एयर फ्रायर में बारबेक्यू स्टाइल की खट्टी-मीठी सॉस के साथ मीटबॉल: आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

Name: एयर फ्रायर में बारबेक्यू स्टाइल की खट्टी-मीठी सॉस के साथ मीटबॉल: आसान और स्वादिष्ट रेसिपी
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: Hi
Ingredients: 350 ग्राम गोमांस की कीमा; 1 मध्यम अंडा; 30 ग्राम ब्रेडक्रंब; 55 मिली दूध; 1 छोटा प्याज; 1 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (वैकल्पिक); स्वादानुसार अजमोद; स्वादानुसार नमक; स्वादानुसार काली मिर्च; 160 ग्राम केचप; 55 ग्राम ब्राउन शुगर; 120 ग्राम पानी; 20 ग्राम सेब का सिरका (या रेड वाइन सिरका); 10 ग्राम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल; 2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका; स्वादानुसार काली मिर्च

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एपेटाइज़र

बहुत आसान

28 min

228 Kcal

एयर फ्रायर में बने मीटबॉल्स और बारबेक्यू स्टाइल की खट्टी-मीठी सॉस एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र, एक अनौपचारिक रात के खाने या एक आसान और तेज़ ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही विचार हैं। यह एयर फ्रायर के साथ रेसिपी हल्के और सुनहरे मीटबॉल्स बनाने की अनुमति देती है, पारंपरिक तले हुए खाने की तुलना में कम वसा के साथ लेकिन फिर भी स्वादिष्ट। इन घरेलू मीटबॉल्स को बनाना आसान है: बीफ की कीमा, अंडा, ब्रेडक्रंब, प्याज और अजमोद एक मुलायम और सुगंधित मिश्रण में मिलते हैं। एक बार तैयार होने पर, इन्हें पूरी तरह से एक घरेलू खट्टी-मीठी सॉस में लपेटा जाता है जो इन्हें समान रूप से कवर करती है और इन्हें ऐपेटाइज़र के लिए फिंगर फूड या एक नमकीन बुफे के लिए परफेक्ट बनाती है। काटने पर तुरंत विपरीतता का अनुभव होता है, बाहरी हल्की परत और मांस के नरम अंदरूनी हिस्से के बीच, जबकि खट्टी-मीठी सॉस हर काटने को एक मीठे, हल्के खट्टे और धुएँदार नोट के साथ लपेटती है। परिणाम संतुलित और स्पष्ट है, जिसमें एक रसदार बनावट है जो इन एयर फ्रायर में बने मीटबॉल्स को गर्म परोसने के लिए आदर्श बनाती है, शायद व्यावहारिक और सामूहिक ऐपेटाइज़र के लिए स्टिक के साथ।

सामग्री

पेंटोलिनो
एयर फ्रायर (हमारा COSORI टर्बो टॉवर प्रो स्मार्ट 10.8L)
बाउल
तेल स्प्रेयर (वैकल्पिक)

तैयारी

तैयारी10 min

पकाने का समय18 min

सॉस के लिए आवश्यक सभी सामग्री को तैयार करें और तौलें, ताकि तैयारी के दौरान वे तैयार और हाथ में हों।
एक छोटे बर्तन में पानी और गन्ने की चीनी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, चीनी के पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें। केचप, तेल, सिरका, स्मोक्ड पेपरिका और काली मिर्च डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए ध्यान से मिलाएं।
हल्का उबाल लाने के लिए लाएँ और 18–20 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि एक गहरे, गाढ़े और चमकदार खट्टे-मीठे सॉस की स्थिरता न प्राप्त हो जाए, जो बारबेक्यू सॉस के समान हो।
इस बीच, मीटबॉल तैयार करें: एक कटोरे में मांस, अंडा, ब्रेडक्रंब, बारीक कटी हुई प्याज और अजमोद, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। दूध मिलाएं और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि एक नरम और समरूप मिश्रण न बन जाए।
आटे के हिस्से निकालें और मध्यम आकार की गेंदें बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सभी समान हों ताकि समान रूप से पक सकें।
पोल्पेट्स को एयर फ्रायर की टोकरी में बिना ओवरलैप किए रखें। थोड़े से तेल के साथ स्प्रे करें और लगभग 15 मिनट के लिए 180°C पर पकाएं, हर 5 मिनट में टोकरी को हिलाते रहें, जब तक कि पूरी तरह से सुनहरा न हो जाए।
पकी हुई मीटबॉल को एक कटोरे में डालें। गर्मी में एक हिस्सा खट्टा-मीठा सॉस डालें और उन्हें कोट करने के लिए धीरे-धीरे मिलाएँ।
अपनी पसंद के अनुसार और अधिक खट्टा-मीठा सॉस डालें, जब तक कि मीटबॉल को समान और चमकदार तरीके से कोट न कर दें।
ग्लेज़ की गई मीटबॉल को गर्मागर्म और खाने के लिए तैयार परोसें।

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FAQ ❓

परफेक्ट मीटबॉल एयर फ्रायर में कैसे बनाएं?

परफेक्ट मीटबॉल पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण बने और समान आकार की मीटबॉल बनाएं ताकि समान रूप से पक सकें।

क्या मैं बीफ की जगह दूसरी मांस का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, आप बीफ की जगह चिकन, टर्की या मांस का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं ताकि हल्की मीटबॉल प्राप्त की जा सकें। वैकल्पिक रूप से, आप शाकाहारी मीटबॉल बनाने के लिए एक शाकाहारी विकल्प चुन सकते हैं। बनावट और स्वाद थोड़े बदल जाएंगे, लेकिन एयर फ्रायर में मीटबॉल की रेसिपी फिर भी स्वादिष्ट और संतुलित रहेगी।

पके हुए मीटबॉल को फ्रिज या फ्रीजर में कैसे रखें?

पके हुए मीटबॉल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2–3 दिन तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक रखने के लिए, आप उन्हें (बिना सॉस के बेहतर) 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। उपयोग करने के लिए, फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और एयर फ्रायर या ओवन में गर्म करें; सही बनावट बनाए रखने के लिए गर्म मीठी-खट्टी सॉस को अंतिम समय पर जोड़ें।

क्या मीटबॉल को पैन या ओवन में भी बनाया जा सकता है?

हाँ, मीटबॉल को पैन में थोड़ा तेल डालकर भी पकाया जा सकता है, उन्हें अक्सर पलटते हुए पूरी सुनहरी होने तक, या स्टैटिक ओवन में 180–190°C पर लगभग 20–25 मिनट तक। दोनों विधियाँ अंदर से नरम मीटबॉल प्राप्त करने की अनुमति देती हैं; हालांकि, एयर फ्रायर हल्की पकाने और अधिक समान सतह के लिए आदर्श रहता है।

मैं मीठी-खट्टी सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?

तीखी मीठी-खट्टी सॉस के लिए, पैन में पकाते समय चिली पाउडर, तीखी पेपरिका या कुछ बूँदें चिली सॉस डालें। इस तरह, आप एक अधिक मजबूत और सुगंधित स्वाद के साथ ग्लेज़ेड मीटबॉल प्राप्त करेंगे, जो तीव्र विपरीत पसंद करने वालों के लिए परफेक्ट हैं।

अगर मीठी-खट्टी सॉस बच जाए तो क्या करें?

अगर मीठी-खट्टी सॉस बचती है, तो इसे एक अच्छी तरह बंद कांच के जार में 3–4 दिन तक फ्रिज में रखें। इसे अन्य मीटबॉल को ग्लेज़ करने, चिकन विंग्स, रिब्स, बर्गर या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसने के लिए फिर से उपयोग किया जा सकता है। यह फिंगर फूड के लिए सॉस के रूप में या मांस आधारित सैंडविच और व्यंजनों को बारबेक्यू टच देने के लिए भी बेहतरीन है.