शाकाहारी ताजिन (हमारे साथ सेइटान पकाएं!)

सामग्री

• 520 ग्राम गाजर
• 800 ग्राम आलू
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 200 ग्राम सेतान
• 200 ग्राम चने (पके हुए)
• 2 लाल प्याज
• 130 ग्राम हरी जैतून (बीज निकाली हुई)
• 2 चम्मच अगवे सिरप
• 1 पीला नींबू
• 8 चम्मच जैतून का तेल
• 1/2 गुच्छा धनिया
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक
• 20 ग्राम बादाम (पतले कटे हुए)
• 20 ग्राम पिस्ता (छिलका निकाला हुआ)
• 1 चम्मच जीरा
• 100 मिली पानी
• नमक (स्वादानुसार)

सामग्री

• एक कूकर (या एक मल्टीपर्पज पॉट)
• एक ताजिन डिश
• एक काटने की बोर्ड
• एक चाकू

तैयारी

• लहसुन और अदरक को काट लें। प्याज और गाजर को पतले टुकड़ों में काटें। इन सामग्रियों को जीरा, नमक और 6 चम्मच जैतून के तेल के साथ एक कढ़ाई में डालें। मिलाएँ, ढक दें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकने दें।
• इस बीच, आलू छीलें और उन्हें टुकड़ों में काटें।
• एक ताजिन के बर्तन में, 2/3 आलू रखें। इसके ऊपर, कढ़ाई में मौजूद मिश्रण, कटे हुए सेइटेन, छने हुए चने, बाकी आलू और अंत में जैतून डालें।
• इसके ऊपर, पीले नींबू का रस, 2 चम्मच जैतून का तेल, पानी, अगवे का सिरप और एक चुटकी नमक डालें।
• अपने ताजिन के बर्तन को बंद करें और फिर इसे 180°C पर 1 घंटे के लिए ओवन में रखें। इस समय के बाद, अपने सामग्री को मिलाएं और फिर बर्तन को एक घंटे के लिए फिर से ओवन में रखें।
• सेवा करने से पहले, सब कुछ ताजा और कटी हुई धनिया, कटे हुए बादाम और छिलके उतारे हुए पिस्ता से छिड़कें। और voilà: शुभ भोजन!

अवलोकन

मैं अपने ताजिन के बचे हुए खाने को कितने समय तक रख सकता हूँ? एक एयरटाइट डिब्बे में रखे जाने पर, आप इसे रेफ्रिजरेटर में 2 दिन तक रख सकते हैं।

क्या मैं इस रेसिपी को फ्रीज कर सकता हूँ? कोई समस्या नहीं! आप इसे धीमी आंच पर एक कुकिंग पॉट में सीधे बेकिंग ट्रे पर या 150°C पर ओवन में डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

अगर मेरे पास ताजिन का बर्तन नहीं है तो क्या करूँ? आप एक कास्ट आयरन कुकिंग पॉट या एक मल्टीपर्पज पॉट का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप ओवन में रखेंगे।

धनिया के लिए क्या बदलें? आप इसे अजमोद से बदल सकते हैं।

बादाम और पिस्ता के लिए क्या बदलें? अन्य नट्स जैसे अखरोट, काजू या हेज़लनट्स से।

सेतान क्या है? सेतान एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो गेहूं या स्पेल्ट के ग्लूटेन से बनाया जाता है। इसका उपयोग अक्सर शाकाहारी, शाकाहारी और फ्लेक्सिटेरियन आहार में किया जाता है। यह पौधों के प्रोटीन में समृद्ध है और वसा में भी कम है।

क्या मैं इस ताजिन में मांस डाल सकता हूँ? हाँ, आप सेतान और चने को मांस या मछली के टुकड़ों से बदल सकते हैं। उन्हें प्याज / गाजर / मसालों के मिश्रण में कुछ मिनटों के लिए भूनें, फिर उन्हें अपने ताजिन के बर्तन में रखें और ओवन में डालें।

मेरे ताजिन के लिए कौन सा साइड डिश होगा? सेमोलिना बिल्कुल सही होगी!

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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