बटर चिकन, भारतीय व्यंजन जो चिकन के साथ उत्कृष्ट है!

सामग्री

मैरिनेड:

• 600 ग्राम चिकन के सफेद हिस्से
• 25 ग्राम टमाटर का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच)
• 1 लहसुन की कलि (कुचली हुई)
• 1 छोटा टुकड़ा ताजा अदरक
• नमक
• 2 चम्मच गरम मसाला
• 1 नींबू का रस

सॉस:

• 2 बड़े चम्मच तटस्थ तेल
• 1 प्याज
• 1 बड़ा लहसुन की कलि
• 1 छोटा टुकड़ा ताजा अदरक
• 1 बड़ा चम्मच जीरे के बीज
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 15 क्ल पानी
• 400 ग्राम छिली हुई टमाटर (1 डिब्बा)
• 35 ग्राम काजू
• 20 क्ल पानी
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• 50 ग्राम मक्खन
• 10 क्ल तरल क्रीम

चावल (वैकल्पिक):

• 200 ग्राम बासमती चावल
• 300 मिली पानी
• नमक
• ताजा धनिया

सामग्री

• 1 लहसुन को कुचलें
• 1 कढ़ाई
• 1 हैंड ब्लेंडर

तैयारी

• मैरिनेड तैयार करें:
  नींबू का रस, टमाटर का पेस्ट, कुचले हुए लहसुन की कलियाँ, कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक, नमक और गरम मसाला मिलाएं। कटे हुए चिकन को डालें और मिलाएं। ढककर ठंडा करें।
• सॉस तैयार करना:
  तेज़ आंच पर एक कढ़ाई में तेल डालें। कटा हुआ प्याज, कुचला हुआ लहसुन और कटा हुआ अदरक डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
  
• जीरा, हल्दी, गरम मसाला और पानी डालें। सब कुछ मिलाएं और मध्यम आंच पर कुछ मिनटों तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। पानी का वाष्पीकरण होना चाहिए।
• टमाटर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें, फिर काजू और पानी डालें। ढककर मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक पकने दें।
  
• एक बड़े पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर लगभग 1 चम्मच तेल डालें। चिकन की मैरिनेड डालें और टुकड़ों को सभी तरफ से भूनें।
• एक हैंड ब्लेंडर की मदद से, सॉस को मिलाएं (फव्वारे से बचने के लिए इसे इस उद्देश्य के लिए बनाए गए बड़े गिलास में डालना बेहतर है) जब तक कि यह अच्छी तरह से चिकनी न हो जाए।
  
• चिकन के टुकड़ों को सॉस में डालें और मक्खन डालें। सब कुछ मिलाएं और मध्यम-धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक पकने दें। आप इस समय क्रीम डाल सकते हैं (और मिलाएं) या परोसने के समय।
• चावल:चावल, पानी और नमक को मध्यम आंच पर एक बर्तन में डालें। ढक दें और 10 मिनट तक पकने दें।
  
• यह तैयार है! चावल, कटी हुई ताजा धनिया के साथ परोसें और क्यों न स्वादिष्ट पनीर नान के साथ?

अवलोकन

बटर चिकन को कैसे संरक्षित करें? बटर चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडा रखें, आप इसे 5 दिनों तक खा सकते हैं।

क्या हम बटर चिकन को फ्रीज कर सकते हैं? आप बटर चिकन को बिना किसी चिंता के फ्रीज कर सकते हैं।

क्या हम चिकन को बदल सकते हैं? यदि आप चाहें, तो आप चिकन को मछली या दाल (शाकाहारी संस्करण के लिए) से बदल सकते हैं।

बटर चिकन के साथ कौन सा साइड डिश तैयार करें? आप अपने बटर चिकन के साथ चावल और नान (या पनीर वाले) बना सकते हैं ताकि इसे भारतीय तरीके से खा सकें, लेकिन यह मैश्ड पोटैटो, पास्ता या क्विनोआ के साथ भी बहुत अच्छा लगेगा।

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

इस नुस्खे को बनाने वाले सदस्यों की तस्वीरें