साल्मन के साथ लसग्ना, बुराटा और कुरकुरे पिस्ता के साथ, मलाईदार और कुरकुरी

Name: साल्मन के साथ लसग्ना, बुराटा और कुरकुरे पिस्ता के साथ, मलाईदार और कुरकुरी
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Hi
Ingredients: 150 ग्राम लसग्ना (लगभग); 250 ग्राम ताजा सामन (बिना त्वचा के); 160 ग्राम बुराटा; 40 ग्राम बिना नमक के छिलके वाले पिस्ता; पार्मिगियानो कद्दूकस किया हुआ आवश्यकतानुसार।; 500 मिलीलीटर संपूर्ण दूध; 40 ग्राम मक्खन; 40 ग्राम आटा; काली मिर्च आवश्यकतानुसार।; जायफल आवश्यकतानुसार।; जैविक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका आवश्यकतानुसार।; 1 चम्मच जैतून का तेल; 2 चम्मच नींबू का रस; नमक आवश्यकतानुसार।; काली मिर्च आवश्यकतानुसार।

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मुख्य व्यंजन

बहुत आसान

50 min

844 Kcal

साल्मन की लसग्ना और पिस्ता के साथ बुराटा एक शानदार और आश्चर्यजनक पहला व्यंजन है, जो तब परोसा जाता है जब आप वास्तव में कुछ खास लाना चाहते हैं। परत दर परत लसग्ना की परतें मुलायम और लिपटी हुई मिलती हैं, जिन्हें नींबू में मैरीनेट किया गया साल्मन ताजगी और खट्टे सुगंध से समृद्ध करता है। इस व्यंजन का असली राज़ बनावटों का सामंजस्य है: बेशामेल हर सामग्री को जोड़ती है, जबकि बुराटा की क्रीमiness परतों के बीच पिघलती है, एक समृद्ध और मखमली अनुभव प्रदान करती है। व्यंजन को पूरा करने के लिए कुटे हुए पिस्ता हैं, जो भराई में एक सुखद करकपन जोड़ते हैं और साल्मन के नाजुक स्वाद को बढ़ाते हैं। परिणाम हैं साल्मन की क्रीमी लसग्ना एक परिष्कृत स्वाद के साथ, जहां हर कौर मुलायम, समुद्र की सुगंध और एक करकपना का मिश्रण करता है जो इस व्यंजन को बस अविस्मरणीय बनाता है। इसे हल्का गर्म परोसना आदर्श है, जब सभी स्वाद पूरी तरह से संतुलित होते हैं।

सामग्री

बेकिंग डिश 23x15
कटिंग बोर्ड
कटोरा
छोटी पतीली
चाकू
फूड रैप

तैयारी

तैयारी15 min

प्रतीक्षा समय10 min

पकाने का समय25 min

ताज़ा सैल्मन को क्यूब्स में काटें। जैतून के तेल, नींबू का रस और छिलका, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
बाउल को प्लास्टिक रैप से ढकें और मैरीनेटेड सैल्मन को फ्रिज में 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
पिस्ता को एक चाकू से मोटे टुकड़ों में काटें और इसे लसग्ना की भराई के लिए अलग रख दें।
मक्खन को एक छोटे बर्तन में पिघलाएं, आटा मिलाएं और हल्का रॉक्स बनाने तक मिलाते रहें। गर्म दूध को धीरे-धीरे डालें और चिकनी बेशमेल बनने तक पकाएं। नमक, काली मिर्च और जायफल डालकर स्वाद बढ़ाएं।
तले पर लेज़ान्या चिपकने से रोकने के लिए बेशमेल की एक पतली परत फैलाएं।
एक परत लेज़निया की परतें रखें। इसे बेशमेल, मैरीनेटेड सैल्मन, बुराटा के टुकड़े और कटे हुए पिस्ता से ढक दें। सामग्री खत्म होने तक परतें दोहराएं।
एक प्रचुर मात्रा में बेशमेल सॉस के साथ समाप्त करें, बुराटा के टुकड़े और कटे हुए पिस्ता डालें। एक हल्की छिड़काव के साथ पार्मेज़ान के साथ पूरा करें।
स्टैटिक ओवन में 180°C पर बेक करें और लगभग 25–30 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएँ।
लसग्ना को ओवन से निकालें और यदि चाहें, तो ताज़गी के लिए नींबू के छिलके को कद्दूकस करके डालें। 10 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर टुकड़ों में काटें और परोसें।

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FAQ ❓

साल्मन, बुराटा और पिस्ता के साथ लसग्ना को कैसे संरक्षित करें?

पकी हुई लसग्ना को फ्रिज में 2 दिनों तक अच्छी तरह से ढककर रखा जा सकता है। परोसने से पहले, इसे 160°C पर लगभग 10–15 मिनट के लिए ओवन में गर्म करें।

क्या साल्मन की लसग्ना को फ्रीज किया जा सकता है?

हाँ, इसे कच्चा या पका हुआ दोनों तरह से फ्रीज किया जा सकता है। इसे एयरटाइट कंटेनरों में या अच्छी तरह से ढककर रखें। यह फ्रीजर में 2 महीने तक सुरक्षित रहती है। पकाने या गर्म करने से पहले फ्रिज में पिघलाएं।

क्या लसग्ना को पहले से तैयार किया जा सकता है?

हाँ, साल्मन, बुराटा और पिस्ता के साथ लसग्ना को पहले से तैयार किया जा सकता है और इसे फ्रिज में लगभग 24 घंटे तक रखा जा सकता है। पकाने के समय, ओवन में रखने से पहले कुछ मिनट का समय बढ़ा दें।

मैं साल्मन को लसग्ना में किस मछली से बदल सकता हूँ?

ताजा साल्मन को स्मोक्ड साल्मन से बदला जा सकता है ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो सके। वैकल्पिक रूप से, आप ट्राउट, स्वॉर्डफिश या क्यूब में कटे हुए कॉड जैसी नाजुक मछलियों का उपयोग कर सकते हैं। इन मामलों में, नमक को समायोजित करना उचित है क्योंकि कुछ मछलियाँ, जैसे स्मोक्ड साल्मन, पहले से ही नमकीन होती हैं।

क्या साल्मन की मैरिनेशन अनिवार्य है?

नहीं, साल्मन की मैरिनेशन आवश्यक नहीं है। यह केवल डिश को ताजगी का एक नोट देने के लिए होती है। यदि आप एक हल्का खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप नींबू का छिलका या कुछ बूँदें रस मिलाकर एक बेशामेल तैयार कर सकते हैं।

एक परफेक्ट बेशामेल के लिए क्या रहस्य हैं?

रहस्य यह है कि गर्म दूध को धीरे-धीरे रॉक्स (मक्खन और आटा) में मिलाया जाए, लगातार फेंटते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। एक चिकनी और मखमली बेशामेल प्राप्त करने के लिए पकाएं, फिर नमक, काली मिर्च और एक कद्दूकस की हुई जायफल के साथ समायोजित करें।

साल्मन की लसग्ना के लिए किस प्रकार की शीट का उपयोग करें?

ताजा या सूखी शीट का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप सूखी शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त हैं और बेशामेल से अच्छी तरह ढकी हुई हैं ताकि वे नरम रहें।