कद्दू का रिसोट्टो, एक नाजुक और शरद ऋतु के लिए एकदम सही पहला व्यंजन

Name: कद्दू का रिसोट्टो, एक नाजुक और शरद ऋतु के लिए एकदम सही पहला व्यंजन
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Hi
Ingredients: 160 ग्राम चावल; 50 ग्राम प्याज; 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन; 300 ग्राम कद्दू; 20 ग्राम मक्खन; 150 मिली सफेद शराब; नमक आवश्यकतानुसार; काली मिर्च आवश्यकतानुसार; पानी (लगभग 1 लीटर); सेलरी आवश्यकतानुसार; गाजर आवश्यकतानुसार।; प्याज आवश्यकतानुसार; नमक आवश्यकतानुसार।; जैतून का तेल आवश्यकतानुसार.

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मुख्य व्यंजन

आसान

50 min

758 Kcal

अब हम वास्तव में कद्दू के पूरे मौसम में हैं: इसके गर्म रंग और इसके नाजुक स्वाद के बीच, यह नहीं पता चलता कि इसे पहले किस नुस्खे में डालें। हमने आपके लिए निर्णय लिया है! हम आपको एक स्वादिष्ट कद्दू रिसोट्टो पेश करते हैं, जिसे परिवार के लिए भोजन के रूप में परोसा जा सकता है, या दोस्तों के साथ डिनर में शानदार दिखने के लिए। यह नुस्खा बहुत सरल है और लगभग 40 मिनट में आप एक मौसमी पहला व्यंजन मेज पर लाएंगे जो आपके मेहमानों की अपेक्षाओं को निराश नहीं करेगा। इसे आप भी आजमाएं, नुस्खा का पालन करें जो चरण दर चरण समझाया गया है और हमें टिप्पणियों में बताएं कि क्या आपको हमारा शरद ऋतु रिसोट्टो पसंद आया।

सामग्री

2 कढ़ाई
1 चाकू
1 कटिंग बोर्ड
1 लकड़ी का चम्मच
1 पतीला

तैयारी

तैयारी10 min

पकाने का समय40 min

सबसे पहले, अपनी पसंद की सब्जियों के साथ सब्जी का शोरबा तैयार करें (आप क्यूब भी उपयोग कर सकते हैं)। कद्दू को छीलें और उसे स्लाइस में काटें, फिर छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज को साफ करें और उसे बारीक काट लें।
एक कढ़ाई में जैतून का तेल डालें (generous रहें) और प्याज डालें, फिर लगभग 4 मिनट तक भूनें (इसे जलने से बचाने के लिए समय-समय पर घुमाते रहें)। फिर उसमें कद्दू डालें और उसे भूनें। फिर इसे लगभग 20 मिनट तक पकाएं, हर बार जब आवश्यकता हो, एक कढ़ाचूनी शोरबा डालें।
एक और कढ़ाई में चावल को सूखा भूनें, अक्सर हिलाते हुए 2 या 3 मिनट के लिए। सफेद शराब से भाप निकालें लेकिन ध्यान रखें कि अक्सर मिलाते रहें क्योंकि चावल कढ़ाई में चिपक सकता है। जब शराब पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो कद्दू के साथ कढ़ाई में चावल डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि चावल चिपके नहीं।
एक एक चम्मच शोरबा डालें जब तक चावल पक न जाए। बार-बार हिलाते रहें। इसमें 15 से 20 मिनट लगेंगे, यह उस चावल पर निर्भर करता है जिसे आपने उपयोग करने का निर्णय लिया है। पकाने के अंत में अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
जब चावल पक जाए, तो आग बुझा दें और कद्दूकस किया हुआ परमेसन और मक्खन डालकर मिक्स करना शुरू करें।
धीरे-धीरे मिलाएं और परोसने से पहले एक मिनट के लिए आराम करने दें।
कद्दू का रिसोट्टो तैयार है!

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FAQ ❓

क्या मैं कद्दू का रिसोट्टो रख सकता हूँ?

हाँ। आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं या आप डिश को किचन फिल्म से ढक सकते हैं। इसे पहले सब्जी के शोरबे के साथ पैन में गर्म करें और फिर से परमेसन के साथ मिलाएं।

कद्दू के रिसोट्टो के लिए कौन सा चावल उपयोग करें?

रिसोट्टो के लिए सबसे उपयुक्त चावल हैं कार्नारोली, आर्बोरियो, रोमा या वियालोन नैनो।

रिसोट्टो के लिए कौन सा कद्दू चुनें?

रिसोट्टो के लिए हम एक घनी गूदे वाला कद्दू उपयोग करने की सलाह देते हैं: कद्दू मरीना दी चिओजिया, मंटोवाना या डेलिका।

कद्दू के रिसोट्टो को और क्रीमी कैसे बनाएं?

मिलाने के दौरान एक और आधा लड्डू शोरबा डालें और ध्यान से मिलाएं। इससे रिसोट्टो कम सूखा होगा।

मैं कद्दू के रिसोट्टो को कैसे समृद्ध कर सकता हूँ?

यदि आप इस शानदार शरद ऋतु के रिसोट्टो को और अधिक गहरा स्वाद देना चाहते हैं, तो आप नरम पनीर जैसे टालेज्जियो, गोरगोंज़ोला या स्ट्राचिनो जोड़ सकते हैं। मात्रा में अधिक न जाएं, अन्यथा आप कद्दू का स्वाद पूरी तरह से ढक देंगे.