फूलगोभी और पिस्ता की क्रीम

सामग्री

• 1 फूलगोभी
• 1 प्याज
• 3 छोटी आलू
• 20 ग्राम मक्खन
• 15 ग्राम तेल
• 70 मिलि दूध
• 30 मिलि क्रीम
• 500 मिलि सब्जियों का शोरबा
• नींबू का छिलका
• पिस्ता
• नमक
• काली मिर्च

तैयारी

• प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। एक कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं और तेल डालें। प्याज को धीमी आंच पर भूनें।
• आलू को छीलकर छोटे वर्गों में काट लें। और, जब प्याज सुनहरा भूरा हो जाए, तो उन्हें कढ़ाई में डालें, एक मिनट तक भूनें और फिर सब्जियों का शोरबा + क्रीम + दूध डालें। हिलाएं।
• इस बीच, फूलगोभी को साफ करें और इसे टुकड़ों में काटें, तने के सबसे कठोर हिस्सों को फेंक दें। उन्हें कढ़ाई में डालें और सब कुछ मध्यम आंच पर पकने दें। स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें।
• जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो उन्हें आग से हटा दें और फेंटें। यदि आप चाहते हैं कि आपकी क्रीम बहुत अधिक चिकनी हो, तो बिना हिचकिचाहट के इसे एक छलनी या बारीक जाली वाले छानने वाले से छान लें।
• सर्व करें और ऊपर कुछ पिस्ता छिड़कें, थोड़ा नींबू का छिलका और एक चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

अवलोकन

* यदि आपको एक क्रीम अधिक या कम गाढ़ी पसंद है, तो आपको केवल सब्जियों को पकाने के बाद शोरबा को अलग करना होगा। पीसते समय, वांछित बनावट प्राप्त करने तक धीरे-धीरे शोरबा डालते रहें।
* यदि आपके पास सब्जियों का शोरबा नहीं है, तो आप इसे गर्म पानी में घुली हुई सब्जियों के घन से बदल सकते हैं।

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गुण

प्रश्न

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