ठंडी पास्ता अरुगुला पेस्टो, चेरी टमाटर और मोज़ेरेला के साथ: ताज़ा और तेज़ गर्मियों की रेसिपी

Name: ठंडी पास्ता अरुगुला पेस्टो, चेरी टमाटर और मोज़ेरेला के साथ: ताज़ा और तेज़ गर्मियों की रेसिपी
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Hi
Ingredients: 180 ग्राम छोटी पास्ता (हम पेनने रिगेटे); 12 चेरी टमाटर; 1 मोज़ेरेला; जैतून का तेल आवश्यकतानुसार; 50 ग्राम रुकोला; 1/2 लहसुन की कलि; 25 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन; 30 ग्राम पाइन नट्स; 40 ग्राम जैतून का तेल; नमक आवश्यकतानुसार

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मुख्य व्यंजन

बहुत आसान

35 min

896 Kcal

पहली बार जब मैंने इस रुकोला पेस्टो, चेरी टमाटर और मोज़ेरेला के साथ ठंडी पास्ता को आजमाया, वह एक दोस्तों के साथ छत पर अचानक लंच के दौरान था, गर्मियों के बीच। कुछ सामग्री, खाना बनाने की कोई इच्छा नहीं और कुछ ताज़ा और स्वादिष्ट की आवश्यकता: परिणाम गर्मी की एक आदत बन गया। रुकोला पेस्टो एक हल्की मसालेदार सुगंध जोड़ता है, चेरी टमाटर मीठास और रंग लाते हैं, जबकि मोज़ेरेला सब कुछ मुलायम और क्रीमी बनावट के साथ जोड़ता है। इसे बनाना आसान है, ठंडी परोसने के लिए परफेक्ट और कार्यालय या पिकनिक में ले जाने के लिए भी आदर्श है, यह गर्म महीनों के लिए सबसे बहुपरकारी व्यंजनों में से एक है।

सामग्री

पेंटोला
फ्रुल्लेटोर
इंसालाटिएरा
कोल्टेलो
टैग्लिएरे

तैयारी

तैयारी20 min

प्रतीक्षा समय5 min

पकाने का समय10 min

पास्ता को प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में पकाएं, पैकेज पर दिए गए समय का ध्यानपूर्वक पालन करते हुए एकदम सही अल डेंटे पकाने के लिए।
इस बीच, अरुगुला को अच्छी तरह से धो लें, उसे सुखा लें और उसे एक ब्लेंडर के जार में पाइन नट्स, परमेसन और लहसुन (जिसे उसकी आत्मा से हटा दिया गया है) के साथ डालें। पेस्टो का आधार बनाने के लिए धीमी गति पर ब्लेंड करें।
एक चुटकी नमक डालें, जैतून के तेल को धारा में डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक कि आपको एक क्रीमयुक्त और समरूप रॉकेट पेस्टो न मिल जाए।
जब पास्ता पक जाए, तो इसे छान लें और पकने से रोकने के लिए इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे डालें। इसे एक बड़े सलाद बाउल में डालें।
टमाटर को धोकर, सुखाकर और चार टुकड़ों में काटें। मोत्ज़ारेला को भी क्यूब्स में काटें।
पास्ता को अरुगुला पेस्ट, चेरी टमाटर और एक बूँद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ सजाएं। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाला अच्छी तरह से वितरित हो जाए।
प्लेट में रखें, क्यूब में कटी मोज़ेरेला डालें और परोसें। पेस्टो, चेरी टमाटर और मोज़ेरेला के साथ ठंडी पास्ता तैयार है।

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FAQ ❓

पास्ता को अरुगुला पेस्टो, चेरी टमाटर और मोज़ेरेला के साथ सबसे अच्छा कैसे संरक्षित किया जाता है?

ताजगी और स्वाद बनाए रखने के लिए, ठंडी पास्ता को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और 24 घंटे के भीतर खा लें ताकि मोज़ेरेला अपनी स्थिरता न खोए और पेस्टो ऑक्सीडाइज़ न हो।

इस नुस्खे के लिए अरुगुला पेस्टो में कौन से बदलाव किए जा सकते हैं?

आप पाइन नट्स को अखरोट या बादाम से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके, या एक ताज़ा और खट्टा नोट के लिए थोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं।

क्या इस ठंडी पास्ता को पिकनिक या बाहर के खाने के लिए पहले से तैयार किया जा सकता है?

हाँ, इसे पहले से तैयार करने के लिए आदर्श है; हम आपको सलाह देते हैं कि परोसने से ठीक पहले मोज़ेरेला जोड़ें ताकि इसकी क्रीमी स्थिरता बनी रहे।

क्रीमी और अधिक कड़वा न होने के लिए अरुगुला पेस्टो बनाने का रहस्य क्या है?

अरुगुला को अच्छी तरह से धोएं और अच्छी तरह से सुखाएं, अच्छी गुणवत्ता का एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का उपयोग करें और पेस्टो को बहुत गर्म होने से बचाने के लिए कम गति पर ब्लेंड करें।

क्या मैं इस गर्मियों की रेसिपी के लिए अन्य प्रकार की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?

बिल्कुल, छोटी पास्ता जैसे फुसिली, फरफले या टॉर्टिग्लियोनी अच्छे काम करते हैं क्योंकि वे सॉस को पकड़ते हैं, लेकिन साबुत अनाज या ग्लूटेन-फ्री पास्ता भी बेहतरीन विकल्प हैं।