न्यू यॉर्क रोल मेज़न एक्सप्रेस, वह वियेनोइज़री जो फ्रांस में आर्थिक संस्करण में धूम मचा रही है।

सामग्री

• 1 boite de pâte à croissant

Crème pâtissière à la vanille :

• 1 oeuf
• 38 gr de sucre (divisé par deux)
• 22 gr de maïzena
• 25 cl de lait
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 25 gr de beurre (coupé en petits morceaux)

Dorure :

• 1 œuf
• 1 c. à soupe de sucre roux

Décoration :

• 20 gr de chocolat noir
• 1 c. à soupe de noisettes

सामग्री

• 1 पॉकेट डौइल
• 1 फेट
• 1 स्पैचुला
• 2 फॉरम्स गोल जो ओवन में जाते हैं 10 सेमी के व्यास
• 1 प्लेट ग्रैटिन
• पेपर सुल्फ्यूरिज़
• 1 पिंच
• बागुएट्स

तैयारी

• क्रीम पटिसियर तैयार करना:
  अंडे को चीनी के आधे हिस्से और मक्का के स्टार्च के साथ मिलाएं।
• दूध, चीनी का दूसरा आधा हिस्सा और वनीला को एक पैन में उबालें।
  
• आटे के मिश्रण में दूध का आधा हिस्सा डालें, अंडे + चीनी + कॉर्नस्टार्च के मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएं, फिर सब कुछ कढ़ाई में डालें और फिर से आग पर रखें।
• उबालने तक हिलाएँ और मिलाते हुए 2 मिनट और पकाएँ।
  
• आंच से हटा दें और फिर छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और "संपर्क में" फिल्म लगाएँ ताकि एक परत न बने। पूरी तरह से ठंडा होने दें।
• इस बीच, क्रॉसेंट के आटे को बेलें और 3 बड़े स्ट्रिप्स काटें। तीसरे स्ट्रिप को 2 में काटें। 1 बड़े स्ट्रिप को अपने आप में लपेटें और आधे स्ट्रिप के साथ लपेटना जारी रखें।
  
• एक बार आपकी स्पाइरल बन गई, दूसरी बनाएं। दोनों को बेकिंग ट्रे पर रखें जो पार्चमेंट पेपर से ढकी हुई है।
• अंडे को फेंटकर लगाएं और ऊपर ब्राउन शुगर छिड़कें। स्पाइरल के चारों ओर चिकनाई लगे कुकी कटर रखें। एक ग्रेटिन डिश से ढक दें।
  
• 200°C पर 25 मिनट के लिए पहले से गरम किए गए ओवन में पकाएं। कस्टर्ड क्रीम को एक पाइपिंग बैग में डालें।
• ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। एक बैगुएट से स्लाइस पर दो बार चुभोएं और क्रीम पेस्ट्री से भरें।
  
• चॉकलेट को पिघलाएं और रोल के टुकड़े को सजाएं, दोनों छिद्रों को ढकते हुए। कटे हुए हेज़लनट्स छिड़कें। दूसरे रोल के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
• और voilà, आपके न्यू यॉर्क रोल तैयार हैं!
  

अवलोकन

मैं अपने न्यू यॉर्क रोल को कैसे सजाऊं?
आप हमारे जैसे चॉकलेट और कटे हुए हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं। हम आपको सलाह देते हैं कि हेज़लनट्स को 200°C पर 10 मिनट तक भूनें ताकि अधिकतम स्वाद मिल सके। आप इसे नुटेला के स्वाद वाली रेसिपी, चॉकलेट कॉफी वाली रेसिपी, और किंदर बुएनो के स्वाद वाली रेसिपी जैसी कई स्वादिष्ट रेसिपी के साथ सजाने के लिए स्प्रेड भी जोड़ सकते हैं। अगर आप फैंस हैं तो नमकीन मक्खन कारमेल भी डालना संभव है। अपने पसंदीदा टॉपिंग जैसे पॉपकॉर्न, बादाम, पिस्ता, चॉकलेट बार के टुकड़े आदि जोड़ने में संकोच न करें।

न्यू यॉर्क रोल को कैसे भरें?
आप इसे व्हीप्ड क्रीम से भर सकते हैं, या हमारे जैसे कस्टर्ड क्रीम के साथ। आप पिस्ता या चॉकलेट जैसे विभिन्न स्वादों में कस्टर्ड क्रीम बना सकते हैं।

क्या हम क्लासिक पफ पेस्ट्री से न्यू यॉर्क रोल बना सकते हैं?
हाँ, यह संभव है, हालांकि पकाने का समय अधिक होगा। हम आपको क्रॉसेंट पेस्ट्री या उठी हुई पफ पेस्ट्री का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आप इसे सुपरमार्केट में पफ और ब्रेक पेस्ट्री के बगल में आसानी से पाएंगे।

क्या हम एक क्रॉसेंट पेस्ट्री के डिब्बे से अधिक न्यू यॉर्क रोल बना सकते हैं?
यदि आपके पास 4 सर्कल हैं, तो आप बस क्रॉसेंट पेस्ट्री के रोल को 4 में काट सकते हैं और पहले से बने रोल का उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय कम होगा, इस पर ध्यान दें।

क्या हम न्यू यॉर्क रोल को फ्रीज कर सकते हैं?
आप कच्चे या पके रोल को फ्रीज कर सकते हैं। आप कस्टर्ड क्रीम को भी फ्रीज कर सकते हैं। हम आपको सलाह देते हैं कि आप अपने न्यू यॉर्क रोल को तब भरें जब वे पिघल जाएं।

कुकवेयर

प्रश्न

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