बैंगन और चेरी टमाटर की क्रीम के साथ पास्ता: सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

Name: बैंगन और चेरी टमाटर की क्रीम के साथ पास्ता: सरल और स्वादिष्ट नुस्खा
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Hi
Ingredients: 200 ग्राम पास्ता (हम स्पघेटी); 1 बैंगन; 180 ग्राम चेरी टमाटर; 1 लहसुन की कलि; 25 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन; 12 छिलके वाली बादाम; जैतून का तेल आवश्यकतानुसार; पानी आवश्यकतानुसार; नमक आवश्यकतानुसार; काली मिर्च आवश्यकतानुसार

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मुख्य व्यंजन

बहुत आसान

50 min

712 Kcal

क्रीमी, स्वादिष्ट और भुनी हुई सब्जियों के मोटे टुकड़ों के साथ, यह बैंगन और चेरी टमाटर की क्रीम के साथ स्पेगेटी की रेसिपी अपने गहरे स्वाद और अप्रतिरोध्य बनावट के साथ जीत लेती है। भुने हुए बैंगन, चेरी टमाटरों, परमेसन और बादाम के साथ मिलकर एक प्रकार का ग्रामीण पेस्टो बनाते हैं, जिसका स्वाद गहरा और लिप्त करने वाला होता है, जो पास्ता के साथ जुड़कर इसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है। परिणाम एक बैंगन की क्रीम है, जो मखमली लेकिन चरित्र से भरपूर है, जो एक साधारण स्पेगेटी के पकवान को वास्तव में खास में बदल देती है। हर कौर में नरमी और बनावट के बीच सही संतुलन मिलता है, छोटे भुने हुए सब्जियों के टुकड़ों के कारण जो पकवान को ग्रामीण और संतोषजनक बनाते हैं। सब कुछ पूरा करने के लिए एक बूँद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल कच्चा डालता है, जो मेडिटेरेनियन कुकिंग की विशिष्ट सुगंध और स्वाद को छोड़ता है। स्वाद से भरपूर लंच या एक डिनर के लिए जो सभी को पसंद आए, ये बैंगन के साथ स्पेगेटी इस बात का प्रमाण हैं कि कुछ सामग्री एक व्यक्तित्व से भरे पकवान को बना सकती हैं। क्रीमी, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से आमंत्रित, ये आपको फौरन कांटा उठाने और अंतिम स्पेगेटी तक इसका आनंद लेने की इच्छा जगाते हैं।

सामग्री

कटोरा
बेकिंग प्लेट
काटने की बोर्ड
चाकू

तैयारी

तैयारी40 min

पकाने का समय10 min

बैंगन और चेरी टमाटर धो लें। बैंगन को क्यूब्स में काटें और चेरी टमाटर को आधा काटें, उन्हें एक कटोरे में डालें और प्रचुर मात्रा में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला डालें। अच्छे से मिलाएं।
बैंगन और चेरी टमाटर को एक बेकिंग डिश में रखें और लगभग 25 मिनट के लिए 200°C पर पकाएं (प्रीहीटेड ओवन), पकाने के बीच में हिलाते रहें। एयर फ्रायर में वैकल्पिक: 200°C पर 18-20 मिनट के लिए पकाएं, पकाने के बीच में टोकरी को हिलाते रहें।
एक तिहाई बैंगन और टमाटर अलग रखिए। बाकी को ब्लेंडर में डालें और उसमें परमेज़ान, बादाम, थोड़ा पानी और एक धार में तेल डालें।
फ्रुल्लारे को एक देहाती क्रीम प्राप्त करने तक फेंटें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च का समायोजन करें।
पास्ता को प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में पकाएं।
एक कढ़ाई में जैतून के तेल की एक धारा के साथ लहसुन की एक कली को भूनें, फिर उसमें अलग रखी गई बैंगन और चेरी टमाटर डालें और कुछ मिनटों के लिए मिलाते हुए स्वाद आने दें।
लहसुन की कलियों को मसाले से हटा दें और पास्ता को अल डेंटे (पकाने का पानी बचा लें) सीधे कढ़ाई में डालें। फिर जल्दी से भूनें।
बैंगन और टमाटर की क्रीम डालें और सब कुछ को मध्यम/कम आंच पर मिलाएं। वांछित क्रीमी स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे पकाने का पानी डालें।
प्लेट में सजाएँ और कुछ तुलसी की पत्तियों और यदि चाहें तो कच्चे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक बूँद डालें। बैंगन और टमाटर की क्रीम के साथ स्पेगेटी तैयार हैं!

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FAQ ❓

मैं बैंगन की क्रीम को और भी क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?

एक और भी मखमली बनावट के लिए, आप कुकिंग पानी का थोड़ा सा जोड़ सकते हैं जब आप इसे मिलाते हैं। इस तरह, सॉस स्पेगेटी के साथ पूरी तरह से मिल जाएगा, एक अधिक लिपटी और स्वादिष्ट परिणाम बनाते हुए।

बैंगन और टमाटर की क्रीम के लिए किस प्रकार की पास्ता का उपयोग करें?

स्पेगेटी आदर्श हैं क्योंकि वे सॉस के चारों ओर पूरी तरह से लिपट जाते हैं, लेकिन लिंग्विनी, रिगेटोनी, फुसिली और पेन भी बेहतरीन विकल्प हैं। मोटे आकार पेस्टो बैंगन को बेहतर तरीके से पकड़ने में मदद करते हैं।

क्या मैं बैंगन की क्रीम को पहले से बना सकता हूँ?

हाँ, क्रीम को एक दिन पहले भी बनाया जा सकता है। बस इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और पास्ता को टॉस करने से पहले धीरे-धीरे गर्म करें।

बैंगन की क्रीम के साथ स्पेगेटी को कैसे संरक्षित करें?

पहले से तैयार की गई पास्ता को फ्रिज में लगभग 2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे क्रीमी बनाने के लिए, इसे एक पैन में एक चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल या कुछ चम्मच गर्म पानी के साथ गर्म करना बेहतर होता है।

भुनी हुई बैंगन को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

मुलायम और स्वादिष्ट बैंगन प्राप्त करने के लिए, उन्हें पकाने से पहले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करना महत्वपूर्ण है। एक हल्की सुनहरी परत स्वाद को और भी गहरा और अप्रतिरोध्य बना देगी।

क्या मैं ओवन के बजाय एयर फ्रायर का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, आप सब्जियों को ओवन के बजाय एयर फ्रायर में पका सकते हैं। 200°C पर 18-20 मिनट के लिए पकाएं, और पकाने के मध्य में टोकरी को हिलाना न भूलें ताकि बैंगन और टमाटर अच्छी तरह से सुनहरे और स्वादिष्ट बन सकें।