पनीर और काली मिर्च के साथ क्रीमी बेक्ड आलू: यह आसान साइड डिश सभी को दीवाना बना देती है!

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साइड डिश
बहुत आसान
45 min
283 Kcal

कुछ रेसिपी हैं जो कुछ सामग्रियों को एक अविस्मरणीय व्यंजन में बदलने की कला जानती हैं। क्रीमयुक्त पोटैटो कैचियो और पेपे ओवन में एक ऐसा ही व्यंजन है: परफेक्ट मिलन किसान परंपरा की सरलता और रोमन कुकिंग के स्वादों की तीव्रता के बीच। कल्पना करें कि आलू ओवन में सुनहरे हो जाते हैं, जबकि डोप पेकोरिनो क्रीम उन्हें एक मखमली आलिंगन में लपेटती है, एक कुरकुरी सतह और एक नरम और पिघलने वाले अंदरूनी हिस्से का निर्माण करती है। जादू पूरी तरह से क्रीमiness में है: सॉस का एक हिस्सा पकाने के मध्य में डाला जाता है ताकि आलू को स्वादिष्ट बनाया जा सके और जोड़ा जा सके, बाकी अंत में डाला जाता है, जब वे अभी भी गर्म होते हैं, ताकि वह मुलायम और स्वादिष्ट बनावट प्राप्त की जा सके जो पहले चखने पर जीत लेती है। हर कौर कुरकुरेपन और क्रीमiness के बीच संतुलन है, पेकोरिनो की तीव्र सुगंध और ताज़ा पिसे हुए काली मिर्च के मजबूत चरित्र के बीच। एक साधारण साइड डिश लेकिन किसी भी मुख्य व्यंजन से ध्यान चुराने में सक्षम।

सामग्री

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सामग्री

  • पेंटोला
  • टैग्लियरे
  • सियोटोला
  • कोल्टेलो
  • कार्टा असोर्बेंटे
  • पियातो दा फोर्नो
  • शियूमारोला

तैयारी

तैयारी5 min
पकाने का समय40 min
  • पनीर और काली मिर्च के साथ क्रीमी बेक्ड आलू: यह आसान साइड डिश सभी को दीवाना बना देती है! - तैयारी चरण 1ओवन को 200° पर प्रीहीट करें।
    आलू को छीलें और उन्हें वेजेज या नियमित क्यूब्स में काटें। अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोएं और अच्छी तरह से सूखने दें।
  • पनीर और काली मिर्च के साथ क्रीमी बेक्ड आलू: यह आसान साइड डिश सभी को दीवाना बना देती है! - तैयारी चरण 2एक नमकीन पानी की कढ़ाई को उबालें, उसमें आलू डालें और उन्हें 4/5 मिनट तक उबालें, ताकि वे थोड़े नरम हो जाएं बिना टूटे।
  • पनीर और काली मिर्च के साथ क्रीमी बेक्ड आलू: यह आसान साइड डिश सभी को दीवाना बना देती है! - तैयारी चरण 3आलू को एक झरनी से छान लें, यह ध्यान रखते हुए कि उबालने का पानी अलग रख लें, फिर उन्हें अच्छी तरह से कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
  • पनीर और काली मिर्च के साथ क्रीमी बेक्ड आलू: यह आसान साइड डिश सभी को दीवाना बना देती है! - तैयारी चरण 4आलू को एक कटोरे में रखें, उन पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। उन्हें समान रूप से वितरित करने के लिए मिलाएँ।
  • पनीर और काली मिर्च के साथ क्रीमी बेक्ड आलू: यह आसान साइड डिश सभी को दीवाना बना देती है! - तैयारी चरण 5आलू को एक बेकिंग डिश में डालें, 200°C पर 25 मिनट के लिए बेक करें, और उन्हें बीच में हिलाएं ताकि वे सभी तरफ से सुनहरे हो जाएं।
  • पनीर और काली मिर्च के साथ क्रीमी बेक्ड आलू: यह आसान साइड डिश सभी को दीवाना बना देती है! - तैयारी चरण 6इस बीच, एक कटोरे में थोड़ा सा पेकोरिनो डालें और धीरे-धीरे उबालने का पानी मिलाते हुए, एक फेंटने वाले से जोर से मिलाएँ। पेकोरिनो और पानी को वैकल्पिक रूप से मिलाएँ जब तक कि एक चिकनी और गाढ़ी क्रीम न बन जाए। काली मिर्च से पूरा करें।
  • पनीर और काली मिर्च के साथ क्रीमी बेक्ड आलू: यह आसान साइड डिश सभी को दीवाना बना देती है! - तैयारी चरण 7ओवन से ट्रे निकालें, गर्म आलू पर आधी भेड़ के दूध की क्रीम डालें और इसे समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएँ। ट्रे को फिर से ओवन में रखें और सतह पर हल्का सुनहरा क्रस्ट बनने तक 10 मिनट और पकाना जारी रखें।
  • पनीर और काली मिर्च के साथ क्रीमी बेक्ड आलू: यह आसान साइड डिश सभी को दीवाना बना देती है! - तैयारी चरण 8आलू को ओवन से निकालें, पहले से रखी गई पेकोरिनो क्रीम डालें और तुरंत परोसें, अभी भी गर्म और क्रीमी।

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FAQ ❓

आवशेषित पोटैटो कैचियो और पेपे को कैसे संरक्षित करें?

पोटैटो को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम दो दिनों के लिए रखें। परोसने के समय, उन्हें ओवन में कुछ मिनटों के लिए एक चम्मच तेल या थोड़ी ताजा सॉस के साथ गर्म करें ताकि उनकी मूल क्रीमीनेस वापस आ सके। परोसने के समय, उन्हें स्टैटिक ओवन में 180°C पर 8-10 मिनट के लिए गर्म करें, एक चम्मच तेल या पेकोरिनो क्रीम का एक चम्मच मिलाकर नरमी और क्रीमीनेस लौटाने के लिए। माइक्रोवेव से बचें, जो पोटैटो को रबर जैसा बना देता है।
परफेक्ट कैचियो और पेपे पोटैटो पाने के लिए, उन्हें नरम करने के लिए थोड़ी देर उबालें और ओवन में डालने से पहले उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें: नमी कुरकुरेपन की दुश्मन है। पेकोरिनो क्रीम को चिकना और मखमली होना चाहिए, इसलिए धीरे-धीरे थोड़ा गर्म उबालने का पानी मिलाएं और एक व्हिस्क के साथ मिलाएं जब तक कि एक तरल और बिना गुठली की स्थिरता न प्राप्त हो जाए।
कैचियो और पेपे पोटैटो कई स्वादिष्ट वैरिएंट के लिए उपयुक्त हैं। आप पेकोरिनो रोमानो को पार्मिगियानो रेजियानो या ग्राना पदानो से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का स्वाद मिल सके, या फिर कुरकुरी बेकन, स्पेक या ग्वांचाले के साथ डिश को समृद्ध कर सकते हैं ताकि एक अधिक देहाती संस्करण मिल सके।
अतिरिक्त कुरकुरी पोटैटो पाने के लिए, पहले 200°C पर पकाएं और फिर अंतिम 5 मिनट में तापमान को 220°C तक बढ़ाएं। याद रखें कि उन्हें समय के मध्य में कम से कम एक बार पलटें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर ओवरलैप न करें: उन्हें समान रूप से सुनहरा होने के लिए जगह चाहिए।
आदर्श पेकोरिनो क्रीम चिकनी और रेशमी होती है। पेकोरिनो रोमानो DOP को बारीक कद्दूकस करें और इसे एक कटोरे में थोड़े पोटैटो के उबालने के पानी (या गर्म पानी) के साथ मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ जोर से मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी सॉस न प्राप्त हो जाए। यदि क्रीम बहुत गाढ़ी हो जाती है, तो और थोड़ा गर्म पानी मिलाएं। इसे कभी भी सीधे आग पर गर्म न करें, या पनीर ठोस हो जाएगा।
घनी और कम स्टार्च वाली पीली पोटैटो चुनें। ये पकाने के दौरान अच्छी तरह से आकार बनाए रखते हैं और कुरकुरी परत और नरम और क्रीमी अंदरूनी के बीच एक परफेक्ट कंट्रास्ट बनाते हैं।
हाँ, आप पैन में भी कैचियो और पेपे पोटैटो बना सकते हैं। उन्हें उबालने और सुखाने के बाद, एक चम्मच तेल के साथ सुनहरा होने तक भूनें, फिर पेकोरिनो क्रीम को बंद आंच पर मिलाएं और धीरे से मिलाएं। परिणाम समान रूप से क्रीमी होगा, भले ही कम कुरकुरा हो।
क्रीमी कैचियो और पेपे पोटैटो सफेद मांस जैसे भुने हुए चिकन, टर्की या नींबू के साथ स्कैलोपिन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, लेकिन ये शाकाहारी मुख्य व्यंजनों जैसे सब्जियों का ऑमलेट या फलियों की बॉल्स के साथ भी स्वादिष्ट होते हैं। अकेले परोसे जाने पर, ये एक अपेरिटिफ के दौरान नाश्ते के लिए एक अविश्वसनीय विचार बन जाते हैं, शायद एक हल्की शिल्प बियर के साथ।

पोषण

1 सर्विंग के लिए / के लिए 100 ग्राम
कैलोरी: 283Kcal
  • कार्बो: 46.4g
  • कुल वसा: 7.9g
  • सैचुरेटेड वसा: 1.1g
  • प्रोटीन: 4.9g
  • फाइबर: 4.4g
  • चीनी: 5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
पोषण संबंधी जानकारी 1 सर्विंग के लिए (265g)

कुकवेयर

ओवन
कुकटॉप

गुण

फ्रिज में रखें
PPetitchef_IN

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प्रश्न

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