लैक्टोज़ रहित फ्लान पाटिसियर

Name: लैक्टोज़ रहित फ्लान पाटिसियर
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Hi
Ingredients: 1 पफ पेस्ट्री (बिना मक्खन के); 60 सीसी सोया दूध (या अन्य पौधों पर आधारित पेय जैसे ओट मिल्क ); 20 सीसी सोया क्रीम (या अन्य पौधों पर आधारित क्रीम जिसमें कम से कम 15% वसा हो); 3 अंडे; 100 ग्राम चीनी; 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च; 1 वनीला फली (या 1 चम्मच तरल वनीला )

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मिठाई

बहुत आसान

5 h 10 m

292 Kcal

एक प्रामाणिक लेकिन लैक्टोज़ मुक्त फ्लान पाटिसियर की रेसिपी, उन लोगों के लिए इस क्रीमी डेज़र्ट का एक विकल्प जो डेयरी उत्पादों से बचना चाहते हैं। एक पिघलने वाली बनावट और वनीला स्वाद के साथ, यह फ्लान पाटिसियर आनंद पर कोई समझौता नहीं करता।

सामग्री

1 पफ पेस्ट्री (बिना मक्खन के)
60 सीसी सोया दूध (या अन्य पौधों पर आधारित पेय जैसे ओट मिल्क)
20 सीसी सोया क्रीम (या अन्य पौधों पर आधारित क्रीम जिसमें कम से कम 15% वसा हो)
3 अंडे
100 ग्राम चीनी
60 ग्राम कॉर्नस्टार्च
1 वनीला फली (या 1 चम्मच तरल वनीला)

सामग्री

मोल्ड
कढ़ाई
फेटर
बेकिंग पेपर

तैयारी

तैयारी30 min

प्रतीक्षा समय4 घंटे

पकाने का समय40 min

मोल्ड के नीचे बेकिंग पेपर रखें और किनारों पर वसा लगाएं।
एक गोल आकार काटें पेस्ट्री से जो आकार में मोल्ड के बराबर हो और इसे मोल्ड के नीचे रखें।
बचे हुए पफ पेस्ट्री के रोल से 4 सेमी चौड़ी पट्टियाँ काटें और उन्हें टिन के किनारों पर रखें, उन्हें 1 सेमी ओवरलैप करते हुए 2 पट्टियों में जोड़ें।
पेस्ट्री के साथ टिन को फ्रीजर में रख दें।
एक बर्तन में 3 अंडे तोड़ें।
चीनी डालें और मिलाएँ।
माइज़ेना डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
दूध डालें जिसे आपने एक बड़े बर्तन में वनीला की फली के बीज (या तरल वनीला) के साथ गर्म किया होगा, और इसे बेकिंग बाउल में मिलाएं।
बर्तन में रखी सामग्री को कढ़ाई में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें, कभी भी हिलाना बंद न करें जब तक मिश्रण अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए, फिर आंच से हटा दें।
वेजिटेबल क्रीम को गाढ़े मिश्रण में डालें और तब तक हिलाएँ जब तक सब कुछ अच्छी तरह से सम homogenous न हो जाए।
ओवन को 180°C पर पंखा चालू करके गर्म करें। फ्रीजर से मोल्ड निकालें और मोल्ड में प्राप्त क्रीम डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि ऊँचाई समान हो।
180°C पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और फिर कम से कम 4 घंटे या पूरी रात ठंडा होने दें, इससे पहले कि आप इसका आनंद लें।

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उत्कृष्ट !!! बहुत अच्छा अच्छा तो तो अच्छा नहीं

FAQ ❓

एक बिना लैक्टोज के फ़्लान पाटिसियर के लिए एकदम पिघलने वाली बनावट कैसे प्राप्त करें?

एक पिघलने वाली बनावट के लिए, यह आवश्यक है कि आप पौधों के दूध, अंडे, चीनी और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को अच्छी तरह से गर्म करें जबकि लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, फिर एक समानता के लिए पौधों की क्रीम को मिलाएं।

क्या इस नुस्खे में सोया दूध के अलावा अन्य पौधों के दूध का उपयोग किया जा सकता है?

हाँ, आप सोया दूध को ओट मिल्क या किसी अन्य पौधों के पेय से बदल सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसका स्वाद तटस्थ हो ताकि फ़्लान के वनीला स्वाद को प्रभावित न करे।

क्यों सिफारिश की जाती है कि क्रीम डालने से पहले आटे के साथ मोल्ड को फ्रीज़ करें?

आटे के साथ मोल्ड को फ्रीज़ करने से पफ पेस्ट्री को सेट करने में मदद मिलती है, जिससे यह पकाने के दौरान सिकुड़ने या विकृत होने से बचता है, एक साफ फ़्लान और कुरकुरी पेस्ट्री सुनिश्चित करता है।

विभिन्न आकार के मोल्ड के लिए नुस्खे को कैसे अनुकूलित करें?

बड़े या छोटे मोल्ड के लिए, सामग्री की मात्रा को अनुपात में समायोजित करें और पकाने के समय पर नज़र रखें, जो फ़्लान की मोटाई के अनुसार भिन्न हो सकता है।

बिना लैक्टोज के इस फ़्लान पाटिसियर के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?

यह फ़्लान लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए अधिक पचने योग्य है और पौधों के सामग्री का उपयोग करता है, जो संतृप्त वसा को कम कर सकता है जबकि एक समृद्ध और क्रीमी स्वाद बनाए रखता है।