आसान बेज़ी का सूप

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मुख्य व्यंजन
बहुत आसान
2 h 25 m
325 Kcal

कुछ भी सॉस में मांस से अधिक सुकून देने वाला नहीं है, है ना?! वे धीमी आंच पर पकते हैं और हमारे रसोईघर को, बल्कि पूरे घर को महकाते हैं... आज, हम आपको हमारी दादी की ब्‍लांक्‍केट डे वॉ की रेसिपी बनाने का सुझाव देते हैं, जो फ्रांसीसी खाना पकाने का एक अनिवार्य हिस्सा है जिसे पुराने लोग परिवार के बाकी सदस्यों को सिखाना पसंद करते हैं। एक बहुत नरम वील का मांस प्राप्त करें और छोटे सब्जियों के साथ स्वादिष्ट रूप से परोसें। एक पारिवारिक भोजन के लिए सही विचार। और अपने भोजन के अंत में अपनी प्लेट को चाटने के लिए एक टुकड़ा रोटी रखना न भूलें!

सामग्री

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सामग्री

  • एक धातु की कढ़ाई (स्टेनलेस स्टील या लोहे की)

तैयारी

तैयारी25 min
पकाने का समय2 घंटे
  • आसान बेज़ी का सूप - तैयारी चरण 1एक कढ़ाई में, मक्खन पिघलाएं, फिर उसमें कटा हुआ प्याज डालें। जल्दी से भूनें, फिर उसमें गोश्त के टुकड़े डालें। उन्हें भी भूनें।
  • आसान बेज़ी का सूप - तैयारी चरण 2आटा डालें, फिर सफेद शराब। कुछ सेकंड के लिए पकने दें ताकि शराब वाष्पित हो जाए।
  • आसान बेज़ी का सूप - तैयारी चरण 3सभी को पानी से ढक दें, फिर उसमें एक बौillon का घन डालें।
  • आसान बेज़ी का सूप - तैयारी चरण 4जब मिश्रण उबलने लगे, तो कटे हुए गाजर, कटी हुई मशरूम और हर्ब्स का गुच्छा डालें। बहुत धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकने दें।
  • आसान बेज़ी का सूप - तैयारी चरण 5पकाने के समय के अंत में, क्रीम को आधे नींबू के रस और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं।
  • आसान बेज़ी का सूप - तैयारी चरण 6इस तैयारी को कढ़ाई में डालें और मिलाएँ। अपनी तैयारी को तुरंत आग से निकालें।
  • आसान बेज़ी का सूप - तैयारी चरण 7और voilà, आपकी ब्लैंकेट डे वॉ तैयार है!

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FAQ ❓

एक ब्लैंकेट डे वॉ के साथ क्या परोसें?

हम हमेशा एक परफेक्ट ब्लैंकेट डे वॉ के लिए दो साइड डिश के बीच हिचकिचाते हैं: या तो बासमती चावल, या पहले से भाप में पकी हुई आलू। दोनों का परीक्षण करने में संकोच न करें और हमें बताएं कि आप क्या पसंद करते हैं।
आपकी ब्लैंकेट परफेक्ट हो, इसके लिए आपको ऐसे मांस के टुकड़े चुनने होंगे जिन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है। इसलिए, गर्दन, कंधा, फ्लैंचेट, टेंड्रॉन या छाती की ओर मुड़ें। कुछ बड़े शेफ केवल एक टुकड़ा का उपयोग करते हैं जबकि अन्य आपको उन्हें मिलाने की सलाह देते हैं। किसी भी स्थिति में, सुनिश्चित करें कि आप गुणवत्ता वाले वॉ के टुकड़े, जैसे कि लेबल रूज, का चयन करें ताकि आपको अद्वितीय स्वाद वाली सॉस वाला व्यंजन मिल सके।
ताकि आपके प्रत्येक मेहमान अपनी भूख के अनुसार आनंद ले सकें, प्रति व्यक्ति लगभग 200 ग्राम मांस की गणना करें।
सफेद शराब अक्सर ब्लैंकेट डे वॉ की मूल रेसिपी में सॉस के स्वाद को बढ़ाने के लिए शामिल की जाती है। यदि आप एक शराब रहित व्यंजन बनाना चाहते हैं (हालांकि यह पकाने के दौरान वाष्पित हो जाता है, बहुत से लोग कहते हैं कि पूरी तरह से गायब नहीं होता), तो इसे बाल्सामिक सिरका, अंगूर के रस और नींबू के रस के मिश्रण या बस पानी से बदलें।
Ptitchef में, हम अपनी रेसिपी में गाजर और मशरूम डालना पसंद करते हैं। हालांकि, यह व्यंजन मुख्य रूप से सर्दियों में खाया जाता है, बहुत से लोग मौसमी उत्पादों को जोड़ना पसंद करते हैं, अक्सर पुराने सब्जियों जैसे कि मूली या लीक के साथ, कुछ सेलरी की शाखाओं को न भूलें।
हमें पता है, सबसे अच्छे व्यंजन वे होते हैं जो घंटों तक पकते हैं..! यहाँ, आपकी ब्लैंकेट को 1 घंटे 30 मिनट से 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाना होगा ताकि वॉ का मांस नरम और स्वादों का मिश्रण परफेक्ट हो सके।
यदि आपके पास ब्लैंकेट बची है, तो इसे धीमी आंच पर एक पैन में धीरे-धीरे गर्म करें, समय-समय पर हिलाते रहें। यह विकल्प मांस की सभी नर्मता और सॉस की मलाईदारता को बनाए रखने के लिए बेहतर होगा।
हमारा रहस्य एक चम्मच कॉर्नस्टार्च जोड़ने में है। आप इसे धीमी आंच पर मिलाते हैं और यह सामग्री आपकी सॉस को गाढ़ा करने में मदद करनी चाहिए। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा और जोड़ें, लेकिन हल्के हाथ से! थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ना बेहतर है बजाय इसके कि तुरंत सॉस का एक ब्लॉक बन जाए!
सही गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए कुछ चरणों का पालन करना आवश्यक है। सबसे पहले, एक सफेद रूक्स बनाएं: एक पैन में मक्खन पिघलाएं और फिर आटा डालें। मिलाएं और ठंडा होने दें। छानकर शोरबा डालें और मिलाते हुए गर्म करें। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी, कुछ क्रीम और नींबू (जो अनिवार्य नहीं है) मिलाएं। इसे शोरबा के मिश्रण में डालें और बस इतना ही :-)
स्वादों के सही संयोजन के लिए, एक सफेद शराब आदर्श होगी। एक चardonnnay ताजगी लाएगा, जैसे कि एक Côte-du-Rhône या एक Saint-Joseph (जिसकी सुगंध भुनी हुई है, वॉ के साथ अद्भुत)। किसी भी स्थिति में, वास्तव में सफेद को लाल शराब पर प्राथमिकता दें, जो आपके व्यंजन के स्वाद को छिपा सकती है।
एक समुद्री संस्करण के लिए, कुछ लोग मछली की ब्लैंकेट बनाना पसंद करते हैं! इसलिए वॉ को सामन, कॉड, झींगे या मोल्स से बदल दिया जाएगा। ये उत्पाद सब्जियों (गाजर, पेरिस के मशरूम), लौंग और क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जो मूल रेसिपी में पहले से निर्धारित हैं.

पोषण

1 सर्विंग के लिए / के लिए 100 ग्राम
कैलोरी: 325Kcal
  • कार्बो: 12.5g
  • कुल वसा: 14.8g
  • सैचुरेटेड वसा: 7.7g
  • प्रोटीन: 27.6g
  • फाइबर: 2.7g
  • चीनी: 4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
पोषण संबंधी जानकारी 1 सर्विंग के लिए (316g)

कुकवेयर

कुकटॉप

गुण

जमाया जा सकता है
फ्रिज में रखें
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प्रश्न

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