क्रीमयुक्त पास्ता, रेडिकियो, कुरकुरी स्पेक और अखरोट: तेज और अविश्वसनीय नुस्खा

Name: क्रीमयुक्त पास्ता, रेडिकियो, कुरकुरी स्पेक और अखरोट: तेज और अविश्वसनीय नुस्खा
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Hi
Ingredients: 180 ग्राम पास्ता (हम फुसिली); 1/2 चुटकी रेडिकियो; 50 ग्राम स्पेक; 1 छोटी प्याज; 70 ग्राम ताजा पनीर (फिलाडेल्फिया प्रकार); 8 अखरोट के टुकड़े; 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन; जैतून का तेल आवश्यकतानुसार; नमक आवश्यकतानुसार

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मुख्य व्यंजन

बहुत आसान

17 min

728 Kcal

क्या आप एक क्रीमी पास्ता की तलाश में हैं जो पहले चखने पर ही दिल जीत ले? फुसिली को रैडिकियो और ताज़ा पनीर की सॉस में लिपटा हुआ आज़माएँ, जिसमें क्रिस्पी स्पेक और अखरोट हैं जो एकदम सही विपरीतता का खेल बनाते हैं। रैडिकियो को प्याज के साथ भूनकर एक चिकनी और मखमली क्रीम बनाने के लिए पीसा जाता है, जबकि अलग से भुना हुआ स्पेक एक अप्रतिरोध्य धुएँ का स्वाद जोड़ता है। नरम और कुरकुरा, कड़वा और मीठा एक स्वादिष्ट संतुलन में संतुलित होते हैं जो इस रेसिपी को एक विशेष लेकिन सरल डिनर के लिए आदर्श बनाता है। फुसिली हर स्पाइरल में सॉस को पकड़ती है, अखरोट ताजगी और हल्की सुगंध देती है। रैडिकियो के साथ एक क्रीमी पास्ता जिसे पसंदीदा में शामिल किया जा सकता है।

सामग्री

180 ग्राम पास्ता (हम फुसिली)
1/2 चुटकी रेडिकियो
50 ग्राम स्पेक
1 छोटी प्याज
70 ग्राम ताजा पनीर (फिलाडेल्फिया प्रकार)
8 अखरोट के टुकड़े
20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
नमक आवश्यकतानुसार

सामग्री

पैन
कढ़ाई
मिक्सर
कटिंग बोर्ड
चाकू

तैयारी

तैयारी5 min

पकाने का समय12 min

रैडिक्चियो को साफ करें, बाहरी खराब पत्तियों को हटा दें। इसे तेज़ी से बहते पानी के नीचे धोएं ताकि पत्तियों के बीच में किसी भी मिट्टी के अवशेष को हटा सकें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
प्याज को बारीक काटें और इसे जैतून के तेल की एक बूँद के साथ पैन में भूनें। रेडिकchio को मिलाएं और ढक्कन के साथ लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह मुरझा न जाए।
इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, नमकीन पानी में पास्ता उबालें।
पके हुए रैडिकियो को ब्लेंडर के जार में डालें। ताजा पनीर, थोड़ा पास्ता का उबालने का पानी डालें और ब्लेंड करें जब तक कि एक क्रीम न बन जाए।
स्पेक को स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काटें और उन्हें एक नॉन-स्टिक पैन में तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। फिर अलग रख दें।
रैडिकियो की क्रीम को पैन में डालें, अल डेंटे पकी हुई पास्ता डालें और कुछ क्षणों के लिए तेज़ आंच पर पार्मेज़ान चीज़ के साथ भूनें, जब तक कि एक क्रीमी स्थिरता न प्राप्त हो जाए।
पास्ता को प्लेट में डालें और मोटे कटे हुए अखरोट और कुरकुरे स्पेक के साथ सजाएँ। तुरंत, अच्छी तरह से गर्म परोसें।

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FAQ ❓

क्रीमयुक्त रेडिकियो पास्ता को फ्रिज में कैसे रखा जाए?

इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 1 या 2 दिन के लिए संरक्षित करें। गर्म करने से पहले क्रीमनेस को बहाल करने के लिए थोड़ा दूध या पानी डालें।

क्या मैं ताजा पनीर को किसी अन्य किस्म से बदल सकता हूँ?

आप क्रीमयुक्त रेडिकियो पास्ता के लिए मास्करपोन या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद थोड़ा बदलता है लेकिन क्रीम मखमली रहती है।

मैं इस पास्ता को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?

पनीर को एक पौधों के विकल्प से बदलें और स्पेक को छोड़ दें। धुएँ का प्रभाव पाने के लिए सॉटेड मशरूम या स्मोक्ड टोफू डालें।

रेडिकियो क्रीम को परफेक्ट बनाने का राज़ क्या है?

रेडिकियो और प्याज को तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर थोड़ा पका हुआ पानी डालकर ब्लेंड करें। आपको एक चिकनी क्रीम मिलेगी जो फुसिली को लपेटती है।

क्या इस रेसिपी को पहले से तैयार किया जा सकता है?

रेडिकियो क्रीम और स्पेक को पहले से तैयार करें, अलग-अलग रखें और पास्ता को समय पर मिलाएं ताकि अल डेंटे पकने को बनाए रखा जा सके।

रेडिकियो सॉस के लिए कौन सा पास्ता आदर्श है?

फुसिली परफेक्ट हैं क्योंकि वे सॉस को अच्छी तरह से पकड़ते हैं, लेकिन आप पेन रिगेट, रिगेटोनी या ताज़ी टैग्लियाटेल भी उपयोग कर सकते हैं। बहुत पतले आकारों से बचें, जो टॉपिंग की क्रीमनेस को सहन नहीं कर पाएंगे।