कोरियाई मसालेदार गोचुजांग सॉस में तला हुआ चिकन - डकगंगजंग

सामग्री

• 1वीं मैरिनेड:
  250 ग्राम चिकन (2 फ़िलेट)
  25 सीएल दूध
  
  2वीं मैरिनेड:
  नमक
  काली मिर्च
  1 लहसुन की कलि
  1 छोटा टुकड़ा ताजा अदरक
  1 बड़ा चम्मच दूध
  
  पैनुर:
  150 ग्राम मक्का का आटा (+/-) या आलू का स्टार्च
  1/2 लीटर सूरजमुखी/रैपसीड का तेल (+/-)
  
  सॉस:
  2 बड़े चम्मच तिल का तेल
  1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
  1 लहसुन की कलि
  1 छोटा टुकड़ा ताजा अदरक
  3 बड़े चम्मच मिरिन सॉस
  2 बड़े चम्मच सेब का सिरका
  3 बड़े चम्मच शहद
  2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
  1/2 चम्मच काली मिर्च
  1 बड़ा चम्मच गोचुजांग (कोरियाई किण्वित मिर्च पेस्ट)
  
  टॉपिंग (चुनाव के अनुसार):
  कुटी हुई बादाम
  हल्का तिल
  कटी हुई चिव्स

सामग्री

• 1 फ्राईंग पैन / 1 कढ़ाई
• किचन टॉवल

तैयारी

• चिकन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें।
• चिकन के टुकड़ों को दूध से भरे बर्तन में डालें। सब कुछ कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
  
• चिकन को छान लें। थोड़ा दूध बचा लें। चिकन को नमक, काली मिर्च, लहसुन और अदरक के पेस्ट और दूध के चम्मच के साथ मिलाएं। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें।
• सॉस तैयार करना:
  तिल का तेल एक पैन में मध्यम आंच पर डालें, सोया सॉस, मिरिन, सेब का सिरका, शहद, भूरे चीनी डालें। अंत में, लहसुन और अदरक को कुचलकर, गोचुजांग और काली मिर्च डालें। मिलाएँ।
  
• सॉस को उबालें। जब यह बुलबुले बनाना शुरू करे, तो आंच को कम करें और कुछ मिनटों तक नियमित रूप से हिलाते हुए सॉस को गाढ़ा करें। आंच से हटा दें और अलग रख दें।
• चिकन के टुकड़ों को कॉर्नस्टार्च से ढक दें। उन्हें अच्छी तरह से कोट करें और फिर एक प्लेट पर रखें (कॉर्नस्टार्च चिकन की नमी को थोड़ा अवशोषित करेगा और बेहतर तरीके से चिपकेगा)।
  
• तेल को एक कढ़ाई या फ्रायर में गर्म करें। तेल का तापमान 170°C तक पहुंचना चाहिए।
  चिकन के टुकड़ों को तेल में 3 मिनट के लिए डालें (सभी टुकड़ों को एक साथ न डालें और छींटों से सावधान रहें)।
• जब टुकड़े सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें निकालें और एक प्लेट पर किचन टॉवल के साथ रखें।
  
• फिर से टुकड़ों को 1 से 2 मिनट तक तलें। इस बार आप एक बार में एक से अधिक टुकड़े तला सकते हैं। टुकड़ों को फिर से सोखने वाले कागज पर रखें।
• चिकन के टुकड़ों को सॉस में लपेटें। अधिक स्वाद के लिए, आप कटे हुए बादाम, तिल और कटी हुई चिव्स छिड़क सकते हैं। आनंद लें!
  

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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