वेनेज़ुएला की एरेपस चिकन और एवोकाडो के साथ - रैना पेपियादा

सामग्री

• 320 ग्राम प्री-कुक्ड कॉर्नफ्लोर (2 कप)
• 625 मिली गर्म पानी (2 और 1/2 कप)
• 2 चम्मच नमक
• 1 चम्मच जैतून का तेल (वैकल्पिक)

चिकन:

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 1 प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• काली मिर्च
• नमक
• प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ (लॉरियल, थाइम, रोज़मेरी): स्वादानुसार
• 1 टमाटर (वैकल्पिक)

एवोकाडो क्रीम:

• 2 एवोकाडो
• 3 चम्मच मेयोनेज़
• थोड़ा दूध (वैकल्पिक)

तैयारी

• गर्म पानी, नमक और तेल डालें। हिलाएँ। लगातार एक कांटा के साथ हिलाते हुए, धीरे-धीरे मकई का आटा डालें। कुछ मिनटों के लिए हाथों से आटे को गूंधना समाप्त करें ताकि संभावित गुठलियाँ न बनें।
  
  आटे को 15 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि आटा अच्छी तरह से हाइड्रेट हो जाए।
• हल्के से अपने हाथों की हथेलियों को नम करें, इससे आटा आपके हाथों से चिपकेगा नहीं। आटे को लगभग 10 भागों में बाँटें। पहले आटे के टुकड़ों से गेंदें बनाना शुरू करें, फिर उन्हें चपटा करें ताकि आटे के डिस्क बन सकें।
• थोड़ा सा तेल एक कढ़ाई में डालें और मध्यम आंच पर 7 मिनट तक एरेपा की रोटियों को पकाएं। पलटें और फिर से लगभग 7 मिनट तक पकाएं। आंच बंद करें, कढ़ाई को ढक दें और रोटियों को 5 मिनट तक आराम करने दें। सुनिश्चित करें कि रोटियाँ अच्छी तरह से पकी हैं (देखें टिप्पणियाँ)।
• छोड़ दें ताकि छोटे ब्रेड थोड़ी ठंडी हो जाएं और उन्हें बीच में काटें ताकि आप अपनी पसंद की भराई से भर सकें। हम आपको बताते हैं कि हमारा चिकन और एवोकाडो भराई कैसे बनानी है, इसके बाद:
• एक बर्तन में पानी भरकर, उसमें एक छिलका उतरा और आधा कटा हुआ प्याज, एक साबुत धोई हुई टमाटर, काली मिर्च के दाने, प्रॉवेंस के जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च और नमक से मसालेदार चिकन डालें। गर्म करें।
• चिकन :
  चिकन को 10 मिनट तक पकाएं जब पानी उबलने लगे। जब चिकन पक जाए, तो इसे पैन से निकालें और ठंडा होने दें। फिर आप चिकन को एक कांटे या अपनी उंगलियों की मदद से, जैसे आप चाहें, फाड़ सकते हैं :-)
• एवोकाडो क्रीम :
  एक चॉपर या एक हैंड ब्लेंडर के लिए उपयुक्त गिलास में डालें: एवोकाडो का गूदा, मेयोनेज़।
  यदि आप एक अधिक तरल क्रीम चाहते हैं, तो थोड़ा दूध या चिकन के पकाने का पानी डालने में संकोच न करें।
• चिकन को एवोकाडो क्रीम के साथ मिलाएं और एरेपास की रोटी को भरें। यह तैयार है!

अवलोकन

Arepas के ब्रेड की पकने की जांच करने के लिए, आप उन पर थपथपा सकते हैं: यदि वे खोखले ध्वनि करते हैं, तो वे तैयार हैं।

आप अपने arepas को 4 दिनों तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में पैक करके रख सकते हैं।
आप कच्चे आटे या पके हुए ब्रेड को फ्रीज कर सकते हैं।

यदि आप एवोकाडो क्रीम का उपयोग तुरंत नहीं करते हैं, तो ऑक्सीडेशन से बचने के लिए इसमें थोड़ा नींबू या नींबू का रस मिलाएं।

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प्रश्न

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