पनीर के हल्के और फूले हुए सुफले

सामग्री

4 छोटे सुफले या एक बड़ा के लिए:

• 4 अंडे
• 25 सीएल दूध
• 30 ग्राम आटा (3 बड़े चम्मच)
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 1 चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• नमक
• काली मिर्च

तैयारी

• एक कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं, फिर उसमें आटा डालें और मिलाएं।
• दूध को धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें। यदि गुठलियाँ बनती हैं, तो मिक्सर का उपयोग करने में संकोच न करें।
  
• जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो नमक, मिर्च डालें, फिर पनीर डालें। अच्छे से मिलाएँ जब तक कि यह पिघल न जाए, फिर आंच से हटा दें।
• अंडे की सफेदी को पीले से अलग करें, सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें, और पीले को पिछले मिश्रण में डालें।
  थोड़ी सी फेंटी हुई सफेदी को मिश्रण में मिलाएं ताकि इसे "ढीला" किया जा सके, फिर मिश्रण को बाकी सफेदी में डालें। धीरे-धीरे मिलाएं बिना सफेदी को चूर-चूर किए।
  
• मक्खन लगे साँचे में डालें, फिर 175°C पर 20 मिनट तक पकाएँ। पकाने के अंत में, ओवन बंद करें, और ओवन का दरवाजा थोड़ा खोलें ताकि सुफले तापमान के झटके का सामना न करें और गिर जाएँ। 10 से 20 मिनट इंतज़ार करने के बाद, सुफले निकालें।
• और voilà, आपके सौफले तुरंत खाने के लिए तैयार हैं!
  

अवलोकन

पनीर: आप कद्दूकस किए हुए पनीर के अलावा कॉम्टे, कैंटल या अन्य कठोर पनीर चुन सकते हैं।

फॉर्मेट यहाँ हमने व्यक्तिगत संस्करणों में सुफले बनाने के लिए छोटे स्वार्थी सुखों का विकल्प चुना है। यदि आप अधिक साझा करने वाले हैं, तो एक बड़ा मोल्ड चुनें ताकि आप एक ही और अनोखा बना सकें!

जायफल: यदि इसका स्वाद आपको पसंद है, तो जान लें कि यह इस तैयारी में अन्य सामग्रियों के साथ बहुत अच्छा मेल खाएगा ;-)

स्वाद: इन सुफलों का स्वाद तुरंत ओवन से निकालने के बाद लेना चाहिए। गरम करने पर, वे वास्तव में कम अच्छे होंगे और अपनी स्थिरता खो देंगे। इसलिए आपको बिना किसी टुकड़ा छोड़े सभी को devour करना होगा ;-)

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प्रश्न

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