Gravlax, स्वीडिश तरीके से मरीन किया गया सामन

Name: Gravlax, स्वीडिश तरीके से मरीन किया गया सामन
Prep time: 10 min
Total time: 48 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Hi
Ingredients: 150 ग्राम सामन का फ़िलेट (पहले से ठंडा किया हुआ) 70 ग्राम चीनी 70 ग्राम नमक 1 चुटकी काली मिर्च 5 ग्राम डिल 1 चम्मच गुलाबी मिर्च के दाने नींबू का रस (वैकल्पिक)

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2 दिन 10 m

209 Kcal

यहाँ साल्मन ग्रैवलैक्स तैयार करने की पूरी प्रक्रिया है, जो स्कैंडिनेवियाई परंपरा की एक रेसिपी है जिसने दुनिया भर के लोगों के दिलों को जीत लिया है। यह एक मैरिनेटेड साल्मन है जिसे 48 घंटों के लिए फ्रिज में चीनी, नमक, डिल और गुलाबी मिर्च के साथ रखा जाता है: परिणाम वास्तव में उत्कृष्ट है। सभी चरणों का पालन करें और इस विशेष मैरिनेड को भी आजमाएं, यह क्रिसमस या क्रिसमस ईव पर ऐपेटाइज़र के रूप में पेश करने के लिए एक बेहतरीन विचार हो सकता है।

सामग्री

150 ग्राम सामन का फ़िलेट (पहले से ठंडा किया हुआ) 70 ग्राम चीनी 70 ग्राम नमक 1 चुटकी काली मिर्च 5 ग्राम डिल 1 चम्मच गुलाबी मिर्च के दाने नींबू का रस (वैकल्पिक)

सामग्री

खाद्य फिल्म

तैयारी

तैयारी10 min

प्रतीक्षा समय2 दिन

गुलाबी मिर्च के दानों को कुचलें। एक कटोरे में चीनी को नमक, कुचले हुए गुलाबी मिर्च और डिल के साथ मिलाएं।
आधा तैयारी एक कांच के बर्तन में डालें और उसमें साल्मन की फाइलट रखें (बिना त्वचा और बिना कांटों के)। साल्मन को शेष तैयारी (नमक+चीनी+डिल+गुलाबी मिर्च) से ढक दें। अब इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और बर्तन को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
पानी निकाल दें जो बन गया है और इसे 24 घंटे के लिए फिर से फ्रिज में रख दें।
इस समय के बाद, सैल्मन के फ़िलेट को धो लें ताकि मैरिनेड के अवशेष हट जाएं।
अब इस बिंदु पर, केवल सैल्मन के फ़िलेट को पतले टुकड़ों में काटना बाकी है।
गुलाबी मिर्च और डिल की टहनियों के साथ छिड़कें। एक धारा नींबू का रस (वैकल्पिक) डालें और परोसें। ग्रैवलैक्स सामन तैयार है!

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FAQ ❓

ग्रैवलैक्स की कहानी क्या है और यह कैसे लोकप्रिय हुआ?

ग्रैवलैक्स की उत्पत्ति स्कैंडिनेवियाई है, जो सदियों पहले की है, जब मछुआरे सामन को संरक्षित करने के लिए उसका मरीन करते थे। आज यह दुनिया भर में एक प्रिय ऐपेटाइज़र है, जिसे अक्सर विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।

क्या मैं मरीन करने के लिए अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?

हालांकि सामन ग्रैवलैक्स के लिए पारंपरिक मछली है, आप ट्राउट या अन्य वसायुक्त मछलियों को भी मरीन करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम स्वाद और बनावट में भिन्न हो सकता है।

एक परफेक्ट ग्रैवलैक्स प्राप्त करने के लिए क्या रहस्य हैं?

एक परफेक्ट ग्रैवलैक्स के लिए कुंजी नमक और चीनी का संतुलित मरीन, ताजा सामग्री जैसे डिल और गुलाबी मिर्च का उपयोग, और उचित मरीन के लिए प्रतीक्षा समय का सम्मान करना है।

क्या ग्रैवलैक्स की रेसिपी को व्यक्तिगत बनाया जा सकता है?

बिल्कुल! आप धनिया जैसी मसाले या थाइम जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं, या अपने ग्रैवलैक्स को एक अनोखा स्पर्श देने के लिए साइट्रस के साथ भी सुगंधित कर सकते हैं।

मैं ग्रैवलैक्स को रचनात्मक तरीके से कैसे परोस सकता हूँ?

ग्रैवलैक्स को क्रोस्टिनी पर परोसा जा सकता है, सरसों की चटनी जैसी सॉस के साथ, या चीज़ और सब्जियों के साथ मिश्रित ऐपेटाइज़र के हिस्से के रूप में, इसे एक बहुपरकारी और परिष्कृत व्यंजन बनाते हुए।