कद्दू की टाटिन बकरी के पनीर और शहद के साथ

सामग्री

• 1 कद्दू
• 10 चम्मच जैतून का तेल (+/-)
• 1 चम्मच नमक (+/-)
• 1 चम्मच काली मिर्च
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 चम्मच प्रॉवेंस के जड़ी-बूटियाँ
• 1 बकरी का पनीर
• 2 चम्मच शहद
• 1 पफ पेस्ट्री

सजावट (वैकल्पिक):

• भुनी हुई हेज़लनट्स

सामग्री

• 1 पाई का टिन (28 सेमी व्यास)
• सिलिकॉन पेपर
• ब्रश
• चाकू
• काटने की बोर्ड
• चम्मच
• कांटा

तैयारी

• कद्दू को धोकर दो भागों में काटें।
  इसे एक चम्मच की मदद से खोखला करें।
  फिर अपनी पसंद के अनुसार पतले या मोटे टुकड़ों में काटें। डंठल हटा दें।
• जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और प्रॉवेंस के जड़ी-बूटियों को मिलाएं।
  
  *तेल की मात्रा संकेतात्मक है, अपनी कद्दू के आकार के अनुसार अधिक या कम डालें।
  
• कद्दू के टुकड़ों को बेकिंग ट्रे पर रखें जो कि बेकिंग पेपर से ढकी हुई है।
  *आपको शायद 2 ट्रे की आवश्यकता हो सकती है।
• हर तरफ तेल और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से ब्रश करें।
  
• 190°C पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम किए गए ओवन में पकाएं।
• शहद को पाई के सांचे के नीचे डालें।
  
• भुने हुए कद्दू के टुकड़ों को ऊपर रखें।
• चीज़ के टुकड़े काटें और उन्हें ऊपर रखें।
  *"टुकड़े" को बचाकर रखें ताकि उन्हें पाई के पकने के बाद छिड़का जा सके!
  
• सभी को पफ पेस्ट्री से ढक दें और उसके किनारों को अंदर की ओर मोड़ दें। एक कांटे की मदद से पेस्ट्री को चुभो दें।
• 180°C पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पकाएं।
  *अपनी सर्विंग प्लेट पर पलटने से पहले पाई को थोड़ा ठंडा होने दें।
  
• भुनी हुई हेज़लनट्स के टुकड़े और बकरी के पनीर के "टुकड़े" डालें।
  *यदि आप चाहें तो आप इसमें थोड़ा चिव्स भी डाल सकते हैं।
  स्वादिष्ट भोजन करें!

अवलोकन

इस टार्ट को कितने समय तक रखा जा सकता है?
आप इसे 4 दिनों तक फ्रिज में खाद्य फिल्म में लिपटे या एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं।

क्या कद्दू को बदला जा सकता है?
आप इस टार्ट टाटिन को बनाने के लिए अपनी पसंदीदा शरद ऋतु की कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, इसे कद्दू, कद्दू, बटरनट से बदलें…

क्या बकरी के पनीर को बदला जा सकता है?
आप इसे उदाहरण के लिए मोज़ेरेला या रिकोटा से बदल सकते हैं। ध्यान दें, मोज़ेरेला पकाने पर निश्चित रूप से पानी छोड़ देगी, इसे रोकने के लिए हमारा गाइड यहाँ देखें!

क्या कद्दू के मसाले को बदला जा सकता है?
आप उदाहरण के लिए प्रॉवेंस के जड़ी-बूटियों को थाइम, रोज़मेरी से बदल सकते हैं और यहां तक कि स्मोक्ड पेपरिका जैसी मसालों को भी आजमा सकते हैं।

अगर मेरे पास ब्रश नहीं है तो क्या करूँ?
एक बड़े बाउल में तेल डालें, मसाला और कद्दू के टुकड़े डालें। अपने हाथों से मिलाते हुए स्लाइस को कोट करें।
*तेल की मात्रा केवल संकेत के लिए दी गई है, अपने कद्दू के आकार के अनुसार अधिक या कम डालें।

क्या पफ पेस्ट्री को बदला जा सकता है?
यदि आप असहिष्णु हैं, तो आप इसे ग्लूटेन-फ्री पफ पेस्ट्री से बदल सकते हैं, या यदि आप चाहें तो ब्रिज पेस्ट्री से!

मेरे पास कद्दू के टुकड़े बचे हैं, क्या करूँ?!
यदि आपके पास बहुत सारे बचे हैं, तो आप उन्हें सूप या वेलौटे में बदल सकते हैं। अन्यथा, आप उन्हें बोल कंपोज़ में फिर से उपयोग कर सकते हैं!

मैं अपने कद्दू, बकरी और शहद के टार्ट टाटिन को कैसे सजाऊं?
आप हमारे जैसे भुने हुए हेज़लनट्स या अन्य नट्स (बादाम, अखरोट, काजू...) और कटी हुई जड़ी-बूटियों जैसे चिव्स जोड़ सकते हैं!

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प्रश्न

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