प्याज और आलू की परतदार सूप

Name: प्याज और आलू की परतदार सूप
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Hi
Ingredients: 1 पेस्ट्री; 500 ग्राम आलू; 3 मध्यम प्याज; 1 शालोट; 1 बुलियन घन; मक्खन; नमक; काली मिर्च; पानी; 1 अंडे की जर्दी

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मुख्य व्यंजन

बहुत आसान

1 h 30 m

653 Kcal

हमारी पारंपरिक सूप को थोड़ा अधिक ठाठ और परिष्कृत बनाते हैं, उन्हें एक पफ पेस्ट्री का आवरण देकर :-) जिसे "गर्मी में सूप" भी कहा जाता है, यह बेहद आसान नुस्खा आपके त्योहारों के भोजन की शुरुआत के लिए या बस आपके शरद/सर्दियों के सूप के स्वाद को और अधिक अनोखा बनाने के लिए एकदम सही होगा :-) यह नुस्खा प्रसिद्ध VGE सूप (या Élysée सूप) से प्रेरित है, जिसे 1975 में शेफ पॉल बोक्यूज़ ने फ्रांस के राष्ट्रपति वैलरी जिस्कार डेस्टिंग के लिए आयोजित एक दोपहर के भोजन के लिए बनाया था।

सामग्री

ओवन में जाने वाले बोल्स
मार्मिट या बड़ी कढ़ाई
मिक्सर

तैयारी

तैयारी45 min

पकाने का समय45 min

एक कढ़ाई में, मक्खन पिघलाएं। इसमें एक कटी हुई प्याज भूनें।
फिर कटे हुए आलू डालें, और उन्हें कुछ मिनटों के लिए भूनें। फिर कटी हुई लीक डालें। अच्छे से मिलाएँ।
पानी डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें, और शोरबा का क्यूब डालें। उबालें, और 30 मिनट तक पकने दें।
पैन की सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें, या सब कुछ बारीक पीसने के लिए एक हैंड मिक्सर का उपयोग करें।
बोल को उनकी ऊँचाई के 2/3 तक भरें। कटे हुए सर्कल को बोल के व्यास से बड़ा बनाएं। बोल के किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं, फिर आटे का सर्कल रखें और उसे बोल पर चिपकाने के लिए दबाएं।
पीट पर ब्रश से अंडे की जर्दी लगाएं, और एक तेज चाकू की मदद से पैटर्न बनाएं। कटोरे को 15 मिनट के लिए ठंडा करें।
15 मिनट तक 200°C पर पकाएं।
और voilà, आपकी सूप फिल्ट्री तैयार है!