कैसे असली मोरक्को चाय तैयार करें पुदीने के साथ

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बहुत आसान
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मारोकी चाय, या "मोरुनो चाय", जैसा कि इसे स्पेन में लोकप्रिय रूप से जाना जाता है, केवल एक पेय नहीं है: यह मोरक्को के दैनिक जीवन में गहराई से निहित एक पूरा अनुष्ठान है। इसे तैयार करना केवल पानी उबालने और कुछ चाय की पत्तियाँ डालने से कहीं अधिक है: यह मेहमाननवाज़ी का एक इशारा, एक सचेत विराम और स्वागत का एक प्रतीक है। अताय के रूप में जाना जाने वाला चाय दिन के किसी भी समय और लगभग किसी भी अवसर पर परोसा जाता है, परिवार की बैठकों से लेकर आकस्मिक दौरे तक। इसका मीठा और सुगंधित स्वाद हरी चाय, पुदीना और एक उदार मात्रा में चीनी के संयोजन से उत्पन्न होता है। परोसने पर इसकी जो सुगंध निकलती है, वह लगभग चिकित्सीय होती है, और हर घूंट एक छोटे से संवेदी पलायन में बदल जाता है। इस पेय का आनंद तब और बढ़ जाता है जब इसे किसी पारंपरिक मारोकी मिठाई के साथ परोसा जाता है। बग़रीर, जिन्हें हजार छिद्रों वाले क्रेप्स भी कहा जाता है, हल्की सेमोलिना की पैनकेक होती हैं जो शहद और मक्खन के मिश्रण को अवशोषित करती हैं। उनकी हवादार बनावट उन्हें गर्म चाय के लिए आदर्श साथी बनाती है। एक और विकल्प ब्रियौट्स हैं: बादाम के पेस्ट, संतरे के फूल के पानी से भरे और शहद में डूबे हुए फ़िलो आटे के त्रिकोण, जो एक शांत sobremesa या किसी भी शाम को मीठा करने के लिए आदर्श होते हैं। क्या आप इसे घर पर बनाने के लिए तैयार हैं? आगे हम आपको कदम दर कदम एक असली मारोकी चाय कैसे बनाएं बताते हैं।

सामग्री

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सामग्री

  • परंपरागत मोरक्को की चाय की केतली (अगर यह धातु की हो तो बेहतर)
  • पतीला (या पानी उबालने वाला)

तैयारी

तैयारी5 min
प्रतीक्षा समय3 min
पकाने का समय9 min
  • कैसे असली मोरक्को चाय तैयार करें पुदीने के साथ - तैयारी चरण 1पानी को उबालने के बिंदु तक गर्म करना शुरू करें। आप इसे एक बर्तन या एक केतली में कर सकते हैं, जैसा कि आपको अधिक सुविधाजनक लगे।
  • कैसे असली मोरक्को चाय तैयार करें पुदीने के साथ - तैयारी चरण 220 ग्राम हरी चाय को एक चायपत्ते के नीचे रखें। चाय पर थोड़ा गर्म पानी डालें, चायपत्ते को कुछ सेकंड के लिए धीरे से हिलाएं और उस पहले तरल को फेंक दें। यह कदम पत्तियों को "धोने", स्वाद को नरम करने और संभावित अशुद्धियों को हटाने के लिए है।
  • कैसे असली मोरक्को चाय तैयार करें पुदीने के साथ - तैयारी चरण 3चीनी को सीधे चाय की केतली में डालें, पहले से साफ की गई चाय पर। केतली को बाकी गर्म पानी से भरें और इसे मध्यम आंच पर लगभग 7 मिनट तक रखें, जब तक आप न देखें कि चाय का अर्क हल्का सा ऊपर उठने लगता है।
  • कैसे असली मोरक्को चाय तैयार करें पुदीने के साथ - तैयारी चरण 4उस क्षण में, चाय का थोड़ा सा मिश्रण एक गिलास में डालें ताकि चाय की केतली के अंदर जगह बन सके। फिर ताजा पुदीना या मिंट डालें, आग बढ़ाएं और एक या दो मिनट तक धीरे-धीरे उबालें। फिर गिलास की सामग्री को चाय की केतली में वापस डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, ताकि सभी स्वाद सही तरीके से मिल जाएं।
  • कैसे असली मोरक्को चाय तैयार करें पुदीने के साथ - तैयारी चरण 5सेवा करने से पहले, एक गिलास में थोड़ा चाय डालें और इसे चाय की केतली में वापस डालें। यह सरल इशारा मिश्रण को समरूप बनाने और चाय, पुदीना और चीनी के बीच स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है।
  • कैसे असली मोरक्को चाय तैयार करें पुदीने के साथ - तैयारी चरण 6चाय को एक निश्चित ऊँचाई से परोसें, जैसे कि पारंपरिक रूप से मोरक्को में किया जाता है, ताकि उसमें वह बारीक झाग बन सके जो इसे विशेष बनाता है। और बस!

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FAQ ❓

मारोकी चाय बनाने के लिए किस प्रकार की चाय का उपयोग किया जाता है?

पारंपरिक मारोकी चाय ग्रीन टी टाइप गनपाउडर से बनाई जाती है, जो छोटी मोती के आकार की लिपटी हुई पत्तियों के लिए जानी जाती है। इस प्रकार की चाय शरीर प्रदान करती है, एक विशिष्ट कड़वाहट का बिंदु है और पुदीने की ताजगी के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलती है। हालांकि अन्य प्रकार की हरी चाय या यहां तक कि सफेद चाय का उपयोग किया जा सकता है, स्वाद मूल से दूर हो जाएगा।
हाँ, आप चाय को एक छोटे बर्तन या किसी भी बर्तन में बना सकते हैं। एक बार जब यह इन्फ्यूज हो जाए, तो इसे गर्मी प्रतिरोधी चायपॉट में डालें ताकि इसे विशेष फोम प्रभाव के साथ परोसा जा सके। आवश्यक यह है कि चाय, चीनी और पुदीने के बीच स्वाद का संतुलन प्राप्त करने के लिए समय और चरणों का पालन करें।
पुदीना या मिंट को तैयारी के अंतिम मिनटों में डाला जाता है, जब चाय पहले से ही अच्छी तरह से गर्म होती है। इससे पत्तियों के अधिक पकने और कड़वे स्वाद छोड़ने से बचा जाता है। यह कदम ताजगी की सुगंध को बनाए रखता है और उस वनस्पति स्पर्श को लाता है जो अटाय को परिभाषित करता है।
हाँ, हालांकि स्वाद में उल्लेखनीय बदलाव आएगा। आप उच्च तापमान को सहन करने वाले मिठास जैसे एरिथ्रिटोल या स्टेविया का उपयोग कर सकते हैं, और उन्हें पकाने के अंत में डाल सकते हैं। हालांकि, मिठास इस इन्फ्यूजन के पारंपरिक प्रोफाइल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
आदर्श यह है कि इसे ताजा तैयार किया जाए, जब सुगंध और फोम अपने चरम पर होते हैं। यदि बचता है, तो आप इसे फ्रिज में लगभग 24 घंटे के लिए रख सकते हैं। आप इसे ठंडा पी सकते हैं, लेकिन यह जड़ी-बूटियों की ताजगी और मूल स्वाद की तीव्रता का एक हिस्सा खो देगा।
चाय को एक निश्चित ऊंचाई से परोसना न केवल एक सौंदर्य परंपरा है, बल्कि इसका एक व्यावहारिक कार्य भी है: जब तरल को ऊपर से डाला जाता है, तो इन्फ्यूजन में ऑक्सीजन मिलती है और सतह पर एक हल्की फोम की परत बनती है, जो मेहमाननवाज़ी और अच्छी तैयारी का संकेत है, जो मारोकी परंपरा में है। यह चायपॉट में चीनी और पुदीने को अधिक समान रूप से मिलाने में भी मदद करता है।
मारोक्को में आमतौर पर ताजा पुदीना का उपयोग किया जाता है, जो एक नरम और सुगंधित पुदीने की किस्म है जो हरी चाय के स्वाद को संतुलित करती है। यदि आपके पास ताजा पुदीना नहीं है, तो आप अन्य ताजे पुदीने का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिक तीव्र (जैसे पेपरमिंट) से बचें, जो इन्फ्यूजन के प्रोफाइल को हावी कर सकते हैं।
हाँ, मारोकी चाय में कैफीन होती है, क्योंकि इसे हरी चाय से बनाया जाता है, जो स्वाभाविक रूप से इसे प्रदान करती है। हालांकि इसमें काली चाय या कॉफी की तुलना में कम कैफीन होती है, फिर भी यह एक उत्तेजक पेय है। मात्रा चाय के प्रकार और यहां तक कि पकाने के समय के अनुसार भिन्न हो सकती है।

पोषण

1 सर्विंग के लिए / के लिए 100 ग्राम
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  • कुल वसा: 0g
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