कद्दू के फूल के तले हुए, फिज़ी पानी के साथ बैटर की रेसिपी

सामग्री

• 10 कद्दू के फूल
• 1 अंडा
• 70 ग्राम आटा
• 130 मिलीलीटर बुदबुदाती पानी (बहुत ठंडा)
• 1 चम्मच कम जैतून का तेल
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए:
• बीज का तेल

सामग्री

• उच्च किनारों वाला पैन
• झारने वाला
• रसोई का फेंटने वाला
• अवशोषक कागज

तैयारी

• पहली बात, कद्दू के फूलों को साफ करें:
  बीज को निकालें जो आपको बीच में मिलता है और डंठल का एक हिस्सा काट लें (बस कुछ सेंटीमीटर छोड़ दें)। अब उन्हें पानी के नीचे धो लें, फिर उन्हें एब्सॉर्बेंट पेपर से सुखा लें।
• पेस्ट्री के लिए एक कटोरे में मिश्रण तैयार करें:
  अंडे को फेंटें, आटा, बहुत ठंडा सोडा पानी और अंत में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक कि आपके पास एक चिकनी और समान तैयारी न हो।
• तेल को पैन में गर्म करें और जब यह सही तापमान पर हो, तो आप तलने के लिए तैयार होंगे। फिर, पहले से तैयार किए गए बैटर में कद्दू के फूल को डालें, फिर इसे गर्म तेल में एक चम्मच की मदद से डालें (सावधान रहें कि आप जल न जाएं!)
• फूल कद्दू को इस तरह घुमाएँ कि पकने में समानता हो और एक बार जब यह तैयार हो जाए (लगभग 3/4 मिनट की पकाई) तो इसे तेल से निकालें और एक प्लेट पर रखें जो अवशोषक कागज से ढकी हो (और भी बेहतर है यदि आप बाजार में मिलने वाले तले हुए कागज का उपयोग करें)
• इस प्रक्रिया को अन्य कद्दू के फूलों के साथ दोहराएं (हम आपको सलाह देते हैं कि अधिकतम 2/3 कद्दू के फूल एक साथ तलें)। जब वे अभी भी गर्म हों तो नमक डालें और परोसें!

अवलोकन

क्या मैं तले हुए कद्दू के फूलों को संरक्षित कर सकता हूँ?
हम आपको सलाह देते हैं कि तले हुए कद्दू के फूलों का सेवन गर्म और कुरकुरे होने पर करें।

क्या मैं बिना अंडे के बैटर बना सकता हूँ?
बिल्कुल। एक हल्का बैटर बनाने के लिए आप अंडा डालने से बच सकते हैं: आपको केवल 150 मिलीलीटर ठंडा सोडा पानी, 150 ग्राम आटा और आधा चम्मच जैतून का तेल चाहिए।

बैटर के लिए ठंडा सोडा पानी क्यों इस्तेमाल किया जाता है?
गैस वाला पानी कुरकुरी परत बनाने में मदद करता है क्योंकि इसमें कार्बन डाइऑक्साइड होती है। इसके अलावा, इसे बहुत ठंडा इस्तेमाल करना चाहिए ताकि गर्म तेल के साथ तापीय झटका बनाया जा सके।

बैटर के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला सोडा पानी कितना ठंडा होना चाहिए?
गैस वाला पानी बहुत ठंडा होना चाहिए। हम आपको सलाह देते हैं कि इसे उपयोग करने से 15 मिनट पहले फ्रीजर में रख दें।

गैस वाले पानी के बजाय मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
यदि आपके पास घर पर गैस वाला पानी नहीं है, तो आप इसे बीयर से बदल सकते हैं।

अधिक गाढ़ा बैटर कैसे बनाएं?
आप बैटर को गाढ़ा करने के लिए अधिक आटा जोड़ सकते हैं। ध्यान रखें कि अधिक न डालें क्योंकि इससे कद्दू के फूलों का नाजुक स्वाद छिप सकता है।

कुकवेयर

प्रश्न

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