सोया प्रोटीन के साथ शाकाहारी फजitas

सामग्री

• 6 गेहूं (या मक्का) की टॉर्टिलास
• 150 ग्राम टेक्सचराइज्ड सोया प्रोटीन
• 3 टमाटर
• 1 पीला शिमला मिर्च
• 250 ग्राम लाल सेम
• 1 प्याज
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच करी
• 1 चम्मच पपरिका
• 4 लहसुन की कलियाँ
• कुछ धनिया की पत्तियाँ

एवोकाडो की प्यूरी के लिए:

• 1 शलोट
• 2 एवोकाडो
• 1/2 नींबू का रस
• नमक
• काली मिर्च

तैयारी

• सोया प्रोटीन को लगभग 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
  एक बार जब यह समय बीत जाए, तो उन्हें छान लें।
• इस बीच प्याज, लहसुन की कलियाँ और पीले मिर्च को बारीक काट लें।
  
• एक कढ़ाई में, प्याज, पीले शिमला मिर्च और लहसुन को जैतून के तेल के साथ भूनें।
  सोया प्रोटीन, करी, पपरिका, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और लगभग 15 मिनट तक पकने दें।
  अंत में 5 मिनट में, छने हुए लाल सेम डालें और मध्यम आंच पर और पकने दें।
  
  इस बीच, एवोकाडो की प्यूरी तैयार करें: 2 एवोकाडो का गूदा एक प्लेट में डालें और सब कुछ मैश करें। कटी हुई शलोट, 1/2 नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
• प्लेट पर टॉर्टिला रखें।
  भरावन को बीच में रखें। इसे थोड़ा बाईं ओर रखें ताकि अन्य सामग्री के लिए जगह बनी रहे।
  टॉर्टिला के नीचे एक खाली स्थान छोड़ने का भी ध्यान रखें ताकि आप इसे बाद में चखने से पहले मोड़ सकें।
  
  एवोकाडो की प्यूरी डालें।
  टमाटर के स्लाइस डालें।
  कुछ धनिया की पत्तियों से छिड़कें।
  
• नीचे के हिस्से को टॉर्टिला के अंदर की ओर मोड़ें। बाईं ओर के हिस्से के साथ भी ऐसा ही करें, फिर दाईं ओर के हिस्से के साथ।
  
  सभी को एक टूथपिक से सील करें।
  
  यह फजिटास को उंगलियों से खाने का एक अच्छा तरीका है बिना हर जगह गंदगी किए! शुभ भोजन!

कुकवेयर

प्रश्न

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