ओवन में बत्तख के मांस को कैसे पकाएं?

सामग्री

• 1 बत्तख का मांस (लगभग 400/450ग)
  तेल
  नमक
  काली मिर्च

तैयारी

• सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
• चाकू से अच्छी तरह से तेज़ करके मैगरेट की त्वचा को लगभग 3 सेमी पर काटें।
• नमक और काली मिर्च दोनों तरफ से मग्रेट (मांस की तरफ और त्वचा की तरफ) डालें।

अवलोकन

- बतख के मांस के साथ किस सॉस का उपयोग करें? आप बिल्कुल काली मिर्च की सॉस, ट्रफल के टुकड़ों की सॉस (रेसिपी हमारी साइट पर), शहद और बाल्सामिक सिरके की सॉस, या फिर लाल शराब और शलोट की सॉस बना सकते हैं जो बतख के मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

- क्या बतख के मांस की त्वचा को क्रॉसहैच करना अनिवार्य है? यह चरण वास्तव में आवश्यक है क्योंकि इससे गर्मी मांस के अंदर बेहतर तरीके से प्रवेश कर सकेगी ताकि पकाने में पूरी तरह से समानता हो सके।

- क्या हमें बतख के मांस की त्वचा को हटाना चाहिए? त्वचा बतख के मांस को अपना विशिष्ट स्वाद देती है। फिर भी, यदि यह बहुत मोटी है, तो आप एक तेज चाकू से अतिरिक्त हटा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि थोड़ा सा त्वचा रह जाए ताकि स्वाद बना रहे।

- क्या हम बतख के मांस की चर्बी का पुन: उपयोग कर सकते हैं? बिल्कुल! हम इसका उपयोग उदाहरण के लिए सर्लाडे आलू बनाने के लिए कर सकते हैं, या सब्जियों को भूनने के लिए।

प्रश्न

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