ब्रियौट्स ऑं अमांदेस, छोटी पूर्वी पेस्ट्रीज़

सामग्री

• 300 ग्राम बादाम का पाउडर
• 1 चम्मच दालचीनी
• 150 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 40 मिली संतरे के फूल का पानी
• 250 ग्राम शहद
• 8 ब्रिक की पत्तियाँ
• 1 अंडा
• तलने के लिए तेल

तैयारी

• फार्स के लिए :
  एक सलाद बाउल में, बादाम का पाउडर, चीनी और दालचीनी को मिलाएं।
• पिघला हुआ मक्खन और संतरे के फूल का पानी डालें, और हाथों से मिलाएं ताकि एक ऐसा आटा बन सके जो गेंदों के आकार में ढलने के लिए पर्याप्त ठोस हो।
  
• 8 ईंटों की चादरों को एक साथ रखें, उन्हें रोल करें, और किनारों को काटें (लगभग 2 सेमी), जो काम नहीं आएंगे। फिर, इस चादर के रोल को 4 भागों में काटें।
• हर रोल को खोलें ताकि ब्रिक की पत्तियों के स्ट्रिप्स मिल सकें।
  
• अपने हाथों में बादाम के पेस्ट की एक छोटी मात्रा लें, और एक गेंद बनाएं।
• इस गेंद को ब्रिक की एक पट्टी के सिरे पर रखें, और त्रिकोण में मोड़ें। इस चरण को ठीक से देखने के लिए इस नुस्खे का वीडियो देखने में संकोच न करें, जो सबसे स्पष्ट नहीं है। पट्टी के सिरे पर पहुँचने पर, अपने ब्रीवाट को बंद करने के लिए थोड़ा फेंटे हुए अंडे लगाएँ।
  
• गर्म तले के तेल में ब्रीउआट्स को डालें, और तब तक पकाएं जब तक कि उनका रंग सुंदर भूरा/कैरेमल न हो जाए।
• हर briouat को गर्म शहद में भिगोएँ, थोड़ी देर के लिए भिगोने दें, फिर छान लें।
  
• और voilà, आपके ब्रियौट तैयार हैं! वे गर्म पुदीने की चाय के साथ परफेक्ट हैं।

अवलोकन

बादाम का पेस्ट : यहाँ सुविधा के लिए, हमने पिसे हुए बादाम का उपयोग किया है। एक अधिक प्रामाणिक नुस्खे के लिए, साबुत छिलके वाले बादाम का उपयोग करें, और उन्हें मांस की चक्की में डालें। इस तरह आपको पूर्वी पेस्ट्री के बादाम के पेस्ट की असली स्थिरता मिलेगी। बहुत चिकनाई वाले बादाम का चयन न करें।

स्वाद : भरावन में मसालों की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप दालचीनी या संतरे के फूल की मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं, इस आधार पर कि आप कौन से स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं और उन्हें प्रमुख बनाना चाहते हैं।

तेल : कम चिकनाई वाले परिणाम के लिए, हम अतिरिक्त तेल को सोखने में संकोच नहीं करते जैसे कि हम फ्राई के लिए कर सकते हैं।

संरक्षण : गर्म या ठंडे, ये पेस्ट्री शानदार होती हैं, 1 महीने तक कमरे के तापमान पर और ढकी हुई रखी जा सकती हैं। इन्हें फ्रीज भी किया जा सकता है।

इतिहास : बादाम का त्रिकोण मोरक्को का मूल निवासी है। इसे आमतौर पर रमजान के महीने और विभिन्न अवसरों जैसे कि ईद के दौरान बनाया जाता है। इसका स्वाद बकलावा के समान है, जो एक और पूर्वी पेस्ट्री है। इस पारंपरिक पेस्ट्री का सेवन मीठी पुदीने की चाय के साथ किया जाता है। जिस देश में इसे बनाया जाता है, उस देश में इस पेस्ट्री को विभिन्न नामों से जाना जाता है। उदाहरण के लिए, अल्जीरिया में, इन त्रिकोणों को "सामसा" कहा जाता है।

कुकवेयर

प्रश्न

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