पेकन नट्स की टार्टलेट। पेकन पाई

सामग्री

मसाले के लिए:

• 90 ग्राम आटा
• 1 चम्मच चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 70 ग्राम मक्खन (ठंडा)
• 3 चम्मच पानी (ठंडा)

मसाले को सुनहरा बनाने के लिए:

• 1 अंडा
• 1 चम्मच दूध

भरावन के लिए:

• 2 अंडे
• 50 मिली मेपल सिरप
• 35 ग्राम ब्राउन शुगर
• 1 चम्मच रम (या ब्रांडी)
• 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1/2 चम्मच वैनिला
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच दालचीनी
• 1 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
• 175 ग्राम पेकान नट्स

सामग्री

• 20 सेमी के टार्टलेट के लिए मोल्ड
• मिक्सर या चक्की
• रोलर को फैलाने के लिए

तैयारी

• मिश्रण के लिए:एक मिक्सर में आटा + चीनी + नमक डालें। मिलाएं। कटे हुए मक्खन के टुकड़े डालें। मक्खन को छोटे टुकड़ों में आने तक लगभग 4 या 5 बार पीसें।एक बाउल में डालें और पानी डालें। एक स्पैटुला से मिलाएं और हाथों से हल्का गूंधें जब तक आटा एकजुट न हो जाए (ज्यादा काम न करें क्योंकि मक्खन पिघल सकता है)।अगर आपको लगता है कि आटे में थोड़ा और पानी चाहिए, तो 1 चम्मच और डालें।
• आटे को सल्फराइज्ड पेपर पर रखें, और उसके ऊपर, एक और पेपर रखें। बेलन से इसे इस तरह से बेलें कि पूरा आटा फैल जाए।
  कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
  
• उस समय के बाद, हमने आटे को चिकनाई लगे सांचे पर रखा। हमने चाकू से अतिरिक्त काट दिया।
  हमने ऊपर से सल्फर पेपर रखा और कुछ वजन के लिए फलियों (चने, दाल या कोई अन्य) का उपयोग किया। 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और फिर 200ºC पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
  हमने फलियों के साथ पेपर हटा दिया और अलग रख लिया।
• भरने के लिए:एक कटोरे में हम सभी सामग्री को मिलाते हैं सिवाय नट्स के।
  
• हम 1 अंडा + 1 चम्मच दूध को फेंटते हैं और आटे के किनारों को रंगते हैं ताकि वे दूसरे बेकिंग के दौरान सुनहरे हो जाएं।
• नट्स को आटे पर रखें और भरावन का मिश्रण डालें।
  
• 35 मिनट तक 180ºC पर बेक करें या जब तक कि ऊपर से सुनहरा न हो जाए।
  ठंडा होने दें। परोसने से पहले आप इसे वनीला आइसक्रीम की एक गेंद या थोड़ी व्हिप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं। और बस!

कुकवेयर

प्रश्न

इस नुस्खे को बनाने वाले सदस्यों की तस्वीरें