कैलाब्रियन पेस्टो और इसकी क्रीमी बुराटा

सामग्री

• 1 शिमला मिर्च (210 ग्रा)
• 1/2 प्याज
• नमक
• 70 ग्रा रिकोटा
• 35 ग्रा पेकोरिनो
• 35 ग्रा पार्मेज़ान
• 10 ग्रा टमाटर का पेस्ट (1 चम्मच)
• 7 क्ल जैतून का तेल
• वैकल्पिक:
• 400 ग्रा पास्ता
• 2 बुराटा

सामग्री

• फ्रीज़ बैग

तैयारी

• ओवन को 230°C पर ग्रिल मोड में प्रीहीट करें। शिमला मिर्च को दो भागों में काटें, इसे खोखला करें और इसे त्वचा के साथ ऊपर की ओर बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें।
• ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए रखें: शिमला मिर्च पर नज़र रखें, उसकी त्वचा काली होनी चाहिए और मांस नरम होना चाहिए।
  
• पकी हुई शिमला मिर्च को एक फ्रीज बैग में रखें, बैग को बंद करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। बैग खोलें और शिमला मिर्च को छीलें।
• प्याज को पतले टुकड़ों में काटें और उन्हें जैतून के तेल और थोड़ा नमक के साथ एक पैन में भूनें। जब वे पारदर्शी हो जाएं, तो उन्हें अलग रख दें।
  
• शिमला मिर्च, प्याज, रिकोटा, पेकोरिनो, परमेसन, टमाटर का पेस्ट, नमक और जैतून का तेल को एक चॉपर में डालें और एक क्रीमी सॉस बनने तक मिलाएँ।
• एक हवादार बर्तन में स्थानांतरित करें और ठंडा रखें या सीधे उपयोग करें।
  
• पास्ता को एक बड़े उबलते नमकीन पानी में पकाएं, अल डेंटे के लिए बताए गए समय से 1 मिनट कम। 150 ग्राम पास्ता के लिए 2 चम्मच सॉस और थोड़ा उबालने का पानी डालें। सब कुछ को आग पर मिलाएं जब तक पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
• पास्ता को एक गहरे प्लेट में परोसें, ऊपर एक बुराटा रखें ताकि अधिकतम स्वाद मिल सके। बुराटा को खोलें और उसमें जैतून का तेल डालें, नमक, काली मिर्च डालें और आनंद लें।
  

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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