काले स्पेगेटी लहसुन और गूलास के साथ। काली स्याही में पास्ता

सामग्री

• 200 ग्राम काले स्पेगेटी (सेपिया के काले सॉस के साथ पास्ता)
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 1 सूखी मिर्च (या अगर आपको तीखा पसंद है तो दो)
• 200 ग्राम गुलास (एंगुलास का विकल्प)
• तेल
• नमक

कोरल टाइल के लिए:

• 10 ग्राम आटा
• 60 ग्राम सूरजमुखी का तेल
• 55 ग्राम पानी (कमरे के तापमान पर)
• खाद्य रंग की बूँदें
• नमक की चुटकी

सामग्री

• हाथ से चलाने वाली मिक्सर (टर्मिक्स)
• किचन का एब्जॉर्बेंट पेपर

तैयारी

• एक बर्तन में प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो काली पास्ता डालें। निर्माता द्वारा बताए गए समय से एक मिनट कम पकाएं। पास्ता को छान लें और अलग रख दें, पकाने के पानी में से थोड़ा सा पानी बचा लें।
• लहसुन को छीलें, उसके अंकुर निकालें और काटें। एक बड़े पैन में जैतून के तेल की एक बूँद गर्म करें और उसमें लहसुन और मिर्च डालें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो हम गूलस डालते हैं और उन्हें मध्यम आंच पर कुछ मिनटों के लिए भूनते हैं। काली पास्ता और कुछ चम्मच उबालने का पानी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ।
• अंत में पास्ता को प्लेट में सजाएं, स्पेगेटी के छोटे घोंसले बनाते हुए। यदि आप चाहें तो आप प्लेट की सजावट को थोड़े से कद्दूकस किए हुए परमेसन, कुछ तुलसी की पत्तियों या एक कोरल टाइल के साथ समाप्त कर सकते हैं, जैसा कि हमने किया है।
• कोरल टाइल बनाने के लिए:
  मिक्सर के गिलास में डालें: पानी, तेल, आटा और एक चुटकी नमक। सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंटें जब तक एक समान बनावट न मिल जाए। मिश्रण को एक (या कई बाउल में यदि आप विभिन्न रंग चाहते हैं) में डालें और कुछ बूँदें रंगीन करने वाले का जोड़ें। हमारे मामले में हमने एक लाल रंग का जोड़ा है। बहुत अच्छी तरह से मिलाएं और यदि आवश्यक समझें तो और रंगीन करने वाला जोड़ें जब तक वांछित रंग प्राप्त न हो जाए।
• एक कढ़ाई को पहले से गरम करें। यह महत्वपूर्ण है कि कढ़ाई नॉन-स्टिक हो और अच्छी स्थिति में हो। गरम कढ़ाई में मिश्रण का एक चम्मच डालें। मध्यम आंच पर पकाएं। गर्मी के साथ, टाइलें धीरे-धीरे सूख जाएंगी और कठोर हो जाएंगी।
• ध्यान से टाइल्स को स्पैटुला की मदद से निकालें। एब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें और उन्हें छूने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

अवलोकन

काले स्पेगेटी को लहसुन और गुलास के साथ किसके साथ परोसें
आप इस डिश को थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन और कुछ तुलसी की पत्तियों या एक चुटकी सौंफ के साथ पूरा कर सकते हैं। इस डिश के साथ झींगे, कुछ झिंगा और कम से कम स्मोक्ड या ताजे सैल्मन का बहुत अच्छा मेल है।

मैं इन काले पास्ता को गुलास के साथ क्रीमी टच कैसे दे सकता हूँ
यदि आप क्रीमी पास्ता चाहते हैं, तो आप दो बड़े चम्मच मास्करपोन चीज़ (या फ़िलाडेल्फ़िया प्रकार का ताज़ा चीज़) और एक चुटकी कुकिंग क्रीम मिला सकते हैं।

गुलास क्या हैं
गुला ईल का छोटा बच्चा है। चूंकि इसकी कीमत बहुत अधिक है, इसलिए एक सस्ता लेकिन स्वादिष्ट विकल्प बेचा जाता है जिसे गूला कहा जाता है। गूला अबादेहो के सुरिमी से बनाई जाती है।
आप ताज़ी या जमी हुई गूलास का उपयोग कर सकते हैं।

यदि मेरे पास गूलास नहीं हैं तो मैं इस डिश का आनंद कैसे ले सकता हूँ
एक समान दृश्य प्रभाव प्राप्त करने के लिए, हम आपको गूलास के बजाय ज़ुकीनी नूडल्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

गुण

प्रश्न

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