ओवन में बने डोनट्स, स्वस्थ लेकिन स्वादिष्ट संस्करण

सामग्री

डोनट्स के लिए :

• 15 क्ल दूध गर्म
• 10 ग्राम सूखी खमीर
• 320 ग्राम आटा (T45 या T55)
• 1/2 चम्मच नमक
• 40 ग्राम चीनी
• 40 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 1 चम्मच वनीला सुगंध

ग्लेज़िंग के लिए :

• 100 ग्राम चॉकलेट
• (टॉपिंग के लिए पसंद के अनुसार स्पेकुलोस, कुटी हुई हेज़लनट्स, छोटे रंगीन गोले, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, चॉकलेट बार...)

सामग्री

• पेट्रिन (वैकल्पिक लेकिन वांछनीय)
• बोल
• तुला
• ओवन

तैयारी

• सूखी बेकरी खमीर को गर्म दूध में फिर से हाइड्रेट करें (लेकिन गर्म नहीं)। इसे कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
• आटे को मिक्सर के कटोरे में डालें। एक तरफ चीनी और नमक डालें, फिर एक छोटा गड्ढा बनाते हुए आटे से ढक दें।
  
• अंडा, दूध/खमीर का मिश्रण और वनीला का स्वाद गड्ढे में डालें। सबको 5 मिनट तक गूंधें (किचनएड: गति 2)।
• मक्खन को धीरे-धीरे मिलाते हुए गूंधें। जब यह अच्छी तरह मिल जाए, तो 5 मिनट और गूंधें।
  
• प्राप्त आटा चिकना और लचीला होना चाहिए। एक गेंद बनाएं और आटे को एक कपड़े के नीचे 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर उठने दें (सर्वश्रेष्ठ यह है कि कटोरा एक गर्म स्थान पर रखा जाए)।
• पेस्ट को गैस निकालने के लिए दबाएं ताकि हवा निकल जाए और 60 ग्राम की गेंदें बनाएं।
  
• गेंदों को बेकिंग ट्रे पर रखें जो कि पार्चमेंट पेपर से ढकी हो, उन्हें अच्छे से स्पेस करते हुए (आपको दो ट्रे का उपयोग करना होगा) और डोनट्स बनाने से पहले केंद्र में एक छेद करें। एक तौलिये से ढक दें और 1 घंटे/1 घंटे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें।
• डोनट्स को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें।
  
• चॉकलेट को पिघलाएं और उसमें डोनट्स डुबोएं। ऊपर से अपनी पसंद के टॉपिंग छिड़कें और यह तैयार है!

अवलोकन

ग्लेज़िंग:
यदि आप किसी अन्य ग्लेज़िंग का विकल्प चुनना चाहते हैं, तो आप काले चॉकलेट को नुटेला/स्प्रेड या चीनी ग्लेज़िंग से बदल सकते हैं। यहाँ तले हुए डोनट्स के पारंपरिक ग्लेज़िंग की रेसिपी पाएं।

एयर फ्रायर में पकाना:
आप एयर फ्रायर में भी ओवन के बजाय परीक्षण कर सकते हैं, उन्हें हल्का सा तेल लगाना न भूलें और लगभग 7 मिनट तक 160°C पर पकाएं। आवश्यकता होने पर पकाने की जांच करें।

संरक्षण:
आप ओवन में पके हुए डोनट्स को अधिकतम 2 दिन एक एयरटाइट बॉक्स में या फ्रीजर में रख सकते हैं।

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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