काले और आलू की क्रीम प्रेशर कुकर में

सामग्री

• 1/2 गोभी
• 1 आलू (बड़ा)
• 1 प्याज
• 1 लहसुन
• नमक (स्वादानुसार)
• काली मिर्च (स्वादानुसार)
• एक चुटकी जायफल
• बादाम कटा हुआ
• एक चुटकी जैतून का तेल
• 500 मिलीलीटर सब्जी का शोरबा (यह कंसंट्रेटेड शोरबा हो सकता है)

सामग्री

• तेज़ कुकर
• मिक्सर
• छानने वाला
• कढ़ाई
• चाकू
• काटने की बोर्ड

तैयारी

• गोभी के पत्तों को धो लें और एक बड़े बर्तन में उबलते पानी में लगभग 1 मिनट के लिए पत्तों को उबालें। तुरंत उन्हें बर्फ के पानी के कटोरे में डाल दें। फिर, हम उन्हें एक साफ रसोई के कपड़े पर रखेंगे ताकि अतिरिक्त तरल अवशोषित हो सके।
• आलू को छीलकर टुकड़ों में काटें। प्याज और लहसुन को छीलकर काटें। अलग रखें। गोभी की पत्तियों को मोटे टुकड़ों में काटें।
• कढ़ाई के तल में, जैतून के तेल की एक बूँद डालें। सामग्री (आलू, लहसुन, प्याज और गोभी) डालें, स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें। सामग्री को एक या दो मिनट तक भूनें।
• सब्जियों का शोरबा डालें जब तक कि सामग्री ढक न जाएं। प्रेशर कुकर में 15 मिनट तक पकाएं। निर्माता के निर्देशों का पालन करें। हमारे मामले में, हम उच्च आंच पर रखते हैं जब तक कि प्रेशर वाल्व बंद न हो। एक बार जब वाल्व ऊपर उठ जाए, तो हम आंच को धीमी कर देते हैं और पकने देते हैं। हम कुकर को गर्मी के स्रोत से हटा लेते हैं। भाप से जलने से बचने के लिए सावधानी से प्रेशर वाल्व खोलें। हम केवल तब पैन का ढक्कन खोलते हैं जब वाल्व नीचे आ जाए।
• हम सूप को एक छलनी से छानते हैं ताकि ठोस सामग्री को शोरबा से अलग किया जा सके। हम शोरबा को अलग रखते हैं और सब्जियों को मिक्सर के गिलास में डालते हैं। ब्लेंड करें।
• शोरबा डालते रहें जब तक कि वांछित क्रीमीनेस न मिल जाए।
• गर्म होने पर क्रीम को एक गहरे प्लेट में परोसें। कुछ कटे हुए बादाम और जैतून के तेल की एक बूँद के साथ सजाएँ।

अवलोकन

क्या मैं इस तैयारी को फ्रीज कर सकता हूँ?
यह गोभी की क्रीम बिना किसी समस्या के फ्रीज की जा सकती है। आपको इसे फ्रीजर बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखने से पहले ठंडा होने का इंतज़ार करना चाहिए और फिर फ्रीज करना चाहिए।

इस क्रीम को कैसे संरक्षित करें?
आप इस सब्जियों की क्रीम को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर और फ्रिज में रखकर 3 दिनों तक अच्छे हालात में रख सकते हैं।

और अगर मेरे पास प्रेशर कुकर नहीं है?
आप इस तैयारी को एक सामान्य बर्तन में बना सकते हैं। एकमात्र बदलाव यह है कि पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। इसके लिए अपने बर्तन को ढकें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं जब तक आलू पक न जाए।

क्रीम की बनावट
आपको वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक या कम शोरबा जोड़ने में संकोच नहीं करना चाहिए। आप इसे क्रीम की तरह गाढ़ा छोड़ सकते हैं या अधिक मात्रा में शोरबा जोड़कर एक ढीली बनावट प्राप्त कर सकते हैं। यह हर किसी की व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

मेरी सब्जियों की क्रीम को सजाने के लिए कौन से मसाले उपयोग करें
हमने कुरकुरी बनावट के लिए कटे हुए बादाम जोड़े हैं, लेकिन आप टोस्टेड या तले हुए ब्रेड क्राउटन या किसी अन्य कटे हुए मेवे (अखरोट, पिस्ता, काजू...) का उपयोग कर सकते हैं। आप इसमें थोड़ा कटा हुआ चिव्स भी जोड़ सकते हैं जो न केवल रंग लाएगा बल्कि हमारे व्यंजन को स्वाद भी देगा। इसके ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला या कुछ छोटे टुकड़े जैसे कि कासेरियो भी बहुत अच्छे लगते हैं, बच्चों को यह बहुत पसंद है!

गुण

प्रश्न

इस नुस्खे को बनाने वाले सदस्यों की तस्वीरें