सूअर का मांस बीयर और गाजर की सॉस के साथ तेज़ कुकर में

सामग्री

• 800 ग्राम सूअर का मांस
• 3 गाजर (2 अगर बहुत बड़ी हैं)
• 1 बड़ा प्याज
• 330 मिली बीयर (1 कैन)
• 125 मिली पानी (आधा गिलास)
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 1 तेज पत्ता (या बौकेट गार्नी)
• 1 मांस का घन घोलने वाला टुकड़ा
• 1 चुटकी जैतून का तेल
• नमक (स्वादानुसार)
• काली मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)

सामग्री

• तेज़ कुकर या एक्सप्रेस कुकर

तैयारी

• गाजर को धोकर, छीलकर और स्लाइस में काटें। प्याज और लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काटें। अलग रख दें।
• लंबी चर्बी वाले हिस्से को हटा दें (सफेद हिस्सा)। प्रेशर कुकर के तले को जैतून के तेल के एक अच्छे छींटे से ढक दें और सभी तरफ से लोंगो की पट्टी को सील कर दें।
• जब मांस सुनहरा हो जाए, तो गाजर डालें, कुछ मिनट पकाएं। फिर, लहसुन और प्याज डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें। काली मिर्च, तेज पत्ते और बीयर डालें। एक गिलास गर्म पानी में हम कंसंट्रेटेड शोरबा की गोली घोलते हैं और इसे बर्तन में डालते हैं।
• हमने इसे 5 मिनट तक तेज आंच पर पकने दिया और इस समय के बाद बर्तन को बंद कर दिया।
• जब वाल्वा उठेगी, तो आंच कम करें और 15 मिनट तक पकाएं।
• इस समय के बाद, प्रेशर कुकर खोलने के लिए कदमों का पालन करते हुए कुकर का दबाव कम करें। मांस के टुकड़े को पलटें। ऑपरेशन को दोहराते हुए 15 मिनट और पकाएं।
• एक बार बर्तन का दबाव कम हो जाने पर, मांस को निकालकर अलग रख दें। तेज पत्ते को फेंक दें। परोसने के लिए कुछ गाजर के टुकड़े अलग रख लें। शोरबा को छान लें ताकि सब्जियों से तरल भाग अलग हो जाए।
• सब्जियों को पीसें और धीरे-धीरे शोरबा डालें, जब तक कि वांछित स्थिरता वाली सॉस न बन जाए।
• आप मांस को स्लाइस में काट सकते हैं या सीधे पूरी टुकड़ी परोस सकते हैं और ऊपर से सॉस डाल सकते हैं और हमने जो गाजर के टुकड़े बचाए थे, उनसे सजावट कर सकते हैं। और बस!

अवलोकन

* आप इस मांस को आलू या चावल के साथ परोस सकते हैं।
* यदि दूसरी बार जब आप बर्तन खोलते हैं, तो आपकी सॉस बहुत तरल रह गई है, तो आप इसे उबालने के लिए रख सकते हैं (इस बार बर्तन बंद किए बिना) और एक चम्मच कॉर्नस्टार्च को ठंडे पानी में घोलकर डाल सकते हैं। ताकि यह गाढ़ा हो जाए।

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प्रश्न

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