क्रीमयुक्त एवोकाडो मेयोनेज़ अंडे के साथ - बिना कच्चे अंडे के

Name: क्रीमयुक्त एवोकाडो मेयोनेज़ अंडे के साथ - बिना कच्चे अंडे के
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Hi
Ingredients: 150 ग्राम पका हुआ एवोकाडो (1 टुकड़ा); 1 उबला हुआ अंडा; 1/2 लहसुन की कलि; 1/2 नींबू (सिर्फ रस); ½ चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार समायोजित करें); 40 मिलीलीटर हल्का जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल); ठंडा पानी (वैकल्पिक, बनावट को समायोजित करने के लिए)

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साइड डिश

बहुत आसान

15 min

168 Kcal

जब तापमान बढ़ता है, तो कच्चे अंडे के साथ एक घरेलू मेयोनेज़ बनाना एक सुरक्षित विकल्प नहीं रहता। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हमें एक क्रीमी, ताज़ा और स्वादिष्ट सॉस से समझौता करना पड़ेगा। यह उबले अंडे के साथ एवोकाडो का मेयोनेज़ एक आसान, स्वस्थ और जोखिम-मुक्त विकल्प है, जो गर्मियों के महीनों के लिए बिल्कुल सही है और इसे झपकी में तैयार किया जा सकता है। पका हुआ एवोकाडो पारंपरिक मेयोनेज़ के समान एक मलाईदारता प्रदान करता है, लेकिन इसका स्वाद अधिक पौधों जैसा और हल्का होता है। जब इसे उबले अंडे के साथ मिलाया जाता है, तो हमें एक प्रकार का प्राकृतिक इमल्शन मिलता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो परिवार के लिए अधिक सुरक्षित विकल्प खोज रहे हैं, विशेष रूप से गर्मियों में। यह एक बहुपरकारी नुस्खा है जो कई तैयारियों के लिए अनुकूल है: यह ट्यूना और एवोकाडो के सैंडविच में स्वादिष्ट लगता है, कुछ वेनेज़ुएला के एरेपस में कटी हुई चिकन के साथ, या बस एक डिप के रूप में, कुछ कच्ची सब्जियों या नाचोज़ के साथ। इसके अलावा, यह फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित रहती है, जो इसे आपके भोजन को पहले से व्यवस्थित करने के लिए एक व्यावहारिक विकल्प बनाती है। क्या इस कच्चे अंडे के बिना मेयोनेज़ से और अधिक की उम्मीद की जा सकती है?

सामग्री

150 ग्राम पका हुआ एवोकाडो (1 टुकड़ा)
1 उबला हुआ अंडा
1/2 लहसुन की कलि
1/2 नींबू (सिर्फ रस)
½ चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
40 मिलीलीटर हल्का जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
ठंडा पानी (वैकल्पिक, बनावट को समायोजित करने के लिए)

सामग्री

हाथ की मिक्सर या ब्लेंडर

तैयारी

तैयारी5 min

पकाने का समय10 min

हम अंडे को उबलते पानी में 10 मिनट तक पकाते हैं। फिर हम इसे नल के नीचे या बर्फ के कटोरे में जल्दी ठंडा करते हैं, और इसे छीलते हैं।
हम एवोकाडो को छीलते हैं और इसका गुठली निकालते हैं। हम इसे मिक्सर के गिलास में उबले हुए अंडे के टुकड़ों और कटी हुई लहसुन के साथ डालते हैं। हम नींबू का रस और नमक डालते हैं, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक पीसते हैं।
हम धीरे-धीरे तेल डालते हैं जबकि हम फेंटते रहते हैं, जब तक कि हमें एक क्रीमी और समरूप बनावट नहीं मिल जाती। अगर यह बहुत गाढ़ा रह जाता है, तो हम बनावट को समायोजित करने के लिए कुछ चम्मच बहुत ठंडा पानी डालते हैं।
हम परीक्षण करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो नमक या अम्लता के स्तर को समायोजित करते हैं। बस इतना ही!

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FAQ ❓

मैं इस क्रीमी एवोकाडो और उबले अंडे की चटनी का उपयोग कैसे कर सकता हूँ?

यह बिना कच्चे अंडे की मेयोनेज़ बहुत व्यावहारिक और बहुपरकारी है। यह मछलियों, समुद्री भोजन, ताजे सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ बहुत अच्छी लगती है। यह सैंडविच, एरेपस, रैप्स के लिए एक आधार के रूप में भी बहुत अच्छी काम करती है या बस टोस्ट पर लगाकर। इसकी मुलायम बनावट और एवोकाडो का स्वाद कई व्यंजनों के साथ मेल खाता है।

क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?

आप इसे जरूरत पड़ने पर कुछ घंटे पहले बना सकते हैं, लेकिन इसे उसी दिन खाना बेहतर है ताकि इसकी सबसे अच्छी बनावट और स्वाद का आनंद लिया जा सके। यदि आप इसे पहले बनाते हैं, तो इसे सर्व करने के समय तक अच्छी तरह से ढककर फ्रिज में रखें। और, बहुत महत्वपूर्ण, नींबू या लाइम डालना न भूलें क्योंकि ये एवोकाडो के ऑक्सीडेशन को रोकने में मदद करेंगे।

यह एवोकाडो की चटनी कितने दिन चलती है?

एवोकाडो होने के कारण, यह कई दिनों तक नहीं टिकती। यदि इसे ठंडा और बंद कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जाए, तो यह लगभग 24 घंटे तक अच्छी स्थिति में रहती है। इसके बाद इसका रंग और बनावट बदलना शुरू हो सकता है।

क्या मैं इसे फ्रीज कर सकता हूँ?

इस चटनी को फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है। एवोकाडो ठंड को अच्छी तरह सहन नहीं करता है और, जब इसे डीफ्रॉस्ट किया जाता है, तो यह उस क्रीमी बनावट को खो देता है जो हम इस नुस्खे में चाहते हैं।

मैं नुस्खे में कैसे बदलाव कर सकता हूँ?

आप लहसुन को स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं या ताजे जड़ी-बूटियों जैसे धनिया, हरी प्याज या पार्सले को शामिल कर सकते हैं। यदि आप इसे अन्य रंगतें देना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा प्राकृतिक दही, सरसों या कुछ बूँदें तीखी चटनी भी डाल सकते हैं।

इस चटनी के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?

इसका आदर्श है कि एक हल्का जैतून का तेल उपयोग किया जाए, ताकि एवोकाडो का स्वाद प्रमुख बना रहे। यदि आप एक अधिक तटस्थ स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सूरजमुखी का तेल भी उपयोग कर सकते हैं।