अल्सेश प्रेट्ज़ेल्स

सामग्री

• 250 ग्राम आटा
• 10 ग्राम ताजा खमीर (या 1/2 पैकेट सूखा खमीर)
• 20 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच नमक
• 40 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 60 मिली दूध
• 60 मिली पानी

पॉचिंग बाथ :

• 1 लीटर पानी
• 1 चम्मच नमक
• 25 ग्राम बेकिंग सोडा
• 1 अंडा
• नमक
• खसखस

सामग्री

• रोबोट पेस्ट्री शेफ

तैयारी

• बर्तन में, आटा, चीनी, चुराई हुई खमीर, पिघला हुआ मक्खन, दूध, पानी और नमक मिलाएं। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह समान और चिकना न हो जाए।
• पेस्ट को 1-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। इसे दबाएं और कुछ सेकंड के लिए गूंधें ताकि यह फिर से लचीला हो जाए।
  
• 100 ग्राम के टुकड़े काटें।
• एक कार्य सतह पर, टुकड़ों को रोल करें ताकि एक बेलनाकार आकार बने, जो लगभग 40 सेमी लंबा होना चाहिए। कार्य सतह को आटे से छिड़कने की आवश्यकता नहीं है, यह बिना छिड़के करना आसान होगा!
  
• दोनों किनारों को केंद्र में मिलाएं, उन्हें दो बार पार करें, और प्रेट्ज़ेल के आधार पर दबाकर चिपकाएं।
• पॉचिंग :
  पानी को नमक और बेकिंग सोडा के साथ उबालें। ब्रेस्टल्स को एक-एक करके डालें, उन्हें अधिकतम 30 सेकंड के लिए छोड़ दें।
  ध्यान दें, अगर ज्यादा देर तक रखा गया तो ब्रेस्टल्स टूट जाएगा और "फट" जाएगा।
  
• ब्रेज़ेल्स को उनके पोकिंग बाथ से सीधे बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक पर फेंटे हुए अंडे लगाएं, फिर नमक और खसखस के बीज छिड़कें।
• 15 मिनट तक 200°C पर पकाएं। उन्हें अच्छी तरह से सुनहरा होना चाहिए।
  
• और voilà, आपके ब्रेज़ेल्स तैयार हैं!

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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