मोज़ेरेला और रोज़मेरी के ब्रीट्ज़ेल

Name: मोज़ेरेला और रोज़मेरी के ब्रीट्ज़ेल
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Hi
Ingredients: 35 क्ल पानी; 1 पैकेट सूखी खमीर; 20 ग्राम चीनी; 10 ग्राम नमक; 2 चम्मच सूखे या ताजे रोज़मेरी; 600 ग्राम आटा; 85 ग्राम नरम मक्खन; 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला; 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन; 1 फेटा हुआ अंडा; 2 लीटर पानी; 120 ग्राम खाने का बाइकार्बोनेट

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स्टार्टर

बहुत आसान

2 h 5 m

476 Kcal

इस मुलायम और उलझे हुए नॉट को ब्रेसल के लिए क्रेज़ करें और इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें मोज़ेरेला पनीर और रोज़मेरी डालें। यह एक परफेक्ट रेसिपी है जिसे आप ऐपेटाइज़र के लिए या पूरे भोजन के दौरान अपने साथ ले जा सकते हैं :-) पेस्ट बनाने से लेकर पकाने तक और हमारी फोल्डिंग तकनीक के माध्यम से, हम आपको नीचे सभी चरणों को चरण-दर-चरण समझाते हैं ↓

सामग्री

1 रोबोट पैटिसियर

तैयारी

तैयारी40 min

प्रतीक्षा समय1 h 10 m

पकाने का समय15 min

ब्रेज़ेल का आटा :
खमीर को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए फिर से हाइड्रेट करें।
आटे, नमक और चीनी को गूंधने वाले बर्तन में डालें। नमक और चीनी को आटे से ढक दें, फिर पानी और खमीर का मिश्रण डालें। रोसमेरी और नरम मक्खन डालें और गूंधें।
जब आटा कटोरे के किनारों से अलग होने लगे (लगभग 12 मिनट) तो कटोरे को एक कपड़े से ढक दें और आटे को कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए उठने दें।
आटे को 130 ग्राम के 8 भागों में बाँटें। लंबी आकृति बनाएं और उन्हें चपटा करें। केंद्र में कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें और बंडलों को बंद करें।
एक U बनाएं और फिर आटे के सिरों को पार करें और नीचे की ओर मोड़ें ताकि ब्रेस्ट्ज़ेल बने।
पानी को बेकिंग सोडा के साथ उबालें, फिर ब्रीट्ज़ेल्स को एक-एक करके अधिकतम 30 सेकंड के लिए डालें, छान लें और बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें।
ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। ब्रेस्टल्स को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। 220°C पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
और voilà, आपके ब्रेज़ेल्स तैयार हैं!

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FAQ ❓

ब्रेज़ेल्स को सुनहरा और कुरकुरा कैसे प्राप्त करें?

ब्रेज़ेल्स को सुनहरा और कुरकुरा प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ओवन में डालने से पहले अंडे के फेंटे हुए मिश्रण से अच्छी तरह से ब्रश करें और उन्हें उबलते पानी में बेकिंग सोडा के साथ डुबो दें।

क्या मोज़ेरेला को किसी अन्य पनीर से बदला जा सकता है?

हाँ, आप मोज़ेरेला को अन्य पिघलने वाले पनीरों जैसे चेडर या गौडा से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।

ब्रेज़ेल्स की उत्पत्ति क्या है?

ब्रेज़ेल्स की प्राचीन उत्पत्ति है, जो रोमन काल तक जाती है, और ये विशेष रूप से जर्मन संस्कृति से जुड़ी हुई हैं, जहाँ ये एक पाक प्रतीक बन गई हैं।

पकाने के बाद ब्रेज़ेल्स को कैसे संरक्षित करें?

ब्रेज़ेल्स को संरक्षित करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट बैग में रखें। वे 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित रहते हैं।

क्या आटा पहले से तैयार किया जा सकता है?

हाँ, आप आटा पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे एक रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे ब्रेज़ेल्स बनाने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।