Risotto 'nduja और सॉसेज, एक पहले पाठ्यक्रम का गहन स्वाद

सामग्री

• 180 ग्राम कार्नारोली चावल
• 50 ग्राम 'नदुजा
• 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 40 ग्राम सूखी सफेद शराब
• 100 ग्राम ताजा सॉसेज
• 1/2 प्याज (छोटा)
• 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
• 700 मिली सब्जी का शोरबा (लगभग)

सामग्री

• 2 पैन
• चाकू

तैयारी

• प्याज को बारीक काटें और इसे पैन में एक चम्मच तेल के साथ भूनें। फिर चूर की हुई सॉसेज डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें, फिर सफेद शराब डालें और पकाना जारी रखें (कभी-कभी हिलाते रहें) जब तक कि यह वाष्पित न हो जाए।
• कटे हुए 'nduja को डालें और इसे पिघलाने के लिए मिलाएँ
  
• अब 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट और पकाते रहें।
• इस बीच, चावल को एक और कढ़ाई में डालें और जल्दी से भूनें। फिर धीरे-धीरे सब्जी का शोरबा डालते हुए पकाना शुरू करें (पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें)
  
• जब चावल तैयार हो जाए, तो इसे पैन में nduja और सॉसेज की सॉस के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं (अगर आपको लगता है कि यह सूखा है, तो थोड़ा शोरबा डालें)
• अंत में इसे और भी क्रीमी बनाने के लिए कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ मिलाएं।
  
• इसे प्लेट में डालें और गर्मागर्म परोसें। 'नडुजा' और सॉसेज के साथ रिसोट्टो तैयार है।

अवलोकन

कितने समय तक 'नदुजा और सॉसेज' के साथ रिसोट्टो सुरक्षित रहता है?
यह एक हफ्ते तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में सुरक्षित रहता है। इसे गर्म करने के लिए, इसे पैन में थोड़ा पानी (या शोरबा) के साथ डालें और मिलाएं

सॉसेज के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप कम तीखी 'नदुजा' के साथ स्ट्रैचेटेला का उपयोग करके रिसोट्टो बना सकते हैं। 'नदुजा' की सॉस बनाएं बिना सॉसेज जोड़े। जब आप प्लेट में परोसें, तो स्ट्रैचेटेला के छोटे टुकड़े डालें और परोसें

कद्दूकस किए हुए परमेसन के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप 'नदुजा' के साथ रिसोट्टो को पेकोरिनो के साथ भी बना सकते हैं

इस रेसिपी के लिए कौन सा चावल उपयोग करें?
हम आपको कार्नारोली चावल का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

'नदुजा और सॉसेज' के साथ रिसोट्टो बनाने के लिए कौन सा शोरबा उपयोग करें?
हम आपको सब्जी शोरबा का उपयोग करने की सलाह देते हैं क्योंकि यह डिश पहले से ही काफी स्वादिष्ट है

'नदुजा' के सामग्री क्या हैं?
'नदुजा' एक कैलाब्रियन सॉसेज है जिसे सूअर के मांस के विभिन्न वसा वाले कटों (जिनमें लार्डेलो, बेकन और ग्वांचाले शामिल हैं) के साथ बनाया जाता है। मांस को बारीक काटा जाता है और इसे नमक और कैलाब्रियन मिर्च के साथ गूंधा जाता है। मिश्रण को फिर अंधे आंत में भरा जाता है और अंत में इसे धूम्रपान (अक्सर जैतून के लकड़ी से) और परिपक्वता की प्रक्रिया से गुजरता है।

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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