दाल कैसे पकाएं?

Name: दाल कैसे पकाएं?
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Hi
Ingredients: 1 प्याज; 2 लहसुन की कलियाँ; जैतून का तेल; ½ चम्मच जीरा (या स्वादानुसार); 1 लीटर पानी; 160 ग्राम (1 कप चाय) दाल; नमक; मिर्च; 2 तेज पत्ते

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साइड डिश

बहुत आसान

45 min

101 Kcal

यहाँ स्वादिष्ट उबली हुई दालें बनाने का एक सुपर सरल तरीका है, बिना प्रेशर कुकर के। आसान और बहुत स्वस्थ, यह फलियाँ केवल फायदों से भरी हैं, क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर है, बहुपरकारी है क्योंकि हम इसमें सब्जियाँ, मांस जोड़ सकते हैं और जिन्हें आवश्यकता है, उनके लिए यह भी ग्लूटेन मुक्त है और पौधों से प्राप्त प्रोटीन में समृद्ध है। चावल के साथ मिलाकर, यह हमारे दैनिक चावल/दाल का पारंपरिक विकल्प बन सकता है, एक उत्कृष्ट विकल्प क्योंकि दाल को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती। हमारे चरण-दर-चरण निर्देशों को यहाँ नीचे देखें और शुभ भोजन!

सामग्री

1 प्याज
2 लहसुन की कलियाँ
जैतून का तेल
½ चम्मच जीरा (या स्वादानुसार)
1 लीटर पानी
160 ग्राम (1 कप चाय) दाल
नमक
मिर्च
2 तेज पत्ते

सामग्री

ढक्कन वाली कढ़ाई

तैयारी

तैयारी5 min

पकाने का समय40 min

एक कढ़ाई में, प्याज और लहसुन को जैतून के तेल के साथ भूनें।
जैसे ही वे पारदर्शी हो जाएं, जीरा डालें और थोड़ा सुनहरा होने दें।
पानी डालें ताकि यह घुल जाए। दाल डालें और नमक और मिर्च डालें। मध्यम आंच पर, 5 मिनट तक या उबालने तक छोड़ दें।
जैसे ही उबालने लगे, आंच को कम करें और आंशिक रूप से ढक दें। लगभग 40 मिनट तक पकने दें, या जब तक दाल नरम न हो जाए और शोरबा मिल न जाए। बीच-बीच में हिलाते रहें।
स्वाद को चखें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें। यह तैयार है।

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FAQ ❓

पकी हुई दालों का संरक्षण समय क्या है?

पकी हुई दालों को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडे स्थान (फ्रिज) में 5 दिनों तक रखें। यदि चाहें, तो छोटे भागों में फ्रीज़ करें। फ्रीज़ में यह 3 महीने तक चलती है।

क्या मुझे दाल को पकाने से पहले भिगोना चाहिए?

कोई आवश्यकता नहीं है।

क्या मैं दाल को प्रेशर कुकर में पका सकता हूँ?

बिल्कुल, जैसे ही प्रेशर कुकर से सीटी की आवाज़ आए, इसे 5 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

क्या मैं दाल को सॉसेज या बेकन के साथ बना सकता हूँ?

हाँ, बस सॉसेज या बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें प्याज और लहसुन के साथ भूनें। अगले चरण वही रहेंगे।

क्या मैं सब्जियाँ भी डाल सकता हूँ?

बिल्कुल! गाजर, आलू जैसे ठोस सब्जियों को प्राथमिकता दें। ये दाल के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं और सभी एक साथ पक जाएँगी।

दाल को कैसे परोसें?

यदि आपने गाजर, आलू, हरी फलियाँ, टमाटर आदि डाले हैं, तो आपकी पकी हुई दाल सब्जियों के साथ एक संपूर्ण भोजन है। ब्राज़ील में, पारंपरिक "चावल/बीन्स" को "चावल/दाल" से आसानी से बदला जा सकता है।

दाल की रेसिपी में मैं कौन से सुगंध या मसाले इस्तेमाल कर सकता हूँ?

इस रेसिपी में, हम नमक, काली मिर्च, जीरा और तेज पत्ता का उपयोग करते हैं। अन्य सुगंध और मसाले जैसे धनिया, अदरक पाउडर, तैयार मसाले आदि का भी स्वागत है।

दाल के क्या फायदे हैं?

दाल पौधों के प्रोटीन का स्रोत है (शाकाहारी/शाकाहारी आहार के अनुयायियों के लिए आदर्श), विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर है। इसमें कैलोरी कम होती है (पकी हुई दाल के 100 ग्राम में 93 कैलोरी) और इसलिए यह वजन घटाने में सहायक है.