वनीला अंडे का फ्लान

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मिठाई
बहुत आसान
1 h 5 m
227 Kcal

परिवार के लिए आदर्श, केवल 4 सामग्री के साथ एक बहुत आसान नुस्खा। एक मलाईदार मिठाई जो कारमेल और वनीला की नाजुक सुगंध से सुगंधित है। संक्षेप में, यह सच में एक आनंद है! बच्चों को यह दादी की मिठाई बहुत पसंद है।

सामग्री

8

फ्लान के लिए :

कैरेमेल के लिए :

सामग्री

  • फ्लान का मोल्ड
  • ओवन

तैयारी

तैयारी15 min
पकाने का समय50 min
  • वनीला अंडे का फ्लान - तैयारी चरण 1कैरेमल तैयार करें: एक पैन में मध्यम आंच पर चीनी डालें, और कुछ बूँदें पानी डालें। मिश्रण के भूरे होने तक छोड़ दें। तुरंत इसे फ्लान के सांचे के नीचे डालें, और इसे घुमाएँ ताकि कैरेमल को बेहतर तरीके से फैलाया जा सके।
  • वनीला अंडे का फ्लान - तैयारी चरण 2दूध को फटी हुई वनीला फली के साथ उबालें। इस बीच, 6 अंडों को चीनी के साथ फेंटें।
  • वनीला अंडे का फ्लान - तैयारी चरण 3जब दूध उबल जाए, तो इसे धीरे-धीरे और चीनी के फेंटे हुए अंडों पर मिलाते हुए डालें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि अच्छे से मिलाया जाए ताकि दूध अंडों को न पका सके।
  • वनीला अंडे का फ्लान - तैयारी चरण 4इस मिश्रण को कैरेमेल पर फ्लान के सांचे में डालें, फिर इसे एक गहरे बेकिंग ट्रे में या एक बड़े ग्रेटिन डिश में रखें। इस डिश को उबलते पानी से भरें, और इसे 150°C पर 50 मिनट के लिए ओवन में रखें। फ्लान तब पका होता है जब चाकू की नोक को उसमें डालने के बाद साफ निकलती है।
  • वनीला अंडे का फ्लान - तैयारी चरण 5अच्छी तरह से ठंडा होने दें, कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, फिर निकालें। और voilà, आपका अंडे का फ्लान तैयार है!

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FAQ ❓

अंडे के फ्लान और अंडे की क्रीम में क्या अंतर है?

अंडे का फ्लान बैन-मारिया में ओवन में कैरेमल के आधार के साथ पकाया जाता है, जबकि अंडे की क्रीम एक डेसर्ट क्रीम के करीब होती है, जिसे कभी-कभी पैन या वेरिन में पकाया जाता है। फ्लान की बनावट अधिक दृढ़ होती है, जबकि क्रीम अधिक मलाईदार होती है। दोनों में अंडे, दूध और चीनी का उपयोग किया जाता है।
जब दूध बहुत गर्म होता है, तो वह अंडों को "पकाता" है, जिससे अंडे का फ्लान ग्रेन्युलर हो जाता है। इससे बचने के लिए, हमेशा दूध को धीरे-धीरे अंडों पर डालें और लगातार मिलाते रहें। बैन-मारिया में धीमी और धीरे-धीरे पकाना भी चिकनी और रेशमी बनावट के लिए आवश्यक है।
ओवन में अंडे के फ्लान की पकाई की जांच करने के लिए, चाकू की धार को केंद्र में लगाएं: इसे साफ लेकिन हल्का नम बाहर आना चाहिए। यदि यह तरल क्रीम से ढका हुआ है, तो फ्लान अभी भी पकने में कमी है। इसे निकालने से पहले ठंडा होने के लिए भी सोचें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।
अंडे के फ्लान के लिए आदर्श मोल्ड चार्लोट, सावरिन या कांच या धातु में केक का मोल्ड है। इसे बैन-मारिया की गर्मी सहन करने में सक्षम होना चाहिए और इसके किनारे पर्याप्त ऊँचे होने चाहिए। इसे निकालने में आसानी के लिए इसे मक्खन लगाएं या कैरेमलाइज़ करें।
हाँ, इसे बादाम, ओट या सोया दूध जैसे पौधों के दूध से बदलकर बिना दूध के अंडे का फ्लान बनाना संभव है। क्लासिक नुस्खे के करीब परिणाम के लिए समृद्ध और बिना अतिरिक्त चीनी वाले संस्करणों को प्राथमिकता दें।
फ्लान को धीरे-धीरे, अधिकतम 150°C पर बैन-मारिया में ओवन में पकाना चाहिए। अधिक उच्च तापमान अंडों को बहुत जल्दी ठोस बना देगा, जिससे फ्लान स्पॉन्जी या दरारदार हो जाएगा। धीमी पकाई एक सही बनावट सुनिश्चित करती है।
फ्लान को उसके मोल्ड में या एक एयरटाइट बॉक्स में फ्रिज में 4 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक फिल्म से ढकें। इसे फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है: इसकी मलाईदार बनावट अच्छी तरह से डीफ्रॉस्टिंग का सामना नहीं करती है।
अंडे का फ्लान बिना किसी चीज के या घर के बने व्हीप्ड क्रीम, बेरी सॉस, या यहां तक कि कुछ ताजे मौसमी फलों (स्ट्रॉबेरी, नाशपाती, रास्पबेरी) के साथ परोसा जा सकता है। कैरेमल पहले से ही एक सुंदर मीठा स्पर्श लाता है, लेकिन एक स्कूप आइसक्रीम भी अद्भुत काम कर सकता है!

पोषण

1 सर्विंग के लिए / के लिए 100 ग्राम
कैलोरी: 227Kcal
  • कार्बो: 35.1g
  • कुल वसा: 5.8g
  • सैचुरेटेड वसा: 2.2g
  • प्रोटीन: 8.7g
  • फाइबर: 0g
  • चीनी: 34.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 11
पोषण संबंधी जानकारी 1 सर्विंग के लिए (194g)

कुकवेयर

ओवन
कुकटॉप

गुण

फ्रिज में रखें
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प्रश्न

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