पारंपरिक तार्टिफ़लेट सवॉयार्ड

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मुख्य व्यंजन
बहुत आसान
50 min
563 Kcal

आज, हम आपको दुनिया के सबसे प्रसिद्ध ग्रेटिन में से एक, फ्रांसीसी व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा: टार्टिफ़लेट की रेसिपी पेश करते हैं! यह हाई सवॉय का प्रतीकात्मक व्यंजन है, जिसमें नरम आलू, मलाईदार रेब्लोचॉन पनीर और लार्डन होते हैं, जो एक अविश्वसनीय नमकीन स्वाद के लिए। और कठिनाई के मामले में, यह एक बार फिर एक आसान रेसिपी है जो हम आपको पेश कर रहे हैं! यह एक ऐसा व्यंजन है जो सभी के लिए सुलभ है और जो आपके प्रियजनों के साथ ठंडी शरद / सर्दियों के दिनों में साझा करने के लिए एकदम सही होगा। हम आपको नीचे सभी चरणों को चरण दर चरण समझाते हैं ताकि आप अपनी टार्टिफ़लेट को हर बार सफलतापूर्वक बना सकें ;-)

सामग्री

6

सामग्री

  • एक बड़ा बर्तन
  • एक बड़ा ग्रेटिन डिश

तैयारी

तैयारी30 min
पकाने का समय20 min
  • पारंपरिक तार्टिफ़लेट सवॉयार्ड - तैयारी चरण 1आलू को छीलकर और गोल स्लाइस में काट लें। उन्हें ठंडे पानी और 1 चम्मच नमक के साथ एक बर्तन में डालें। उबालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

    पकने के बाद आलू को छान लें।
  • पारंपरिक तार्टिफ़लेट सवॉयार्ड - तैयारी चरण 2एक कढ़ाई में, थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटे प्याज को भूनें। जब वे पारदर्शी हो जाएं, तो बेकन डालें और उन्हें पकने दें।
  • पारंपरिक तार्टिफ़लेट सवॉयार्ड - तैयारी चरण 3ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें

    एक ग्रेटिन डिश को मक्खन लगाएं, और उसमें आलू का आधा हिस्सा रखें। उसमें बेकन और प्याज का आधा हिस्सा डालें।
  • पारंपरिक तार्टिफ़लेट सवॉयार्ड - तैयारी चरण 4इस प्रक्रिया को एक बार फिर से दोहराएँ। ऊपर ताज़ी क्रीम के चम्मच रखें।
  • पारंपरिक तार्टिफ़लेट सवॉयार्ड - तैयारी चरण 5Reblochon को उसकी लंबाई में दो भागों में काटें, और इसे, ऊपर की ओर क्रस्ट के साथ, टार्टीफलेट पर रखें। सफेद शराब डालें।
  • पारंपरिक तार्टिफ़लेट सवॉयार्ड - तैयारी चरण 6ओवन में 220°C पर 20 मिनट तक पकाएं।
  • पारंपरिक तार्टिफ़लेट सवॉयार्ड - तैयारी चरण 7और voilà, आपकी तार्टीफलेट तैयार है! बोन एपेटिट!

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FAQ ❓

कौन सा पनीर टार्टीफलेट रेसिपी में उपयोग करें?

एक सही टार्टीफलेट के लिए उत्कृष्ट पनीर है सवॉय का रेब्लोचॉन। एक मलाईदार बनावट, मीठे स्वाद और एक पतली परत, यह बिल्कुल सही होगा।
अपने क्षेत्र के पनीरों के साथ रेसिपी आजमाएं: जैसे मोरबियर, मारोइलेस या फिर ब्री।
इस व्यंजन के लिए दो स्कूल हैं। एक जो रेब्लोचॉन की परत को आलू के खिलाफ रखता है (जैसे यहाँ), ताकि यह अच्छी तरह से ग्रेटिन हो जाए, और दूसरा जो मांस को आलू के खिलाफ रखता है ताकि पनीर पकाने के दौरान अन्य खाद्य पदार्थों पर गिर जाए। इस दूसरे विकल्प में, रेसिपी की तैयारी के अंत में रेब्लोचॉन की परत को कुरकुरा बनाने के लिए ओवन को ग्रिल मोड में 2-3 मिनट के लिए चालू करने में संकोच न करें।
एक पारंपरिक टार्टीफलेट बनाने के लिए ठोस मांस वाले आलू का उपयोग करना अनिवार्य है। इससे आपको पकाने के बाद "मैश किए हुए" प्रभाव से बचने में मदद मिलेगी। इसलिए अमांडीने, शार्लोट, पोंपाडूर या फिर बेल-डे-फोंटेनै का चयन करें।
अंत में, सुनिश्चित करें कि वे पहले पकाने के बाद बहुत अधिक पके न हों (चरण 1)। वे अन्य सामग्री के साथ मिलाने और ओवन में रखने के बाद अपनी पकाने की प्रक्रिया जारी रखेंगी।
आपने यह नहीं छोड़ा: रेब्लोचॉन के साथ टार्टीफलेट एक पारंपरिक और भारी व्यंजन है! इस रेसिपी के लिए हमारे अनुसार सबसे अच्छा साइड डिश एक अच्छी हरी सलाद होगी, जिसमें जैतून के तेल और बाल्सामिक सिरके के साथ एक क्लासिक विनैग्रेट हो।
क्षेत्रीय विशेषताएँ आमतौर पर एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं, इसलिए हम आपको सवॉय का एक गिलास सफेद शराब पीने की सलाह देते हैं। एक रौसेट सवॉय या चिग्निन बर्जेरॉन आपकी चखने में ताजगी और हल्कापन लाएगा। रोन घाटी की सफेद शराब (कोट डु रोन, चाटेउनेफ-डु-पेप) या फिर एल्सेस से (रिस्लिंग) भी उत्तम होगी।
यदि आप लाल शराब पसंद करते हैं, तो नरम टैनिन वाले एक तैयारी का चयन करें। एक सवॉय की लाल शराब जो मोन्ड्यूज़ अंगूर से बनाई गई है, सराही जाएगी। एक सेंट-जोसेफ या कोट्स-डु-रोन भी उपयुक्त होंगे।
आपकी रेसिपी के साथ सलाद देने के अलावा, आप अपनी टार्टीफलेट को हल्का कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आधा रेब्लोचॉन / आधा मोज़ेरेला, कंक्विलोट या कैमेम्बर्ट (हल्के पनीर) जोड़ें। 30% क्रीम को हल्की क्रीम या यहां तक कि वनस्पति क्रीम (जैसे सोया) से बदलें। आलू के बीच, कुछ सब्जियाँ जैसे फूलगोभी या लीक जोड़ें। और क्यों न पार्सनिप, गाजर या फिर चुकंदर भी डालें जब यह भी मौसम है? अंत में, बेकन को पके हुए हैम से बदला जा सकता है। संक्षेप में, आपकी रेसिपी को "हल्का" बनाने के लिए कई समाधान हैं, जबकि आप अपने प्रियजनों के साथ इस साझा क्षण का आनंद ले सकते हैं ;-)
हमारी रसोई में, हम लहसुन को हर जगह आसानी से जोड़ने की प्रवृत्ति रखते हैं क्योंकि हमें यह बहुत पसंद है :-) यदि आपके लिए भी ऐसा ही है, तो अपने ग्रेटिन डिश को एक लहसुन की कलि से रगड़ें, इससे पहले कि आप अपनी तैयारी डालें।

पोषण

1 सर्विंग के लिए / के लिए 100 ग्राम
कैलोरी: 563Kcal
  • कार्बो: 42.5g
  • कुल वसा: 31.6g
  • सैचुरेटेड वसा: 18g
  • प्रोटीन: 23.4g
  • फाइबर: 3.2g
  • चीनी: 4.8g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 20
पोषण संबंधी जानकारी 1 सर्विंग के लिए (347g)

कुकवेयर

ओवन
कुकटॉप

गुण

जमाया जा सकता है
फ्रिज में रखें
PPetitchef_IN

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प्रश्न

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