पैको ब्रेडक्रंब के साथ बैंगन, जापानी कट्सु करी के तरीके से लेकिन शाकाहारी

Name: पैको ब्रेडक्रंब के साथ बैंगन, जापानी कट्सु करी के तरीके से लेकिन शाकाहारी
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Hi
Ingredients: 1 बैंगन; 1 चम्मच जैतून का तेल; 30 ग्राम आटा (+/-); 1 अंडा; नमक; काली मिर्च; 30 ग्राम पैंको ब्रेडक्रंब (+/-); तेल (तलने के लिए); 200 ग्राम सुशी चावल (गोल चावल); 210 मिलीलीटर पानी; 25 मिलीलीटर चावल का सिरका; 1 चम्मच नमक; 2 चम्मच चीनी; 30 ग्राम (+/-) जापानी करी का पेस्ट (गोल्डन करी प्रकार); 20 क्ल पानी (+/-); नया प्याज / चिव / चिव; तिल के बीज

अब वोट करें

मुख्य व्यंजन

बहुत आसान

1 h 30 m

681 Kcal

अपनी रसोई को जापान के एक कोने में बदलें इस पैंको ब्रेडक्रंब के साथ कात्सु करी स्टाइल की बैंगन की रेसिपी के साथ, जो शाकाहारी है! पारंपरिक कात्सु करी की क्रिस्पी बनावट की कल्पना करें, लेकिन बिना मांस के। यह बैंगन पर आधारित संस्करण न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। पैंको ब्रेडक्रंब के साथ हल्की और कुरकुरी कोटिंग के लिए, यह व्यंजन शाकाहारियों के लिए एक आदर्श विकल्प है। चाहे आप जापानी खाना के प्रशंसक हों या बस बैंगन को और बेहतर बनाना चाहते हों, यह रेसिपी आपके लिए बनाई गई है! :-)

सामग्री

फ्रीजर बैग / एयरटाइट बॉक्स
पेपर वॉक्स
किचन टॉवल
कांटा

तैयारी

तैयारी40 min

प्रतीक्षा समय10 min

पकाने का समय40 min

बैंगन को भूनना:बैंगन को बेकिंग ट्रे पर रखें जो कि पार्चमेंट पेपर से ढकी हो। इसे कांटे से छिद्रित करें और इसके ऊपर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं।
ओवन में 230°C पर 20 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो पलट दें।
ओवन से निकालें और कम से कम 10 मिनट के लिए एक बंद फ्रीजर बैग या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
बैंगन को छीलें: अब त्वचा को अधिक आसानी से हटाया जा सकता है।
बैंगन को पैन करें:
बैंगन से अतिरिक्त पानी निकालें और इसे अधिकतम चपटा करें।
इसे कोट करने के लिए आटे में डुबोएं।
अंडे, नमक और काली मिर्च को मिलाएं और बैंगन को उसमें डुबोएं।
फिर पैंको ब्रेडक्रंब में डुबोकर अच्छी तरह से कोट करें।
फिर से अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में। बैंगन तलने के लिए तैयार है।
तेल को एक कढ़ाई में गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो उसमें ब्रेडेड बैंगन डालें।
जब नीचे का हिस्सा अच्छी तरह से सुनहरा हो जाए, तो पलटें।
जब दोनों तरफ अच्छे से सुनहरा हो जाए, तो ब्रेडेड बैंगन को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें।
साथ में हम आपको सुझाव देते हैं:
चावल तैयार करें:
चावल को धोकर फिर अपनी आदत के अनुसार पकाएं (हम आपको हमारे पोके बाउल की रेसिपी में सब कुछ चरण-दर-चरण समझाते हैं ;-) )
चावल के सिरके को गर्म करें और उसमें नमक और चीनी डालें। उन्हें घुलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
जब चावल पक जाएं और अभी भी गर्म हों, तो सिरके का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
करी तैयार करना:
पानी उबालें और उसमें करी का ब्लॉक डालें। हिलाएँ: ब्लॉक घुल जाएगा और फिर सॉस गाढ़ा हो जाएगा।
*जरूरत पड़ने पर पानी डालें। जब आपको वांछित स्थिरता मिल जाए, तो कढ़ाई को आंच से हटा दें।
बैगन को स्ट्रिप्स में काटें।
प्लेटें सजाना:गहरे प्लेटों के नीचे चावल डालें, करी सॉस से ढक दें।
बैंगन की पैन की गई पट्टियों को ऊपर रखें। सजाने के लिए कटी हुई हरी प्याज और तिल के बीज (वैकल्पिक) से ढक दें।
और यह तैयार है!

इस नुस्खे को रेट करें

उत्कृष्ट !!! बहुत अच्छा अच्छा तो तो अच्छा नहीं

FAQ ❓

पैंको ब्रेडक्रंब क्या है?

यह जापानी ब्रेडक्रंब है। आप इसे एशियाई किराने की दुकानों या कुछ सुपरमार्केट में "विश्व उत्पाद" के सेक्शन में पा सकते हैं। आप इसे सामान्य ब्रेडक्रंब से बदल सकते हैं या हमारी बहुत आसान रेसिपी को यहाँ देख सकते हैं: पैंको ब्रेडक्रंब।

जापानी करी का रूक्स क्या है?

जापानी करी बड़े पैमाने पर घोलने के लिए रूक्स के रूप में बेची जाती है। यह वही रूक्स है जो बेशमेल के लिए होता है! इसे खुद बनाने की तुलना में पैकेट के रूप में खरीदना अधिक सुविधाजनक होगा क्योंकि इसमें कई मसाले होते हैं। हमने 30 ग्राम को 20 सीसी पानी में घोला है लेकिन आप अपनी इच्छानुसार सॉस की बनावट के अनुसार अधिक या कम जोड़ सकते हैं। जापानी करी का रूक्स एशियाई किराने की दुकानों या कुछ सुपरमार्केट में "विश्व उत्पाद" के सेक्शन में पाया जा सकता है, आप इसे अक्सर "गोल्डन करी एस&बी" ब्रांड के तहत पाएंगे, इसके कई प्रकार हैं: बिना मसालेदार, थोड़े मसालेदार और मसालेदार।

मैं अपने व्यंजन को कैसे सजाऊं?

आप सब्जियाँ जोड़ सकते हैं जिन्हें आप करी सॉस में पकाएंगे। आप प्लेट को नए प्याज, हरी प्याज या चिव्स और तिल के बीजों से भी सजा सकते हैं। यह वैकल्पिक है, यह व्यंजन को सजाने के लिए होगा। जापानी करी आमतौर पर बिना सजावट के खाई जाती है।

मैं पहले से पैन-फ्राइड बैंगन कैसे तैयार करूं?

आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं और यहां तक कि कई बना सकते हैं!
फ्रिज में संग्रहण: ठंडा पैन-फ्राइड बैंगन एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 5 दिनों तक रखें।
फ्रीजर में संग्रहण: ठंडा पैन-फ्राइड बैंगन एक फ्रीजर बैग में रखें और 1 महीने तक रखें।
ओवन में गर्म करें: इसे बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 8-10 मिनट तक गर्म करें। यदि यह फ्रीजर से निकली है, तो पहले से पिघलाएं या समय को समायोजित करें।
पैन में गर्म करें: बिना किसी वसा के 4 मिनट तक मध्यम आंच पर दोनों तरफ गर्म करें। यदि यह फ्रीजर से निकली है, तो पहले से पिघलाएं या पकाने के समय को समायोजित करें।
एयर फ्रायर में गर्म करें: ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें (वैकल्पिक) और पैन-फ्राइड बैंगन को इसके ऊपर रखें। एयर फ्राई मोड में 180°C पर 8 मिनट तक गर्म करें.