ग्नोच्ची अल्ला सोरेंटिना पैन में: यह तेज़ और चिपचिपी रेसिपी है जिसे सभी पसंद करते हैं!

सामग्री

आलू के ग्नोच्ची के लिए:

• 1 किलोग्राम आलू
• 300 ग्राम मैदा 00
• 1 अंडा
• 1 चुटकी नमक

सॉरेंटिनो सॉस के लिए:

• 800 मिलीलीटर टमाटर की प्यूरी
• 60 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
• 250 ग्राम मोज़ेरेला
• तुलसी आवश्यकतानुसार
• 1 लहसुन की कलि

सामग्री

• पेंटोला
• स्चियाच्चियापाते

तैयारी

• पहली बात, हम आलू के ग्नोच्ची तैयार करते हैं। एक बर्तन को ठंडे पानी से भरें और उसमें नमक डालें, फिर आलू डालें और जब पानी उबलने लगे, तब 35 मिनट तक पकने दें (पकने की जांच के लिए कांटे की परीक्षा करें)
• इस बीच, एक बड़े पैन में टमाटर की सॉस तैयार करें। फिर एक चम्मच तेल डालें और लहसुन को भूनें, फिर टमाटर की सॉस, एक चुटकी नमक, कुछ तुलसी की पत्तियाँ डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। जब सॉस तैयार हो जाए, तो लहसुन की कलियों को हटा दें और इसे अलग रख दें।
  
• जब आलू पक जाएं, तो उन्हें छान लें और छिलने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। फिर उन्हें आलू मसलने वाले (या कांटे से) का उपयोग करके मैश करें और उन्हें ठंडा होने दें।
• अब आटे, एक चुटकी नमक और अंडे को चकले पर रखें और कांटे से मिलाना शुरू करें।
  
• फिर ठंडी मैश किए हुए आलू को मिलाएं और हाथों से गूंधें जब तक कि एक नरम आटा न बन जाए। फिर एक लोई बनाएं (याद रखें कि आलू के ग्नोच्ची का आटा ज्यादा नहीं गूंधा जाना चाहिए)।
• अब आटे की मेज पर आटा छिड़कें, आटे का एक टुकड़ा काटें और लगभग दो सेंटीमीटर व्यास के रस्सियों को बनाएं (आप उन्हें छोटे या बड़े भी बना सकते हैं)। फिर रस्सियों को छोटे सिलेंडरों में काटें।
  
• अब हर सिलेंडर को रिगानोक्की पर घुमाएं (अगर आपके पास नहीं है तो आप उन्हें कांटे के दांतों से घुमा सकते हैं।) और जैसे-जैसे ग्नोच्ची तैयार होते हैं, उन्हें एक साफ और एक-दूसरे से अच्छी दूरी पर रखे गए कपड़े पर स्थानांतरित करें। फिर उन्हें पकाने से पहले लगभग बीस मिनट के लिए आराम करने दें।
• अब उन्हें पहले से नमकीन उबलते पानी में डालें और जैसे-जैसे वे तैयार होते हैं, उन्हें धीमी आंच पर सॉस वाली कढ़ाई में डालें।
  
• तेज़ी से मिलाएँ और कद्दूकस किया हुआ परमेसन और छोटे टुकड़ों में कटी मोज़ेरेला डालें
• धीरे-धीरे लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें जब तक मोज़ेरेला पूरी तरह से पिघल न जाए।
  
• ग्नोच्ची अल्ला सोरेंटिना पैन में तैयार हैं, इन्हें गर्म और पनीर के साथ परोसें!

अवलोकन

क्या मैं सॉरेंटिनाई ग्नोच्ची को संरक्षित कर सकता हूँ? हम आपको सलाह देते हैं कि सॉरेंटिनाई ग्नोच्ची को तुरंत खाएं, लेकिन आप उन्हें फ्रिज में (एक एयरटाइट कंटेनर में) 24 घंटे के लिए संरक्षित कर सकते हैं। उन्हें खाने से पहले, उन्हें पैन में ढक्कन के साथ गर्म पानी मिलाकर फिर से गरम करें।

सॉरेंटिनाई ग्नोच्ची की पारंपरिक रेसिपी कैसे तैयार करें? एक बार जब आलू के ग्नोच्ची पक जाएं, तो उन्हें टमाटर की सॉस में मिलाएं। फिर सब कुछ को एक बेकिंग डिश में डालें और क्यूब्स में कटी हुई मोज़ेरेला डालें, फिर 210 डिग्री पर 7/8 मिनट के लिए बेक करें।

मोज़ेरेला से अधिक पानी निकलने से बचने के लिए क्या करें? इसे फ्रिज से काफी पहले निकालें और एक कटोरे में सूखने के लिए छोड़ दें।

क्या मैं ग्नोच्ची बनाने के लिए आलू को भाप में पका सकता हूँ? बेशक। महत्वपूर्ण यह है कि आलू को आटे में उपयोग करने से पहले पकाया जाए।

प्रति व्यक्ति कितने आलू के ग्नोच्ची? औसत मात्रा लगभग 200 ग्राम प्रति व्यक्ति है।

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गुण

प्रश्न

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