Crostata con जाम की स्ट्रॉबेरी: पारंपरिक पेस्ट्री की रेसिपी (दिल के आकार में भी)

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मिठाई
आसान
1 h 40 m
2570 Kcal

स्ट्रॉबेरी जाम के साथ क्रॉस्टाटा घरेलू पेस्ट्री का एक बड़ा क्लासिक है, उन मिठाइयों में से एक जो घर, परंपरा और साझा क्षणों की याद दिलाती है, बनाने में सरल लेकिन हमेशा पहले चखने पर जीतने में सक्षम। इस संस्करण में, हमने इसे एक कुकी आटे के दिलों की सजावट के साथ और भी खास बना दिया है, जो वैलेंटाइन डे के लिए, एक रोमांटिक अवसर का जश्न मनाने के लिए या दिल से बनाई गई मिठाई देने के लिए परफेक्ट है। वैकल्पिक रूप से, क्लासिक जाल का विकल्प चुनना संभव है, जो कालातीत और प्रिय है। आधार एक क्रिस्पी और मक्खनयुक्त कुकी आटा है, जो आटा, अंडे, चीनी, मक्खन और खमीर के साथ तैयार किया जाता है, हाथ से गूंथा जाता है और एक सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए फ्रिज में आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर सतह को स्ट्रॉबेरी जाम की एक समान परत से ढक दिया जाता है और ओवन में सुनहरा होने तक पकाने से पहले सजाया जाता है। एक बार पक जाने पर, यह क्रॉस्टाटा एक मीठा और फलदार स्वाद छोड़ती है, जिसमें कुरकुरी कुकी आटा जाम की नरमी के साथ एक अविश्वसनीय संतुलन में मिलती है। ठंडा खाने के लिए आदर्श, यह नाश्ते, नाश्ते या भोजन के अंत में मिठाई के रूप में परफेक्ट मिठाई है।

सामग्री

10

सामग्री

  • टॉर्टियर 28 सेमी
  • दिल के आकार का कटर
  • खाद्य फिल्म
  • छानने वाला
  • रोलिंग पिन
  • बर्तन

तैयारी

तैयारी15 min
प्रतीक्षा समय50 min
पकाने का समय35 min
  • Crostata con जाम की स्ट्रॉबेरी: पारंपरिक पेस्ट्री की रेसिपी (दिल के आकार में भी) - तैयारी चरण 1छानने के लिए आटे को खमीर के साथ मिलाएं और सब कुछ एक बड़े कटोरे में डालें।
  • Crostata con जाम की स्ट्रॉबेरी: पारंपरिक पेस्ट्री की रेसिपी (दिल के आकार में भी) - तैयारी चरण 2चीनी, पूरा अंडा, अंडे की जर्दी, छोटे टुकड़ों में नरम किया हुआ मक्खन डालें और हाथों से काम करें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।
  • Crostata con जाम की स्ट्रॉबेरी: पारंपरिक पेस्ट्री की रेसिपी (दिल के आकार में भी) - तैयारी चरण 3पेस्ट्री आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 45 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें।
  • Crostata con जाम की स्ट्रॉबेरी: पारंपरिक पेस्ट्री की रेसिपी (दिल के आकार में भी) - तैयारी चरण 4विश्राम का समय बीतने के बाद, आटे को 5 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें और ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। प्लास्टिक की फिल्म हटा दें, हाथों से आटे को हल्का सा चपटा करें और इसे एक आटे वाली सतह पर लगभग 4 मिलीमीटर की मोटाई तक बेलें, चिपकने से बचने के लिए थोड़ा सा आटा डालते रहें।
  • Crostata con जाम की स्ट्रॉबेरी: पारंपरिक पेस्ट्री की रेसिपी (दिल के आकार में भी) - तैयारी चरण 5अच्छी तरह से टॉर्टियर को मक्खन लगाएं और पेस्ट्री की परत को रखें। नीचे और किनारों पर धीरे-धीरे दबाएं ताकि यह अच्छी तरह से चिपक जाए, फिर अतिरिक्त आटा हटा दें।
  • Crostata con जाम की स्ट्रॉबेरी: पारंपरिक पेस्ट्री की रेसिपी (दिल के आकार में भी) - तैयारी चरण 6बचे हुए आटे को फिर से गूंथें, इसे फिर से बेलें और एक कुकी कटर से दिल के आकार के टुकड़े काटें (या पारंपरिक जालीदार सजावट के लिए स्ट्रिप्स)।
  • Crostata con जाम की स्ट्रॉबेरी: पारंपरिक पेस्ट्री की रेसिपी (दिल के आकार में भी) - तैयारी चरण 7समान रूप से जैम को आधार पर फैलाएं, इसे चम्मच के पिछले हिस्से से समतल करें। पूरे सतह पर दिलों को रखें (या पट्टियों को बुनकर जाल बनाएं)।
  • Crostata con जाम की स्ट्रॉबेरी: पारंपरिक पेस्ट्री की रेसिपी (दिल के आकार में भी) - तैयारी चरण 830–35 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि समान सुनहरा रंग न हो जाए (समय ओवन के आधार पर भिन्न हो सकते हैं)। टार्ट को ओवन से निकालें और परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि पेस्ट्री और जाम का स्वाद बढ़ सके।

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FAQ ❓

स्ट्रॉबेरी जाम के साथ क्रस्ट कैसे संरक्षित करें?

क्रस्ट को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक मिठाई के लिए एक बेलन के नीचे रखा जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, इसे प्लास्टिक रैप, एल्युमिनियम से ढका जा सकता है या एक हर्मेटिक कंटेनर में रखा जा सकता है।
हाँ, आप किसी भी प्रकार के जाम या मर्मलेड का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी, आड़ू, चेरी, संतरे या बेरी। जाम का चयन क्रस्ट के स्वाद को मौसम या अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने की अनुमति देता है।
अगर आपके पास दिल का कटर नहीं है, तो आप पेस्ट्री स्ट्रिप्स के साथ क्लासिक जाल सजावट बना सकते हैं या कागज के आकार का अनुसरण करते हुए चाकू से आकार काट सकते हैं।
अगर पेस्ट्री संकुचित नहीं होती है और बेलने में कठिनाई होती है, तो संभवतः यह बहुत ठंडी या बहुत सूखी है। इसे थोड़ी देर के लिए हाथों से काम करना इसे थोड़ा गर्म करने में मदद कर सकता है। अगर यह बहुत भुरभुरी है, तो इसे बेलने से पहले कुछ मिनटों के लिए प्लास्टिक रैप में कमरे के तापमान पर आराम करने दें।
एक बहुत नम आधार से बचने के लिए, जाम को एक अत्यधिक परत में वितरित करना महत्वपूर्ण है और क्रस्ट को पूरी तरह से सुनहरा होने तक पकाना, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे अच्छी तरह से पका हुआ है।
क्रस्ट अपने आप में सबसे अच्छा होता है जब यह पूरी तरह से ठंडा होता है, क्योंकि आराम करने से पेस्ट्री अधिक भुरभुरी हो जाती है और जाम सेट हो जाता है, जिससे बनावट का विपरीत बढ़ता है।
हाँ, स्ट्रॉबेरी जाम के साथ क्रस्ट को बिना किसी समस्या के फ्रीज किया जा सकता है। इसे पूरी तरह से ठंडा करने की सिफारिश की जाती है, इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें या इसे फ्रीजर के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखें। यह 2 महीने तक संरक्षित रहता है;
हाँ, पेस्ट्री को पकाने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। इसे तैयार करने के बाद, इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और 2-3 महीने तक फ्रीजर में रखें। उपयोग के समय, इसे धीरे-धीरे फ्रिज में और फिर कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर पिघलने दें, ताकि इसे आसानी से बेलने में मदद मिले बिना पेस्ट्री की भुरभुरापन को प्रभावित किए बिना।

कुकवेयर

ओवन

गुण

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