदलें?

आप इसे पकाए हुए सामन, झींगे या मैकेरल से बदल सकते हैं।

ऑनिगिरी गर्म या ठंडा खाया जाता है?

यह उस भरावन पर निर्भर करता है जिसे आप बनाते हैं। आप एक कोरियाई भरावन बना सकते हैं जिसमें किमची और कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला हो। फिर आप अपने सैंडविच के किनारों को गर्म तवे पर तिल के तेल के साथ भून सकते हैं।

क्या भरावन को हमेशा केंद्र में होना चाहिए?

आप बस सब कुछ मिला सकते हैं: चावल और भरावन, त्रिकोण बनाएं और समुद्री शैवाल में लपेटें, या नहीं! हमें चावल को छोटे झींगों के साथ मिलाना बहुत पसंद है :-)

बिना मोल्ड के ऑनिगिरी कैसे बनाएं?

अपने हाथों का उपयोग करें! आपको बस एक भरी गेंद बनानी है और फिर अपने हाथों से उसे आकार देना है, एक हाथ को सपाट रखकर और दूसरे हाथ को "V" में मोड़कर त्रिकोण बनाना है। हम आपके लिए एक वीडियो तैयार कर रहे हैं जो आपको मोल्ड के साथ और बिना कैसे करना है, यह विस्तार से दिखाएगा, आप इस बीच में चरणों की तस्वीरें देखेंगे ;-).

ऑनिगिरी या सामगक किम्बाप?

जापान में, इन छोटे सैंडविच को "ऑनिगिरी" कहा जाता है (जापानी में "おにぎり" लिखा जाता है) और दक्षिण कोरिया में इन्हें सामगक किम्बाप/गिम्बाप कहा जाता है (कोरियाई में "삼각김밥" लिखा जाता है)। वे बहुत समान हैं और चलते-फिरते खाने के लिए बहुत लोकप्रिय हैं। इन्हें छोटे सुपरमार्केट में पाया जा सकता है :-)