हल्की मेयोनेज़ उबले अंडों के साथ और बिना तेल के! जब कच्चे अंडे नहीं खा सकते हैं तो यह एकदम सही है।

Name: हल्की मेयोनेज़ उबले अंडों के साथ और बिना तेल के! जब कच्चे अंडे नहीं खा सकते हैं तो यह एकदम सही है।
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Hi
Ingredients: 3 अंडे; 3 बड़े चम्मच ग्रीक योगर्ट; 1 बड़ा चम्मच सरसों; 1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका; नमक; काली मिर्च

अब वोट करें

साइड डिश

बहुत आसान

15 min

74 Kcal

Ahhh मायोनिज, यह प्रसिद्ध सॉस है जिसे हम अपने मिमोसा अंडों को सजाने के लिए या क्रिस्पी फ्राई के साथ परोसने के लिए पसंद करते हैं... हम आपको उबले अंडों और ग्रीक योगर्ट के आधार पर एक बहुत ही स्वादिष्ट और हल्का विकल्प पेश करते हैं। यह उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो कच्चे अंडों से बचना पसंद करते हैं, और इसी बहाने इस सॉस के साथ वसा को कम करते हैं जो सैंडविच में बिल्कुल सही रहेगा, या यहां तक कि आपके पास्ता या चावल के सलाद के लिए सॉस के रूप में, पिकनिक के लिए :-)

सामग्री

3 अंडे
3 बड़े चम्मच ग्रीक योगर्ट
1 बड़ा चम्मच सरसों
1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका
नमक
काली मिर्च

सामग्री

1 हैचॉयर/ब्लेंडर/मिक्सर डुबकी
1 कढ़ाई

तैयारी

तैयारी5 min

पकाने का समय10 min

अंडों को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकने दें।
एक बार ठंडा होने पर, उपयोग से पहले अंडों को छील लें।
*आप उन्हें बहुत ठंडे पानी में जल्दी ठंडा कर सकते हैं।
अंडे, सरसों, ग्रीक दही, वाइन सिरका, नमक और काली मिर्च को एक चॉपर में डालें।
मिक्स करें जब तक कि एक क्रीमी बनावट प्राप्त न हो जाए।
और voilà, यह तैयार है! यदि आप चाहें तो आप बारीक कटी हुई हरी प्याज डाल सकते हैं!

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उत्कृष्ट !!! बहुत अच्छा अच्छा तो तो अच्छा नहीं

FAQ ❓

इस मेयोनेज़ को कितने समय तक रखा जा सकता है?

आप इस मेयोनेज़ को कच्चे अंडों वाली पारंपरिक मेयोनेज़ की तुलना में अधिक समय तक रख सकते हैं। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में या प्लास्टिक रैप से ढककर 3 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।

ग्रीक योगर्ट का क्या विकल्प है?

आप इसे 0% क्रीम चीज़ या स्काईर से बदल सकते हैं।

वाइन विनेगर का क्या विकल्प है?

आप इसे अपनी पसंद के विनेगर से बदल सकते हैं। हम शेरी विनेगर की सिफारिश करते हैं।

मेयोनेज़ को कैसे बेहतर बनाया जाए?

यदि आप चाहें तो आप इसमें नींबू का रस और कटी हुई चिव्स मिला सकते हैं। मसाले, अन्य जड़ी-बूटियाँ आदि डालने में भी संकोच न करें।

मेयोनेज़ को अधिक क्रीमी कैसे बनाया जाए?

एक अधिक क्रीमी मेयोनेज़ प्राप्त करने के लिए, कई तकनीकों को मिलाया जा सकता है: शुरुआत में कुछ बूँदें गर्म पानी डालें जो इमल्शन को बढ़ावा देंगी, फिर एक छोटे से क्रीम चीज़ या फेटेड क्रीम चीज़ को मिलाएं जो एक अधिक क्रीमी बनावट लाएगा। एक बार जब मेयोनेज़ तैयार हो जाए, तो आप कुछ बूँदें विनेगर या नींबू का रस भी डाल सकते हैं जबकि आप कुछ अतिरिक्त सेकंड के लिए जोर से फेंटते हैं। कुंजी भी मूल तकनीक में है: शुरुआत में बहुत धीरे-धीरे तेल डालें, एक पतली धारा में, लगभग बूँद-बूँद, जबकि आप जोर से और लगातार फेंटते हैं ताकि एक सही इमल्शन और रेशमी बनावट प्राप्त हो सके.