अंडे की परत को लसग्ना के लिए कैसे तैयार करें
लसग्ना इटालियन परंपरा के सबसे प्राचीन पास्ता के प्रारूपों में से एक है (सुनिए, सुनिए: पहले संदर्भ तेरहवीं सदी तक के हैं)। मूल रूप से, आटा केवल पानी और नरम गेहूं के आटे के साथ गूंधा जाता था, बेलकर चौड़ी पट्टियों में काटा जाता था। फिर शोरबा या पानी में उबालने की योजना बनाई जाती थी और इसे मक्खन और पनीर के साथ प्रचुरता से परोसा जाता था। पुनर्जागरण काल में, आटे में अंडे जोड़े जाएंगे ताकि पानी को लगभग पूरी तरह से प्रतिस्थापित किया जा सके। सातवें दशक में, लसग्ना को सजाने के नए तरीके पर विचार किया जाएगा: विशेष रूप से पनीर, हैम, मांस के सॉस और सब्जियों के साथ। पालक भी एक बहुत लोकप्रिय टॉपिंग थी, इतना कि यह सब्जी आटे की तैयारी में भी शामिल की जाएगी (यहाँ, शायद, यही कारण है कि आज सुपरमार्केट में हमें हरे लसग्ना के आटे मिलते हैं)। इस छोटी सी परिचय के बाद, आइए मुख्य बात पर आते हैं और देखते हैं घर पर अंडे का आटा कैसे तैयार किया जाता है। हम आपको चरण-दर-चरण प्रक्रिया समझाते हैं, फिर आपको विशेष लंच के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए इसका उपयोग करना होगा। हमारी वेबसाइट पर लसग्ना की रेसिपी देखना न भूलें, वहाँ बहुत सारी हैं और सभी स्वादों के लिए!
सामग्री
सामग्री
- 1 कांटा
- 1 चम्मच
- 1 बेलन (वैकल्पिक)
- 1 कटोरा (वैकल्पिक)
- खाना पकाने की फिल्म
तैयारी
फ्लोर को एक कार्य सतह पर डालें (यदि आप चाहें तो एक कांच की कटोरी का उपयोग करें) और फिर एक विशिष्ट फव्वारा और फिर एक गड्ढा बनाएं।
अंडे तोड़ें और उन्हें पूरी तरह से गड्ढे के अंदर डालें, फिर उन्हें कांटे से धीरे-धीरे फेंटना शुरू करें। फिर तब तक मिलाएं जब तक तरल पदार्थ आटे द्वारा अवशोषित न हो जाएं।
अब आप हाथों से गूंधना शुरू कर सकते हैं ताकि बची हुई सारी आटा मिल जाए: हाथों की हथेली से सभी दिशाओं में लगभग दस मिनट (कम से कम 15 मिनट) तक गूंधें, जब तक कि आपको एक चिकना आटा नहीं मिल जाता।
एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे किचन फिल्म में लपेटें और इसे कमरे के तापमान पर 40 मिनट के लिए आराम करने दें।
इस समय के बाद, आटे का एक टुकड़ा काटें और स्फोग्लिया को स्फोग्लियाट्रिस से "खींचना" शुरू करें (यदि आपके पास नहीं है तो बेलन का उपयोग करें)।
शुरुआत संख्या 1 की मोटाई से करें और धीरे-धीरे इसे कम करें जब तक कि आप अपनी परत के लिए इच्छित मोटाई प्राप्त न कर लें (हम आपको बहुत पतली परत की सलाह देते हैं)
अंडे की परत तैयार है। इसे अपने ऊपर मोड़ें और अपने लसग्ना बनाने के लिए एक-दूसरे के समान आकार के आयत निकालें।
FAQ ❓
लज़ान्या के लिए अंडे की पत्तियों को कैसे संरक्षित करें?
क्या मैं लज़ान्या के लिए अंडे की पत्तियों को फ्रीज कर सकता हूँ?
क्या मैं अंडे की पत्तियों के आकार को बदल सकता हूँ?
क्या मैं लज़ान्या के लिए अंडे की पत्तियों को गूंधने के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकता हूँ?
मैं लज़ान्या के लिए कौन सा मसाला उपयोग कर सकता हूँ?
इसके अलावा, बेशामेल और पिस्ता पेस्टो के साथ लज़ान्या, सॉस और बैंगन के साथ, सैल्मन और पालक के साथ, मशरूम और क्रीम के साथ, रेडिकियो और पनीर क्रीम के साथ लज़ान्या के बारे में सोचें। क्या स्वादिष्ट!
पोषण
- कार्बो: 52.2g
- कुल वसा: 4.5g
- सैचुरेटेड वसा: 1.1g
- प्रोटीन: 13.4g
- फाइबर: 2.9g
- चीनी: 1.6g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 9
गुण
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