फ्लान पटिसियर अल्ट्रा क्रीमी: आसान और नाकाम recipe
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क्या आप एक फ्लान पाटिसियर घर पर शानदार और नाकामयाब रेसिपी की तलाश कर रहे हैं? और मत देखिए: यह रेसिपी आपको एक पारंपरिक मिठाई को पूरी सरलता से तैयार करने की अनुमति देगी, जिसकी सफलता सुनिश्चित है। यह क्रीमी फ्लान जिसे बनाना आसान है, छोटे और बड़े दोनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपको इसके प्रामाणिक स्वादों के कारण बचपन में वापस ले जाएगा। एक परफेक्ट फ्लान के लिए हमारी सभी ट्रिक्स खोजें और एक मलाईदार और स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करें।
सामग्री
8
सामग्री
- 1 मोल्ड 20 सेमी का
- बेकिंग पेपर
- स्पैटुला
- ओवन
- वैकल्पिक:
- फूड ग्रेस का स्प्रे
तैयारी
तैयारी20 min
प्रतीक्षा समय4 घंटे
पकाने का समय35 min
एक बेकिंग पेपर की शीट को स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे रखें।
पैन के किनारों पर थोड़ा तेल स्प्रे करें या पैन को मक्खन लगाएं।
एक सांचे के व्यास के अनुसार आटे का एक गोल टुकड़ा काटें।
गोल टुकड़े को सांचे के नीचे रखें।
6 सेमी चौड़ी पट्टियों को आटे के बाकी हिस्से से काटें और उन्हें पैन के किनारों पर रखें जो नीचे के आटे के डिस्क के संपर्क में हैं।
सुनिश्चित करें कि पट्टी नीचे के साथ अच्छी तरह से जुड़ी हुई है। यदि पट्टी पैन के चारों ओर नहीं जाती है, तो घबराएं नहीं, आप पट्टियों को जोड़ सकते हैं और उन्हें ओवरलैप कर सकते हैं ताकि पैन के चारों ओर जा सकें।
एक बार जब पैन आटे से ढक जाए, तो इसे फ्रीजर में रखें।
एक बर्तन में, दूध को आधी कटोरी में फटी हुई वनीला की फलियों के साथ डालें। मध्यम आंच पर उबालने के लिए गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दूध जल न जाए, नियमित रूप से लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें।
वेनिला की फली को हटा दें और चाकू से बीजों को खुरच लें।
एक कटोरे में अंडे, चीनी, वेनिला के बीज मिलाएं, फिर मक्का का आटा डालें और अच्छी तरह से फेंटें।
गर्म दूध को पिछले मिश्रण पर डालें और फिर इसे फिर से कढ़ाई में डालें। लगातार मिलाते हुए आग पर गाढ़ा करें। तब रोकें जब मिश्रण अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए और पहले बुलबुले बनने लगें। ठंडा होने दें।
तरल क्रीम को फ्लान क्रीम पर डालें और फेंटते हुए अच्छी तरह मिलाएँ। फ्रीज़र से आटे से ढका हुआ मोल्ड निकालें और फ्लान क्रीम डालें, एक स्पैटुला से समतल करें।
ओवन में 35 मिनट तक 180°C पर पकाएं।
ठंडा होने दें और फिर सर्व करने से पहले कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
और voilà, यह तैयार है!
FAQ ❓
फ्लान पेस्ट्री के लिए कौन सा आटा चाहिए?
इस नुस्खे में हम पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं लेकिन आप सैंडबिस्क या ब्रिज पेस्ट्री का भी उपयोग कर सकते हैं।
फ्लान पेस्ट्री में क्रीम क्यों डालें?
क्रीम एक समृद्ध और मलाईदार बनावट लाती है। यह एक बहुत जेली जैसा या सूखा फ्लान बनने से रोकती है। दूध के साथ मिलाकर, यह फ्लान की दृढ़ता और पिघलने को संतुलित करती है।
मेरे फ्लान पेस्ट्री का पकने के बाद बहुत तरल क्यों है?
यह पकाने या गाढ़ा करने वाले (माइज़ेना, अंडे) की कमी है। ओवन में डालने से पहले मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा करें। फ्लान ठंडा होने पर भी सख्त हो जाता है।
फ्लान पेस्ट्री को निकालने से पहले कितनी देर ठंडा करना चाहिए?
निकालने से पहले कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। एक अच्छी तरह से ठंडा फ्लान बेहतर स्थिरता और सही बनावट रखता है।
मेरे फ्लान पेस्ट्री को काटने पर ठीक से क्यों नहीं टिकता?
यह पकाने या ठंडा होने की कमी है। सुनिश्चित करें कि कस्टर्ड अच्छी तरह से पक गया है और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
क्या दूध को पौधों के दूध (बादाम, सोया, ओट) से बदला जा सकता है?
हाँ, लेकिन बनावट बदल जाती है! बादाम का दूध एक मीठा स्वाद देता है, सोया का दूध पारंपरिक फ्लान के करीब एक स्थिरता देता है, और ओट एक अधिक तरल परिणाम देता है। एक अधिक दृढ़ बनावट के लिए थोड़ा अधिक माइज़ेना डालें।
क्या इसे बेहतर स्वाद के लिए गर्म या ठंडा खाना चाहिए?
फ्लान पेस्ट्री को फ्रिज में कई घंटों के बाद अच्छी तरह से ठंडा करने पर सबसे अच्छा होता है। यह अधिक सख्त, अधिक पिघलने वाला हो जाता है और स्वाद बेहतर विकसित होते हैं।
मैं अपने फ्लान पेस्ट्री को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप इसे कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर रख सकते हैं। इसे लंबे समय तक रखने के लिए ठंडा करना बेहतर होता है और इसे परोसने से कम से कम 30 मिनट पहले बाहर निकालें ताकि यह अच्छी तरह से मलाईदार हो।
क्या बिना आटे के फ्लान पेस्ट्री बनाई जा सकती है?
हाँ! बस फ्लान मिश्रण को सीधे एक मक्खन लगे टिन में डालें। परिणाम हल्का होता है लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होता है। आसान निकालने के लिए, एक सिलिकॉन टिन का उपयोग करें या इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।
कैसे एक मलाईदार फ्लान प्राप्त करें?
एक मलाईदार फ्लान पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए, इन सुझावों का पालन करें:
- पूर्ण दूध और तरल क्रीम का उपयोग करें: यह संयोजन एक अधिक मलाईदार बनावट लाता है।
- गुठलियों से बचने और एक समान बनावट सुनिश्चित करने के लिए माइज़ेना को छानें।
- अधिक न पकाएं: 180°C पर 40 से 50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाने से एक बहुत घना फ्लान बनने से बचा जा सकता है।
- परोसने से पहले कई घंटों के लिए ठंडा होने दें, ताकि फ्लान और भी अधिक पिघलने वाला हो।
- पूर्ण दूध और तरल क्रीम का उपयोग करें: यह संयोजन एक अधिक मलाईदार बनावट लाता है।
- गुठलियों से बचने और एक समान बनावट सुनिश्चित करने के लिए माइज़ेना को छानें।
- अधिक न पकाएं: 180°C पर 40 से 50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाने से एक बहुत घना फ्लान बनने से बचा जा सकता है।
- परोसने से पहले कई घंटों के लिए ठंडा होने दें, ताकि फ्लान और भी अधिक पिघलने वाला हो।
फ्लान में माइज़ेना क्यों?
माइज़ेना (कॉर्नस्टार्च) फ्लान पेस्ट्री में आटे का एक हिस्सा बदलता है कई कारणों से:
- यह मिश्रण को हल्का बनाता है, जिससे बहुत घनी बनावट से बचा जाता है।
- यह आटे के विपरीत गुठलियों के बनने से रोकता है।
- यह एक अधिक मलाईदार और मुँह में पिघलने वाला फ्लान की अनुमति देता है।
टिप: यदि आपके पास माइज़ेना नहीं है, तो आप इसे छने हुए आटे या आलू के स्टार्च के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- यह मिश्रण को हल्का बनाता है, जिससे बहुत घनी बनावट से बचा जाता है।
- यह आटे के विपरीत गुठलियों के बनने से रोकता है।
- यह एक अधिक मलाईदार और मुँह में पिघलने वाला फ्लान की अनुमति देता है।
टिप: यदि आपके पास माइज़ेना नहीं है, तो आप इसे छने हुए आटे या आलू के स्टार्च के मिश्रण से बदल सकते हैं।
पेरिसियन फ्लान और फ्लान पेस्ट्री में क्या अंतर है?
पेरिसियन फ्लान और फ्लान पेस्ट्री बहुत समान हैं, लेकिन कुछ बारीकियाँ हैं:
- पेरिसियन फ्लान एक अधिक परिष्कृत संस्करण है, आमतौर पर अधिक मोटा और मलाईदार। इसमें अधिक क्रीम और कम अंडे हो सकते हैं, और यह अक्सर अधिक पिघलने वाला होता है।
- फ्लान पेस्ट्री पारंपरिक नुस्खा है जो बेकरी में पाया जाता है, जिसमें अधिक दृढ़ता और ब्रिज या पफ पेस्ट्री होती है।
टिप: पेरिसियन शैली के फ्लान के लिए, अधिक तरल क्रीम डालें और पकाने से पहले आटे को एक रात के लिए ठंडा होने दें।
- पेरिसियन फ्लान एक अधिक परिष्कृत संस्करण है, आमतौर पर अधिक मोटा और मलाईदार। इसमें अधिक क्रीम और कम अंडे हो सकते हैं, और यह अक्सर अधिक पिघलने वाला होता है।
- फ्लान पेस्ट्री पारंपरिक नुस्खा है जो बेकरी में पाया जाता है, जिसमें अधिक दृढ़ता और ब्रिज या पफ पेस्ट्री होती है।
टिप: पेरिसियन शैली के फ्लान के लिए, अधिक तरल क्रीम डालें और पकाने से पहले आटे को एक रात के लिए ठंडा होने दें।
क्या फ्लान पेस्ट्री को पहले से बनाया जा सकता है?
हाँ, और यह वास्तव में अनुशंसित है! फ्लान पेस्ट्री को पहले से तैयार करने से:
- बनावट को बेहतर तरीके से सेट करने में मदद मिलती है: एक रात के ठंडा होने के बाद, फ्लान अधिक मलाईदार होता है और काटने पर बेहतर टिकता है।
- सुगंध विकसित होती है: वनीला का स्वाद कुछ घंटों के आराम के बाद और भी अधिक प्रकट होता है।
- सेवा को आसान बनाता है: इसे निकालना और काटना आसान होगा।
टिप: इसे प्लास्टिक रैप या एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि यह सूख न जाए।
- बनावट को बेहतर तरीके से सेट करने में मदद मिलती है: एक रात के ठंडा होने के बाद, फ्लान अधिक मलाईदार होता है और काटने पर बेहतर टिकता है।
- सुगंध विकसित होती है: वनीला का स्वाद कुछ घंटों के आराम के बाद और भी अधिक प्रकट होता है।
- सेवा को आसान बनाता है: इसे निकालना और काटना आसान होगा।
टिप: इसे प्लास्टिक रैप या एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि यह सूख न जाए।
पोषण
1 सर्विंग के लिए / के लिए 100 ग्राम
कैलोरी: 368Kcal
- कार्बो: 37g
- कुल वसा: 21.3g
- सैचुरेटेड वसा: 13.8g
- प्रोटीन: 6.8g
- फाइबर: 0.6g
- चीनी: 19.5g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 17
पोषण संबंधी जानकारी 1 सर्विंग के लिए (166g)
कुकवेयर
ओवन
कुकटॉप
गुण
जमाया जा सकता है
फ्रिज में रखें
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प्रश्न
इस नुस्खे को बनाने वाले सदस्यों की तस्वीरें
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