ताजिन केफ्टा (मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस)

सामग्री

केफ्टा :

• 1 किलोग्राम कटा हुआ गोमांस
• 1 प्याज
• 1 लहसुन की कलि
• 1 छोटा गुच्छा अजमोद
• 1 छोटा गुच्छा धनिया
• 2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1 चम्मच पपरिका
• नमक
• काली मिर्च

ताजिन :

• 1 प्याज
• 400 ग्राम टमाटर का गूदा
• 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद
• 1 चम्मच कटा हुआ धनिया
• जीरा
• नमक
• काली मिर्च
• 3 अंडे
• जैतून का तेल

सामग्री

• एक ताजिन
• हैचॉयर

तैयारी

• जैतून का तेल ताजिन के तले में गरम करें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज जल्दी से भूनें, फिर टमाटर की प्यूरी, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च और जीरा डालें। मिलाएँ और बहुत धीमी आंच पर पकने दें।
• केफ्टा: एक सलाद कटोरे में, कटी हुई मांस डालें। नमक, काली मिर्च, जीरा और पपरिका डालें।
  
• एक चॉपर में प्याज, लहसुन की कलि, और धोई हुई धनिया और हरा धनिया डालें। बारीक काटें।
• इस मिश्रण को कीमा में डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। आवश्यकता होने पर मसाले को ठीक करें।
  
• गेंदे के आकार की गेंदों को बनाएं, और उन्हें ताजीन में टमाटर की सॉस पर रखें।
• ढककर 15 मिनट तक बहुत धीमी आंच पर पकने दें। इस समय के बाद, अपने ताजीन को खोलें और मांस पर अंडे तोड़ें। आप जितने चाहें उतने डाल सकते हैं।
  
• ताजिन को बंद करें और लगभग 8 मिनट और पकने दें (नियमित रूप से पकने की जांच करें ताकि अंडे की जर्दी बहती रहे।)
• और voilà, आपका केफ्टा का ताजिन तैयार है! इसे मोरक्कन रोटी या सफेद चावल के साथ परोसें।
  

अवलोकन

ताजिन का पकवान: यदि आपके पास नहीं है, तो इसे एक गहरे पैन से बदलें।
केफ्टा: मांस को मसालों और जड़ी-बूटियों के स्वाद में अच्छी तरह से भिगोने के लिए इसे कुछ घंटे पहले बनाने में संकोच न करें। आप इसे हलाल कसाईयों के पास पहले से तैयार भी पा सकते हैं। यहाँ हमने गोमांस की कीमा का उपयोग किया है, लेकिन आप भेड़ का मांस भी उपयोग कर सकते हैं, या दोनों को मिला सकते हैं।
टमाटर का गूदा: आप इसे 4 टमाटरों के गूदे से बदल सकते हैं।

कुकवेयर

प्रश्न

इस नुस्खे को बनाने वाले सदस्यों की तस्वीरें