कोरियाई तले हुए चिकन, सुपर कुरकुरे!

सामग्री

• 1रा मैरिनेड:
  250 ग्राम चिकन (2 फाइलट्स)
  25 सीएल दूध
  
  2रा मैरिनेड:
  नमक
  काली मिर्च
  1 लहसुन की कलि
  1 छोटा टुकड़ा ताजा अदरक
  1 चम्मच दूध
  
  पैनुर:
  150 ग्राम आलू का starch या मक्का का starch (माइज़ेना) (+/-)
  1/2 लीटर सूरजमुखी/कैनोला का तेल (+/-)

सामग्री

• फ्राईंग पैन (वैकल्पिक, या कढ़ाई)
• पेपर टॉवल

तैयारी

• चिकन को टुकड़ों में काटें। यदि कोई चर्बी के टुकड़े हैं, तो उन्हें हटा दें।
• चिकन के टुकड़ों को दूध में डुबोएं। कम से कम 30 मिनट, अधिकतम एक रात के लिए फ्रिज में रखें।
  
• लहसुन और अदरक को कुचलें और उन्हें पिछले मैरिनेड के एक चम्मच दूध के साथ मिलाएं। चिकन को छान लें और उसमें पिछले मिश्रण, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 30 मिनट, अधिकतम 2 घंटे के लिए ठंडा करें।
• चिकन के मैरिनेट किए हुए टुकड़ों को आलू के स्टार्च या मक्का के स्टार्च (माइज़ेना) में डुबोकर एक प्लेट पर रख दें जब तक कि तेल गर्म न हो जाए।
  
• तेल को 170°C पर गर्म करें और उसमें चिकन के टुकड़े डालें (सभी एक साथ नहीं) और उन्हें समय-समय पर पलटते रहें। छींटों से सावधान रहें!
• टुकड़ों को सोखने वाले कागज पर रखें। अन्य टुकड़ों को धीरे-धीरे तलें और फिर उन्हें भी पेपर टॉवल पर रखें।
  
• चिकन को दूसरी बार 1 से 2 मिनट के लिए फ्राई करें। आप एक बार में अधिक डाल सकते हैं। चिकन को फिर से एब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें।
• और voilà, आपका कोरियाई तला हुआ चिकन तैयार है! इसे अपनी पसंद की सॉस के साथ आनंद लें!
  

अवलोकन

हम आपको एक फ्रायर या एक बर्तन का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं ताकि तापमान स्थिर रहे। यदि आप एक पैन (सॉटे पैन) का उपयोग करते हैं, तो तेल का तापमान तेजी से गिर सकता है। हमने एयर फ्रायर में पकाने का परीक्षण किया है और हम इस पकाने के तरीके की सिफारिश नहीं करते।

तले हुए चिकन को कैसे संरक्षित करें?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडा रखें और आप इसे 4 दिनों तक संरक्षित कर सकते हैं। इसे बिना वसा जोड़े पैन, ओवन या एयर फ्रायर में गर्म करें।

क्या तले हुए चिकन को फ्रीज किया जा सकता है?
आप इसे बिना किसी चिंता के फ्रीज कर सकते हैं!

तले हुए चिकन के साथ कौन सा सॉस होना चाहिए?
इसे मेयोनेज़, केचप या बारबेक्यू सॉस के साथ परोसें।
आप डाकगंगजोंग की पारंपरिक कोरियाई सॉस भी बना सकते हैं, हमारी रेसिपी यहाँ है! हम आपको तेरियाकी सॉस की भी सिफारिश करते हैं।
हम आपको एक मीठी सोया सॉस बनाने की भी पेशकश करते हैं, जिसमें नमकीन सोया सॉस को एक पैन में ब्राउन शुगर या शहद के साथ गर्म किया जाता है और इसे गाढ़ा करने के लिए थोड़ा कॉर्नस्टार्च मिलाया जाता है।

कोरियाई तले हुए चिकन का सेवन कैसे किया जाता है?
कोरिया में इसे पारंपरिक रूप से बीयर के साथ खाया जाता है (ध्यान दें कि शराब का अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है और इसे संयम में लेना चाहिए)।
इसे "चिमैक" (치맥) कहा जाता है, जो "ची" के लिए चिकन (अंग्रेजी में चिकन) और "मैक" के लिए बीयर का संयोजन है।

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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